說到美味又營養的牛羊肉，人們會認為這是冬天的專利。總覺得夏天吃牛羊肉容易上火。其實這只是對中國傳統飲食觀念和牛羊肉烹飪方法的誤解。
作為美味的牛羊肉，蛋白質含量高，營養豐富，和其他動物蛋白壹樣，壹年四季都可以食用。問題的關鍵是掌握科學的烹飪方法。夏天要用燉牛羊肉。
這樣做出來的牛羊肉味道鮮美，不油膩，而且由於不含麻辣調味品，補充了營養，使人在享受美味的同時，也不用擔心吃完會上火。
擴展信息牛肉禁忌:
1，牛肉最好不要烤。
牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免產生苯並芘、亞硝胺等致癌物質。
2.腎炎患者不宜多吃。
牛肉屬於高蛋白食物，腎炎患者不宜食用，以免增加腎臟負擔。如果與氨茶堿類藥物壹起使用，其療效也會下降。
3、不要吃太多。
中醫認為，牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效，適用於中焦不足、氣短、筋骨無力、久病貧血、面黃肌瘦、頭暈目眩的患者。合適的劑量是每餐80克左右。過量食用可能會增加結腸癌和前列腺癌的風險。
4.老人和小孩不宜多吃。
牛肉膽固醇和脂肪含量高，老人、小孩和消化能力弱的人不宜食用。
5、不宜與白酒同食。
牛肉和白酒壹起吃會引起牙齒發炎；白酒是壹種溫度和熱量都很大的產品。喝白酒吃牛肉會給體質偏暖的人補充熱量，容易導致面部裸露，癤子惡化。
人民網-夏天怎麽吃牛肉？