仙芝鴨的主要成分是什麽？

在食材的選擇上，選用仙芝鴨為原料，是中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所經過母公司東風育種多年研究改造而育成的Z型北京鴨。Z型北京鴨作為專為北京烤鴨研發的專利鴨種，皮脂率高達35%，胸肉率和腿肉率均在11%以上，脂肪在肌纖維間分布均勻。烤鴨油多、皮脆、肉質緊實鮮嫩，受到眾多知名烤鴨品牌的歡迎。