壹、歷史原因
在中國古代，生活資料匱乏，吃肉基本上是上層社會的專利。普通人只有在節日或生日時才有機會吃肉。而且在古代，牛是非常重要的農業生產資料，牛的社會地位也是歷代非常重視的。最嚴重的時候，要用命去殺牛。
因此，從歷史上看，中國人對吃豬肉有著強烈的欲望。壹個有趣的歷史現象是，在禁止殺豬的明朝，豬肉逐漸占據了中國人的餐桌，直到今天。
2.豬肉本身很容易買到。
相比牛羊肉，豬肉本身更容易獲得。與牛羊相比，豬產仔多，不挑食，容易繁殖，生長快，產肉多。同時，豬肉本身富含油脂，是中國古代重要的油源。煮熟後肉質軟爛，鮮美醇厚，深受國人喜愛。
3.飲食文化
與其他肉類相比，中國人烹飪豬肉的品種最多，有自己的獨特性，形成了獨特的飲食文化。豬肉之美，從宋代樊噲的鴻門宴到蘇東坡的《豬肉頌》都有提及。
更不用說家喻戶曉的東坡肉了。千百年來，這些故事被人們口耳相傳。豬肉做的菜數不勝數，比如紅燒肉、燉肉粉條、木須肉、夫妻肺片等等。
總結:
正是因為古今政治文化因素的存在，豬肉才能成為今天餐桌上最常見的食物，也是歷史的產物。正是因為中國人對肉類的需求，需要消耗大量的熱量。同時它們需要大量的肉類，通過圈養可以誕生大量的肉類食物，也就是說豬肉可以匹配。所以中國人愛吃豬肉是必然的。