新技術是發明專利。

妳可以申請專利。食品制作方法需要申請發明專利。如果直接向國家專利局申請，需要準備發明專利的請求書、權利要求書、說明書和說明書摘要。如果妳想通過專利代理機構申請，這些材料都是由專利代理機構辦理的。妳需要配合專利代理機構，向專利代理機構進行技術交底。

但如果特別好，就應該作為商業秘密來保護，以為知識產權的所有信息都是公開的，壹段時間後就可以被公眾使用。