吐魯番葡萄吐魯番位於新疆中部的壹個低窪盆地，古稱“霍州”。是中國主要的葡萄生產基地，產量占新疆總產量的52.84%，全國的五分之壹。因為氣溫高，日照時間長，晝夜溫差大，特別適合葡萄的生長，所以水果豐富，又因為獨特的地理位置，吐魯番有豐富的地下水儲量，所以水果的含糖量很高。目前有500多個葡萄品種，包括無核白葡萄、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白磚等。無核白葡萄只有20個品種，其含糖量可高達22%-24%。堪稱“世界葡萄植物園”。
壹般來說，“吐魯番葡萄”主要是指無核白葡萄，生長旺盛，果實多。因為它沒有種子，所以最適合曬幹葡萄幹。吐魯番的葡萄幹是用特殊的方法曬幹的。在吐魯番，到處都有壹個遮蔭的房間，壹個用土塊做成的四面通風的格子建築。
在蔭涼房裏被熱風自然蔭涼的葡萄幹，依然色澤翠綠鮮艷，果肉柔軟，吃起來酸甜可口，色味俱佳。它們是中國幹果中的珍品，堪稱“中國綠色明珠”。吐魯番7月到10有新鮮葡萄上市，其余時間吃葡萄幹。葡萄幹和葡萄壹樣，甜，種類多，價廉物美，最經典的是無核白曬幹的葡萄幹。
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