香菇生產壹般采用蔭棚或果林等陰涼處作為香菇生產場所，因為香菇生產受天氣條件影響大，季節性強。西南地區壹般8-9月做筒，65438+2月左右出菇。如果制桶時間過早，在高溫高濕天氣下易受雜菌影響，產量低。如果時間太晚，會影響顏色變化，縮短結果時間。
這裏使用的鋸末壹般不要與松木、杉木、柏樹等含有芳香物質的木材混合使用。原料盡量新鮮幹燥，無黴變，顆粒均勻。特別要註意玉米芯、麥麩等容易發黴的原料。加水要根據原料的幹濕情況采取相應的加水方式和速度。
加水後，混合料應盡可能進行機械操作，以使基料盡可能均勻。混合後的基料應堆放12小時以上，以進壹步吸收水分，軟化原材料。裝袋前再次混合，並測量含水量和PH值。壹般含水量在60%左右，PH值在6.5-7.5之間。
裝袋滅菌？
事實上，大多數蘑菇袋是由兩端開口的塑料管制成的。裝袋可以在機械或人工混合的基礎上用裝袋機進行。如果規模不大，用工裝袋更經濟。與傳統的人工裝袋相比，機械裝袋速度更快，效率更高，松緊適度。
裝袋的基本要求:裝袋前檢查塑料袋是否漏氣，確保袋子完好無損，不能有破洞、裂縫等。裝袋要有彈性，要均勻。裝袋時還要註意鋸末不要刺破塑料袋。每個袋子裝好後，在紮口前要把袋口內壁清理幹凈，不要讓基材沾到上面。紮口時壹定要紮得又緊又緊，不允許漏氣。