徐教授的專利釀造技術出酒率高嗎？

酒的產量相當高。這項專利技術使用優良菌種參與發酵，用曲量很少。酒的出酒率比傳統工藝高，酒的質量相對穩定。壹般來說，當大米達到每斤2.1斤，1.6度時，就能釀出好的黃酒。

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