崔潤全發明的“刀削面機器人”具備這樣兩個特點： 壹是用機械模擬人工削面過程。根據汽車雨刷器原理，這個機器人的右臂（削面手）由電機帶動，通過曲軸連桿實現不斷往復的削面動作；左臂（扶面手）則負責托住面團，隨著右臂的削面動作不斷左右擺動，以便使整個面團能夠被均勻地削下。 二是它的刀片有兩個凹槽，且來回均可削出面條。人工削面的刀片只有壹個凹槽，所以壹次只能削出壹根面條，而崔潤全自制的削刀有兩個凹槽，相當於兩個師傅在同時削面。另外，這種鋒利且有壹定弧度的刀片，來回都可削出面條，工作效率大大提高。 與目前市面上銷售的削面機相比較，崔潤全的設計模擬了真人削面的姿勢和手法，削出的面條中厚邊薄、有棱有角、口感爽滑有勁。經過測試，這種“刀削面機器人”的工作效率是人工的3倍以上；而且節能省電，工作10多個小時耗電量僅為1度。