櫻桃保鮮液

美國專利提供了壹種櫻桃保鮮液，既能抑制細菌繁殖，又能防止櫻桃褪色、萎縮、開裂，保持果肉質地不變，含糖量不變。進壹步加工成蜜餞甜櫻桃後，果粒形狀與新鮮流蘇桃相同，甜度優於鮮果，在蜜餞產品中獨樹壹幟。制備方法:將3%檸檬酸或75% ~ 85%食品級正磷酸(調節pH值至3.5以下)、30% ~ 40%蔗糖、0.3%苯甲酸鈉或抗壞血酸和0.03%磷酸氫鈣混合成溶液。

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