近日，白酒新國標出臺（《GB/T 15109-2021 白酒工業術語》），以後像牛欄山二鍋頭這樣的白酒，就不能叫白酒了。
過去，白酒的定義有些混亂，老百姓常說的“糧食酒”，其實並沒有壹個標準的定義。這就導致有壹些酒廠考慮到成本或商品定位問題，使用大量酒精和香料來勾兌白酒，靠低廉的價格來吸引消費者。市面上那些幾塊或十幾塊的白酒，大多都是這種情況。
這就造成了壹個問題，如何將這些低端勾兌酒與傳統工藝白酒進行合理區分，即尊重消費者的知情權，又引導消費者合理消費呢？
新國標就很好的解決了這個問題。按照白酒的生產工藝，可以將白酒分為：固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒。在《GB/T 15109-2021 白酒工業術語》中規定，無論以上哪種工藝生產的白酒，都不能直接或間接添加非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，也就是說不能添加香精。
固態法白酒還要求不能添加食用酒精。液態法白酒和固液法白酒則可以使用食用酒精，但酒精的來源必須為谷物食用釀造酒精。這樣壹來那些用地瓜土豆甚至制糖副產物糖蜜發酵生產的酒精，就不能往白酒裏加了。
新國標將從2022年6月1日開始正式實施，屆時，那些勾兌的低端白酒就不能叫白酒，而是被歸到配制酒的範疇了。我覺得，最後有必要為這些添加了香精、酒精的勾兌酒澄清壹下。
這些勾兌酒的起源，要追溯到我們國家百廢待興的那些年。當時，讓老百姓吃飽穿暖尚且還是壹個問題，傳統釀酒方式會消耗大量的糧食，在那個物資緊缺，又缺少 娛樂 活動的年代，如何既讓老百姓吃飽，又讓老百姓有酒喝，就成為了壹個很嚴肅的問題。
方法總比困難多，山東地區開始嘗試用地瓜幹釀酒精，再加上香精、糖精、水勾兌，來制造不用糧食的酒。這種味道並不太好的地瓜酒，又稱“三精壹水”，就是勾兌酒的前身。
如今，勾兌酒已經完成了它的 歷史 使命，中國人再也不用為了糧食該用來釀酒還是用來吃發愁了。讓我們***同舉杯，紀念勾兌酒，也紀念那段篳路藍縷又激情燃燒的歲月。
那妳去問問，哪個酒廠不勾兌？
白酒品質的關鍵在於儲藏陳化 是時間 歷史 的沈澱 而現在都是急功近利 只是勾兌壹個味道
連茅臺都勾兌，還有國家專利！
以後就買新生產的白酒了
喝了難受最好停產
國酒新國標禁止勾兌酒了嗎？