α-亞麻酸是人體絕對不可缺少的，對人體健康起著極其重要的作用。α-亞麻酸是壹種多不飽和脂肪酸，也是壹種必需脂肪酸。α-亞麻酸是生命的核心物質，是人類腦細胞和組織細胞的重要組成成分，是人類生活中每天都需要的營養素。α-亞麻酸不能由人體自身合成，也不能由其他營養素合成。必須通過飲食獲得。α-亞麻酸屬於ω-3系列(或n-3系列)脂肪酸。進入人體後，在酶(脫氫酶和碳擴鏈劑)的催化下，轉化為EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸，二十二碳六烯酸)，從而被吸收。α-亞麻酸、EPA和DHA統稱為ω-3系列(或n-3系列)脂肪酸，α-亞麻酸是前體或母體，而EPA和DHA是α-亞麻酸的前體或衍生物。
α-亞麻酸存在於食用油中是壹種食品，但做成膠囊就是壹種保健品。α-亞麻酸主要存在於亞麻籽油和紫蘇籽油中。許多科學家證明，飽和脂肪酸過多、反式脂肪酸攝入過多是導致癌癥、心腦血管疾病等多種疾病的直接原因，而增加α-亞麻酸的攝入可以顯著改變這種狀態。α-亞麻酸的基本功能有:增強智力、增強免疫力、保護視力、降血脂、降血壓、降血糖、抑制出血性腦疾病和血栓性疾病、抑制癌癥的發生和轉移、預防心肌梗塞和腦梗塞、預防過敏性疾病、預防炎癥、延緩人體衰老。α-亞麻酸有利於預防和治療癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、類風濕病、皮炎、抑郁癥、精神分裂癥、阿爾茨海默病、過敏、哮喘、腎病和慢性阻塞性肺炎。人體壹旦缺乏α-亞麻酸，就會引起脂質代謝紊亂，導致免疫力下降、健忘、疲勞、視力下降、動脈粥樣硬化等癥狀。尤其是嬰幼兒和青少年，如果缺乏α-亞麻酸，會嚴重影響智力和視力發育。α-亞麻酸有益於大腦健康和提高智力。α-亞麻酸是維持大腦和神經功能的必需因子。值得註意的是，人腦約60%由脂肪構成，神經生長需要α-亞麻酸為原料，神經和神經元需要α-亞麻酸提供能量。DHA是α-亞麻酸的衍生物，是大腦中的重要物質。能促進腦內蛋白質和單胺類神經遞質的合成，對腦神經元、膠質細胞和神經傳導突觸的形成、生長、增殖、分化和成熟有重要作用。可以提高大腦神經膜和突觸前膜的通透性，使神經信息傳遞通路暢通，提高神經反射能力，進而增強人的思維能力、記憶能力和應激能力。α-亞麻酸是提高兒童智力和防止老年人大腦老化所必需的。對於學生來說，大腦必須獲得足夠的DHA，才能擁有良好的智力和記憶能力，否則即使妳努力學習，腦細胞也不會得到很好的刺激和生長，所以必須每天攝入足夠的α-亞麻酸，才能有效提高學習成績。
對於孕婦和幼兒，有同樣的健腦作用。孕婦如果缺乏DHA，胎兒腦細胞數量必然不足，嚴重時會造成智力低下或流產。因此，孕婦必須獲得足夠的α-亞麻酸，通過母體將其衍生物DHA轉運到胎兒大腦，這對胎兒大腦的早期發育具有極其重要的作用。α-亞麻酸具有抗癌作用。研究人員發現並分離出壹種導致癌癥患者體重下降的物質，並驚訝地發現這種物質的活性是由α-亞麻酸的衍生物EPA控制的。這種物質被稱為“Fachfilock因子”，是由壹些頑固的腫瘤產生的。它利用脂肪供給腫瘤，促進腫瘤生長，使患者體重減輕。EPA可以控制“Fachfilock因子”的活性，從而控制癌癥患者的消瘦，縮小腫瘤。
α-亞麻酸可以降低血脂和血壓。已證實α-亞麻酸能降低血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白，升高血清高密度脂蛋白。α-亞麻酸對臨界高血壓非常有效，對高血壓或出血性中風仍有降壓作用。其降壓機制是α-亞麻酸能降低血漿中的中性脂肪(膽固醇和甘油三酯)，因此能降低血壓，從而抑制血栓性疾病，預防心肌梗塞和腦梗塞。通過多次實踐得知，用含有α-亞麻酸的調和油烹飪，大約半年到壹年後，可顯著提高人體免疫力，可有效預防感冒，避免其他並發癥。
亞麻籽油是世界上α-亞麻酸含量最高的植物油，亞麻籽油中α-亞麻酸含量≥51%-65%。亞麻籽是“藥食同源”，亞麻籽是衛生部批準的“藥食同源”名單上的壹項。《本草綱目》載亞麻:“亞麻，養五臟，補髓健腦，益氣力，除脂肪，存酸鹹，生肌，潤燥祛風；治療皮膚瘙癢、麻風病、頭暈、便秘。”世界衛生組織(WH0)和聯合國糧農組織(FAO)在1993聯合發布聲明。鑒於α-亞麻酸的重要性和人類的普遍缺乏，他們決定在全球範圍內推廣α-亞麻酸。世界衛生組織(世衛組織)、中華人民共和國衛生部和中國營養學會都在2000年同意α-亞麻酸是omega-3系列中唯壹的必需脂肪酸。世界上很多國家，如美國、英國、法國、德國、日本等國家都立法規定，指定食品必須添加α-亞麻酸及其代謝產物才能銷售。我國民眾普遍缺乏α-亞麻酸，每日攝入量不足世界衛生組織推薦量每人每天1.25g的壹半。目前國內對α-亞麻酸的認識還不夠，α-亞麻酸的使用也極為少見。專家呼籲國家立法補充α-亞麻酸。在普通食物中，α-亞麻酸的含量很少。只有紫蘇籽、亞麻籽、紫蘇籽、火麻仁、核桃、蠶蛹、深海魚等少數食物富含α-亞麻酸及其衍生物。富含α-亞麻酸最理想的食品或保健品是紫蘇子油、紫蘇籽油、亞麻籽油(或亞麻籽油)、α-亞麻酸膠囊。日常生活中使用含有α-亞麻酸的食用調和油進行烹飪是非常好的選擇。
1999年，國家計委正式批準亞麻籽綜合開發利用項目為國家高技術產業化示範項目(批準文號:冀1999號。1429)，並由國家投資2.2億元建設了全球最大的有機亞麻種植基地，建立了內蒙古。純物理超低溫萃取技術使得產品的生產過程不含任何化學添加劑和化學殘留。獨特的生物活性保持技術，以活體形式提取α-亞麻酸，完整保留了α-亞麻酸的生物活性，便於人體吸收利用，常溫下可長期保存。主要產品亞麻油和α-亞麻酸的質量遠遠超過世界同類產品。先後獲得國家專利13項、科研成果120多項，以及“全國質量誠信AAAAA品牌企業”、“國際環保組織有機認證”、“非轉基因食品”等20多項榮譽和認證。
2009年，國家再次劃撥60萬畝土地，進壹步支持項目建設，國家有關領導也專門作出批示，要求項目承擔單位精心規劃、科學安排、精心組織、精心指導，務求實效。人體生理需求與食物營養供給的平衡關系就是營養平衡(或稱營養均衡)。即熱量和營養素的平衡(碳水化合物、脂肪和蛋白質能為人體提供熱量，故稱熱量和營養素)，氨基酸的平衡，酸堿平衡和各種營養素攝入的平衡，只有保持營養平衡，才有利於營養素的吸收和利用。如果平衡關系失衡，即食物營養不符合人體生理需求，就會對人體健康產生負面影響，甚至導致壹些營養性疾病或慢性疾病。在人們物質生活提高的今天，營養平衡中脂肪酸的平衡極其重要。
世界衛生組織(世衛組織)和聯合國糧農組織(FAO)鄭重向全世界推薦:飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸= 1: 1: 1，這是目前世界上最權威的推薦值。其中，多不飽和脂肪酸包括亞油酸和α-亞麻酸。雖然亞油酸也是壹種必需脂肪酸，但是人體的攝入量已經是過量了。比如人們經常吃的大豆油，其中亞油酸含量在60%左右。人體內的亞油酸和α-亞麻酸要競爭同壹種酶才能轉化，轉化後才能被吸收。亞油酸吃多了，α-亞麻酸就不能被足夠的酶轉化，就不能自然吸收。所以要控制亞油酸和α-亞麻酸的攝入比例。中國營養學會2000年規定的推薦標準為:0-6個月嬰兒ω-6(亞油酸):ω-3(α-亞麻酸)= 4: 1，其他(小學生、青少年、成人、老年人)ω-6。
世衛組織推薦標準:ω-6: ω-3應小於6: 1。哈佛醫學院專家認為，人體內ω-6與ω-3的最佳比例是1: 1，但現代人類已經嚴重偏離了25: 1，甚至30: 1。如今，各種含α-亞麻酸的食用調和油不斷投放市場，不僅成為消費者生活中必不可少的食用油，也成為預防心腦血管疾病的首選。在引導人們食用油消費從營養向健康轉變的過程中，勢必引發人類食用油的新革命。不科學的飲食可以讓人吃出疾病，而科學的飲食當然可以讓人吃出健康。只要相信科學，按照科學規律改變落後的飲食習慣，人們的健康壹定會越來越健康。
α-亞麻酸的特性介紹α-亞麻酸被稱為維持人體進化和增強健康的必需脂肪酸。它是N-3系列不飽和脂肪酸之母，是生命進化過程中最基本、最原始的物質。人的大腦器官含有約10%的α-亞麻酸及其代謝產物，人的視網膜和神經系統也含有大量的α-亞麻酸及其代謝產物。如果α-亞麻酸缺乏，這些器官的功能效率就會降低。N-3不飽和脂肪酸與其他脂肪酸的最佳比例為1:5，稱為母乳比，而日常生活中壹般食用的食用油中不飽和脂肪與飽和脂肪酸的比例大於1:25。