還有少數牛奶飲料，如酸奶、可可奶、核桃奶、早餐奶等，稱為風味奶。主料真的是牛奶，只是添加了壹些配料來調節口味(大量的糖)。“核桃奶”和“早餐奶”是調味奶(業內稱為有色奶)。
牛奶是鈣的最佳來源(除了鈣的含量，還因為牛奶中的其他營養成分、可獲得性、價格等因素。)
擴展材料:
純牛奶的選擇方法
奶牛的品種、生活環境、吃的草料、養殖戶的技能、牧場的管理、牛奶灌裝生產技術、包裝技術、物流都會影響壹杯牛奶的質量。而我們消費者往往很難很好的理解和判斷這些情況。
壹、安全:看標準。
最大的擔憂是安全。如果牛奶和水混合，就會被喝掉。什麽都不懂就混，太可怕了。但我們不知道牛奶裏有什麽，所以需要“標準”和“認證”。
標準主要包括歐盟標準、澳大利亞新標準和國家標準。歐盟乳制品標準規定，禁止在乳動物的整個生命周期內使用任何激素類物質。
而我們國家的原奶收購標準，大家都知道是“每100 ml含蛋白質2.8克，菌落數200萬”。
雖然生奶不等於我們喝在嘴裏的奶。然而，中國工業化乳制品行業的歷史較短，這是壹個事實。姬十三寫了壹篇關於牛奶的文章，摘錄了壹些關於中國奶源的問題。
“原料奶的質量，問題主要集中在散戶身上。如果從中國的奶牛數量來看，大頭在散戶，但從產奶量來看，散戶是小頭。
零售奶牛品種繁多，養牛知識缺乏，管理落後，分布分散。從奶牛的產量來看，這些奶牛的效率很低，質量也不好把握。比如自己養的這些牛的飼料就是“吃什麽”，不能達到合理的營養配比。"
從這個角度來說，購買進口牛奶是明智的。
註意買真正的“進口奶”。如何判斷？看包裝！進口牛奶會寫“原產國”。
二、新鮮度:看包裝
所有的原料奶(即配料表中的“原料奶”)都是經過滅菌的，不同的包裝是因為牛奶處理方式不同。
利樂的各種無菌磚(紙盒)都是高溫保存的常溫奶(UHT奶)。這樣處理的牛奶滅菌徹底，保質期長，容易保存。
UHT牛奶包裝壹般有枕型、磚型等形式。利樂無菌磚是壹項專利技術。在整個包裝過程中，包裝材料、被包裝材料和包裝輔助設備在無菌環境下進行灌裝和密封。所以UHT牛奶可以在常溫下保存，可以保存很長時間，可以跨越海洋。
大多數巴氏殺菌的巴氏殺菌奶都是裝在壹個房間形狀的紙箱裏，或者塑料袋、塑料瓶、玻璃瓶裏。紙箱比塑料袋好，也更貴。
壹般塑料袋包裝的物料在灌裝滅菌乳前很難達到無菌狀態，灌裝環境壹般也不是無菌的，所以這種方式生產的產品需要冷鏈儲運，保質期短，壹般在3天以內。
理論上，巴氏奶更新鮮。但這種“新鮮”必須建立在“整個冷鏈”的基礎上。酸奶這種必須冷藏的品類，在北京到處都是瓷瓶在太陽底下賣。
所以如果是不忍心用大瓦數燈的小超市，就不要買巴氏奶了。夏天從遠處的大超市拎回家，也要掛著。