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百事可樂是怎麽做出來的?

可口可樂的配方自從在美國亞特蘭大誕生以來,已經保密了1886年。法國壹家報紙曾開玩笑說,世界上有三個秘密不為世人所知,那就是英國女王的財富、巴西球星羅納爾多的體重和可口可樂的秘方。為了保住這個秘方,可口可樂公司的知名元老羅伯特·伍德·雷夫(robert wood Rafe)在1923成為公司領導時,就把保護秘方作為首要任務。當時,可口可樂公司向公眾展示了將這種飲料的發明者約翰·彭伯頓(John Pemberton)的筆跡藏在銀行金庫的過程,並表示任何人想要查詢這種秘方,必須先申請信托公司董事會的批準,然後才能在規定時間內,在官員在場的情況下打開。到2000年,只有不到10人知道這個秘方。在與合作夥伴的貿易中,可口可樂公司只向合作夥伴提供半成品,獲得其生產許可證的廠家只能獲得濃縮原漿調配成可口可樂成品的技術和方法,而無法獲得原漿的配方和工藝。事實上,可口可樂的主要成分是公開的,包括糖、碳酸水、焦糖、磷酸、咖啡因和“過期”的古柯葉。其核心技術是在可口可樂中占比不到1%的神秘成分——“7X商品”。“7X”的信息保存在亞特蘭大壹家銀行的金庫裏。它由三個關鍵部分組成,由公司的三名高級職員掌握,他們的身份絕對保密。同時,他們簽了壹個“絕不說秘密”的協議,連他們自己都不知道另外兩種成分是什麽。三人不得乘坐同壹交通工具外出,以防秘方因飛機失事等意外而丟失。

網上傳言的方法:第壹步:將少量香菜籽油和橙花油混合,橙油0.94g,檸檬油1.79g,豆蔻油0.14g,肉桂油0.41g,酒精9.42g,水5.5g。24小時後,將混合液分離,取出上層的透明黃色液體——“七味”秘密香水。第二步:將4.88克糖溶於最少量的沸水中,冷卻,加入73克焦糖、6.3克咖啡因、22.4克五價磷酸和少量可樂果粉,攪拌成濃稠的糖漿。第三步:在糖漿中加入61g酸橙汁、38.7g甘油和3.07g香草精,然後與第壹步得到的“七味”秘密香水混合攪拌均勻。最後壹步:加入5.5倍的加氣冷水(純碳酸水),就可以得到50品脫的可樂。文健:壹個絕對的專家很難區分可口可樂和百事可樂。不信的可以叫別人壹起倒五杯,然後嘗嘗。判斷的準確率達不到60%。如果妳還是不信,妳可以按照下面的公式自己做五杯,然後可口可樂和百事可樂各五杯,把這* * *十五杯飲料按照混亂的順序放在壹起,然後品嘗。這個時候準確率連30%都達不到。第壹步:將少量香菜籽油和橙花油混合,橙油0.94g,檸檬油1.79g,豆蔻油0.14g,肉桂油0.41g,酒精9.42g,水5.5g。24小時後,將混合液分離,取出上層的透明黃色液體——“七味”秘密香水。第二步:將4.88克糖溶於最少量的沸水中,冷卻,加入73克焦糖、6.3克咖啡因、22.4克五價磷酸和少量可樂果粉,攪拌成濃稠的糖漿。第三步:在糖漿中加入61g酸橙汁、38.7g甘油和3.07g香草精,然後與第壹步得到的“七味”秘密香水混合攪拌均勻。最後壹步:加入5.5倍的加氣冷水(純碳酸水),就可以得到50品脫的可樂。“神秘物質”可口可樂的許多競爭對手都曾高薪聘請資深化學家破譯其公開配方“7X100”,但從未成功。研究人員通過實驗室測試得知,可口可樂最基本的成分是水,外加少量的蔗糖和二氧化碳。也有公司做了同樣的事情,但是調制出來的飲料口味卻大相徑庭。人們這才意識到可口可樂裏有“神秘物質”,占總量不到65,438+0%,讓可口可樂保持了壹個多世紀的輝煌。日前,歐洲食品科學研究所主席、食品化學專家波爾·莫(Bohr Mo)和他的合作夥伴、生物學家瓦爾穆特(Valmut)女士在壹本名為《流行飲食誤解詞典》的書中稱,他們通過長期研究,解開了可口可樂配方的秘密。他們透露,可口可樂中99.5%的成分是含有二氧化碳的糖水,其中極小比例是香料混合物,奠定了可口可樂的獨特口感。這種香料混合物包括野生豌豆、生姜、含羞草、橙葉、古柯葉、肉桂和香草皮的提取物、過濾物和染料。然而,他們指出,不同國家和地區生產的可口可樂的配方並不完全相同,以適應各地客戶的口味。或許是出於商業機密的考慮,博爾莫和瓦爾穆特沒有透露這些成分是如何生產的,以及如何制成可口可樂。但可口可樂公司否認配方被解密。

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