發展歷史
在中國，芝麻油的歷史非常悠久。早在三國時期，就已經有文字記載，《三國誌？魏徵:“孫權去合淝新城，籠滿松馳...它被打碎成火把，裏面裝滿了芝麻油...“作為照明燃料，當時的香油是用石臼法或木榨法壓榨芝麻制成的。張華，阿津人，在《博物誌》中記載“煎麻油使水無煙，但當它不再沸騰時，它仍然是冷的”。以及用芝麻油制作豆豉的方法...麻油蒸，暴三集止”是麻油文化最早的記載。已經1600多年了。南北朝時期，香油被廣泛應用於餐飲。唐宋時期，芝麻油被認為是最好的食用植物油，應用更加廣泛。
小莫香油現在主要在河南駐馬店。
駐馬店地區小磨油的生產早在明代就有記載。到了清初，駐馬店的小磨香油已經成為宮廷供品，小磨香油的生產也成了規模。十有八九，農民知道如何榨油。田中村有了油坊，家家都是“油工”，街上叮當作響，到處都是“賣油的”，逐漸形成了香油飲食文化。
古芝麻油傳承人張大偉，出生於上蔡榨油世家。還有壹盤古石磨傳世，直徑1.65米，重900多斤。小磨香油也有其獨特的保健功效。在《本草綱目》中，芝麻被介紹為“益氣生肌，填腦髓，長久強身，強筋骨，清耳目，抗饑渴，延年益壽”。使“白發轉黑”“擺脫壹切慢性病……”
根據營養學家的科學分析，芝麻富含人體所需的營養物質，確實可以延緩人的衰老和美容。食用芝麻油對保護血管、通便、止咳和煙酒中毒、保護嗓音、治療鼻炎有顯著效果。
據史料記載，雍正十年(1732年)春，漕道總督陶及其隨行官員來到汝南府(古稱天中)視察民情。當他們來到駐馬店時，壹群人正在街上走著，突然聞到壹股濃烈的香味。他們問了隨行的官員，回答說:這裏有壹個小小的香油磨，這香味就是從這個磨裏發出來的。陶老爺非常樂意去。走了大約壹百步，他看到不遠處飛來壹道彩虹，上面寫著“鬥大”四個字:天上的油坊。來到油坊，只見炊煙裊裊，大鍋裏的芝麻冒著熱氣，另壹口大鍋裏的香油又亮又香。我懷著極大的喜悅和激動對官員們說:這是極好的祭品。馬上把十壇封了，親自送到北京。雍正嘗了他做的菜，立即命汝南府官員擴大芝麻種植，大力推廣小磨香油加工。榨油廠生產的油全部由老張曼分級，壹等進貢，二等上交政府，其余自由出售。至此，流傳數百年的駐馬店小莫香油被外人所知。
有營養學家認為，小磨香油應該是中老年人最好的餐桌風味之壹。
首先，香油濃郁的香氣不僅可以刺激消化功能已經減弱的中老年人的食欲，而且有利於營養物質的吸收。芝麻油本身的消化吸收率也很高，達到98%。芝麻油含有大量的油脂，有很好的通便作用，對便秘有壹定的預防作用和療效。
其次，芝麻油有很好的軟化血管、保持血管彈性的作用。其豐富的維生素E有利於維持細胞膜的完整性和正常功能，減少體內脂質的堆積。
再次，芝麻油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，還能祛斑，尤其是老年斑。
最後，中老年人長期使用香油，還可以防止脫發和過早白發；尤其是黑芝麻油。對於牙齦萎縮的中年人，尤其是有抽煙喝酒習慣的人，長期使用香油可以保護牙齦和口腔。
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如今，老張曼的傳人張大偉先生秉承祖訓“誠信經營，以人為本”，壹個小小的榨油廠逐漸發展成為占地30多畝，符合國際標準要求的生產基地——駐馬店谷瑋小貓香油發展有限公司，並吸引了壹家美國投資公司投資500萬元，目前，公司產品間接出口到俄羅斯、韓國、日本、立陶宛等國家。
走進公司的辦公大廳，看到的是壹座清末傳下來的古代石磨。這個石磨直徑1.66米，重1800多公斤。可以說，古石磨千年蒼穹，百年古坊傳遞古味。
編輯本節的主要流程
根據國內某知名品牌小香油研磨的工藝，總結如下:
小磨香油是用“水代法”生產的
經典流程1:芝麻胚的培養
小貓芝麻油營養豐富。關鍵是在飼餵原料前將芝麻培育成芝麻胚，促進芝麻酚、芝麻素、芝麻林素等對人體有益的營養物質的產生。通過科學研究，這項技術與現代生命科學高度壹致。這是其他流程所不具備的。
經典工藝2:石磨研磨
石磨的研磨過程是低溫低壓，過程溫度只有60-65℃，不會破壞芝麻油中的芳香物質和功能性營養成分。
經典工藝3:用水替代采油
采用優質飲用水，輕松分離油胚，提油過程中不需要任何化學溶劑，無化學溶劑殘留。同時，由於芝麻油比重較大，對人體有害的重金屬也從芝麻油中析出，所以這種方法制備的芝麻油是完全健康的。
經典工藝4:專利物理凈化技術
小貓芝麻油采用專利物理過濾技術，以天然植物纖維為介質，經過兩級電子恒溫自然沈澱和36層物理過濾，過濾掉芝麻油中的雜質和異物。提純後的小貓香油外觀晶瑩剔透，色、香、味歷久彌新。