壹年四季飲用，可以保健益壽。被譽為“長壽茶”、“美容茶”，是純天然多功能保健珍品。
但是，苦丁茶並不適合所有人，有些人喝苦丁茶要慎重。
冬春季是感冒的高發季節。對於患風寒感冒的人，如惡寒無汗、流鼻涕等，可以吃壹些溫熱的食物，如生姜、荊芥等，以驅除體內的寒氣。此時喝苦丁茶會阻礙寒氣的發散，不利於感冒的治愈。
虛寒體質的人經常會覺得手腳不溫，怕冷怕冷。這種體質的人，平時可以考慮吃羊肉狗肉等溫食物，溫陽散寒。如果經常喝涼性的苦丁茶，會損傷體內的陽氣，不利於虛寒癥狀的改善，甚至會出現腹痛、腹瀉等嚴重癥狀。
大多數慢性胃腸炎患者都有不同程度的脾胃虛寒。腹部壹旦受涼或吃了涼的食物，就容易出現腹痛、腹瀉等不適，而苦丁茶會加重這些癥狀。此外，老年人脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未完善，不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、上腹部冷痛、少食便溏等副作用。
然後是經期女性和新媽媽，不適合飲用。女性月經期處於失血狀態，抵抗力下降。這時候喝涼苦丁茶，容易導致氣血凝滯，經血排出不暢，痛經，甚至月經不調。經常痛經的女性，即使不在經期，也最好少喝苦丁茶。剛生完寶寶的產婦身體虛弱，要多吃溫補的食物。涼拌苦丁茶不僅不利於產後子宮的恢復，還會傷脾胃，容易導致畏寒、腹痛等。