但是在“氫化”的過程中,壹部分脂肪變成了反式脂肪。反式脂肪對人體健康無益,也不是人體需要的營養素。“人造黃油”因為“反式脂肪”對人體有害。
氫化油,俗稱“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物黃油”。廣泛應用於面包、奶酪、人造黃油、蛋糕、餅幹等食品烘焙領域。油炸食品如炸雞、薯條、鹽焗雞等。除此之外,氫化油還隱藏在巧克力、冰淇淋、黃油曲奇、方便面、蛋黃派、咖啡伴侶(奶精)、黃油面包中。這種添加劑大多存在於快餐中。這些令人垂涎三尺的食物,還得靠氫化油才好吃。傳統的植物黃油會產生大量的反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等疾病的風險,世界各國都對此進行了限制。
“植物黃油”和“反式脂肪酸”對人體的危害;
“植物奶油”上市初期的賣點就是不含“膽固醇”!但後來證明,它雖然不含膽固醇,但含有大量的“反式脂肪酸”,進入人體後,會導致人體產生壞膽固醇LDL,殺死人體內原有的好膽固醇HDL,無法完全排出體外,剩下的會堆積在血管壁上!
目前,科學研究的結果表明,“反式脂肪酸”對人的危害主要包括以下幾點:
1,“反式脂肪酸”會增加人體血液的粘度和凝聚力,容易導致血栓形成;
2.孕婦或哺乳期婦女,如果攝入過多的反式脂肪酸,會影響胎兒和嬰兒的生長發育;
3.“反式脂肪酸”會降低男性精子的活性,從而影響生殖健康;
4.“反式脂肪酸”對嬰幼兒和青少年的大腦發育和神經系統發育非常不利;
5.“反式脂肪酸”能抑制和破壞管理記憶功能的膽固醇,老年時患阿爾茨海默病的風險更大;
6.“反式脂肪酸”可以破壞和降低保護心腦血管健康的膽固醇(LDL)的含量。