導語:北京位於華北平原北部,背靠燕山山脈,毗鄰天津和河北省。北京的氣候是北溫帶典型的半濕潤大陸性季風氣候。下面是我給妳整理的北京十大特產,希望對妳有幫助!
1,北京烤鴨
北京烤鴨是北京全聚德烤鴨店的壹道名菜。它以色澤鮮艷、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩而聞名中外。?相傳,烤鴨之美來自珍貴的北京烤鴨,是當今世界上最好的肉鴨。據說這種特殊的純白色北京鴨的飼養始於約壹千年前,因為遼、金、元時期的皇帝狩獵,偶爾獲得這種純白色的野鴨品種,為狩獵而飼養,壹直延續到獲得並培育成今天珍貴的肉鴨品種。即壹種用飼養方法養肥的白鴨,故名“填鴨”。不僅如此,壹百年前北京鴨就傳到了歐美,養殖後壹鳴驚人。因此,北京鴨作為壹個優質品種,長期以來壹直是世界稀有鴨種的來源。?關於烤鴨的形成,早在400年前的南北朝時期,“烤鴨”壹詞就出現在食貨珍品的記載中,到了南宋,“烤鴨”成為臨安(杭州)的名品。
2.北京蜜餞
北京果脯是以新鮮水果為原料,采用宮廷傳統秘方制作而成。口感酸甜適中,爽口爽滑,甜而不膩,果香濃郁。杏脯、梨脯、海棠脯有上千個品種、上百個規格,都是農業部認定的綠色食品。
歷史?北京的果脯和蜜餞的制作都來自故宮。為了保證皇帝壹年四季都能吃到新鮮的水果,廚師們會將每個季節出產的水果分類,用蜂蜜浸泡,以便皇帝隨時食用。後來這種制作方法從皇宮流傳開來,北京出現了專門制作果脯的作坊。
技術:?註意采摘,果實要足夠成熟才能和果肉分離,馬上采摘送到工廠加工。新鮮杏子去核成兩瓣,用白糖溶液煮,或者用抽真空壓縮機將糖浸泡液抽出果實。
特點:?選料精細,加工精細,所以產品色澤好,口感正,柔軟爽口。顏色從淡黃色到橙色,橢圓形,不碎,不爛,不抗糖,不粘,吃起來軟軟的,酸甜可口。
3.景泰藍
中國特色工藝美術之壹,它是用紫銅制作,將銅絲捏成各種圖案焊接在銅胎上,灌以琺瑯釉,然後燒制而成。明代景泰年間,北京大量制作琺瑯,色釉多為藍色,故稱景泰藍。景泰藍作為壹種藝術工藝品,是用各種顏色的琺瑯在青銅器表面繪制圖案,並在圖案周圍鑲嵌銅絲或金銀絲,然後用高溫燒制而成。這種工藝始於明代景泰,開始只有藍色,所以叫景泰藍。雖然現在有各種顏色,但還是用以前的名字。因為景泰藍已經成為壹種工藝的名稱,而不是壹種顏色的名稱,據說景泰是宣德之子,非常重視青銅器和銅的鑄造冶煉。景泰幼年深陷其中,但在選角上,玄德已經到了極致,無法有所突破,於是試圖另辟蹊徑,出奇制勝。
4.北京白梨
北京昌平羊坊鎮西南部是北京白梨的生產基地。這裏背靠珠山,東臨京密引水渠,依山傍水,是典型的山前暖區,適宜水果生產。白虎澗、京、白梨歷史悠久,經祖祖輩輩傳承,專家考證,已有300多年歷史。北京和白梨口感細膩,固體細胞少,含糖量高,特別是晚熟後,香氣味不壹樣,而鄰省生產的白梨皮糙肉厚,含水量高,耐貯運,但吃起來無味。經過十幾年的努力,北京白梨生產基地在專業技術人員的指導下,形成了壹套成熟獨特的管理模式,果品質量得到了極大的提高。1998年秋,在北京農展館舉辦的全國農產品博覽會上獲得金獎,參加市級水果鑒定會並多次獲得壹等獎。
5.懷柔板栗
懷柔板栗營養豐富,是壹種高熱量、低脂肪、高蛋白、無膽固醇的健康食品。據記載,清朝的慈禧為了延年益壽,經常吃板栗面和包子,後來流傳到民間,成為北京著名的小吃之壹。懷柔栗子炒的糖炒栗子是最好的,但也是舉世公認的。所以現在在北京,很難吃到懷柔栗子真正炒出來的糖炒栗子,因為大部分都是出口的。歡迎各界朋友來懷柔品鑒。板栗,印象最深的是北京街頭的壹堆堆,壹筐筐,黑褐色,油光發亮,熱氣騰騰,香氣四溢,剛出鍋。咬開壹顆金黃色的堅果,吃在嘴裏,甜甜的,回味無窮。難怪古人稱糖炒栗子為“香糖”,有詩為證:“堆栗子炒深黃,客可長談酒。半夜燈半亮,門口喊‘甜甜’。如今糖炒栗子已經不是北京的專利,但是用北京栗子炒出來的糖炒栗子是最好吃的,卻是舉世公認的;所以現在在北京,很難吃到真正的北京栗子炒出來的糖炒栗子,因為大部分都是出口的。
6、昌平草莓
北京昌平區特產昌平草莓,是中國國家地理的標誌性產品。昌平區位於國際公認的最佳草莓產區,生產條件優越,產品質量突出。在周邊省區享有較高聲譽,並遠銷香港、新加坡等地。昌平生產草莓的自然條件優越。昌平區位於北緯40度,是國際公認的草莓最佳產區。昌平區屬於暖溫帶大陸性半濕潤半幹旱季風氣候區,全年四季分明,年平均日照時數2684小時,年平均氣溫11.7℃,無霜期200天左右,年平均降水量550-600毫米,符合草莓生長的各項氣候指標。昌平草莓產區地處山前暖帶,晝夜溫差大,草莓生長期光照充足,有利於草莓糖分的積累和風味的形成。昌平上風向有水,空氣質量多年達到壹級或二級的天數占70%。燕山麥飯石滲入的水源純凈無汙染,京密引水渠從這裏穿過,水資源條件優越。土壤屬微酸性沙土,透氣性好。優越的自然稟賦是生產優質農產品的前提。
7.平谷桃
平谷是全國最大的桃鄉,推進果草畜綜合養殖只是全區發展生態經濟的形式之壹。自上世紀90年代以來,平谷區廣泛推廣以大桃為代表的水果生產。截至目前,全區發展果樹40.8萬畝,建成以大桃為首的八大水果基地,占全區森林面積近壹半。林業資源調查顯示,平谷區森林覆蓋率為60.49%,高於全市平均水平25.2個百分點,達到世界發達國家水平。
8.平谷鮮桃
地理範圍:平谷縣半山區大桃(大桃主產區)和全區17鄉鎮高效科技園設施桃生產基地平谷大桃,久負盛名。作為受地理標誌保護的產品,具有種植面積大、品種多、上市時間長、出口量大的特點。經過多年的科研開發,形成了白桃、蟠桃、油桃、黃桃等200多個品種,達到了年產2.8億公斤、年收入近6543.8+0億元的產業規模。每個大桃背後都有30多項科學技術,其上市時間可以從每年的3月底持續到165438+10月中旬。平谷也以壹年四季的鮮桃實現了果業的新突破。
9.糖衣漿果
糖葫蘆,酸甜可口,老少皆宜。它不僅好吃,而且很漂亮。紅色的山楂果實按照大小排列在竹簽上,包裹著晶瑩剔透的糖漿。賣的人經常把冰糖葫蘆放在特制的木棍上,像壹棵結滿果實的小樹,很吸引人。早些年,在北京春節的廟會上,在工廠裏,我經常看到壹長串冰糖葫蘆,上面有壹個小彩旗,還有壹串被紅果壓彎的竹簽,在我手裏顫動,增添了節日的熱鬧氣氛。提到糖葫蘆的起源,還要說說南宋皇帝宋光宗。宋光宗,趙婷人(公元1147——1200),是宋孝宗趙昚的第三個兒子。11年,孝宗立他為皇太子,任臨安知府。1187,10年被孝宗內禪繼位。第二年,書名改為《邵熙》。用了很多貴的藥,但是沒見效果。當皇帝看到他心愛的公主時,他整天都很悲傷。最後沒辦法,只好貼出了就醫名單。
10,長辛店白棗
又名長辛店脆棗,豐臺區的長辛店、朱家墳、張家墳是其主要分布區,主要種植在庭院裏。這種棗果實橢圓形,個頭大,平均重量13.6克。皮薄、肉脆、核小,吃起來多汁香甜,品質極佳;9月初成熟。這個品種是半開的,強壯的,高產的。
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