當前位置:律師網大全 - 專利申請 - 不同工藝釀造的白酒有哪些種類?

不同工藝釀造的白酒有哪些種類?

酒,相信大家對這個壹點都不陌生,因為我們在生活中或多或少都喝過酒。酒有很多種。有人喜歡喝啤酒,有人喜歡喝糯米酒,有人喜歡喝洋酒,有人喜歡喝葡萄酒,有人喜歡喝白酒。

那麽,在這壹期的《白酒文化》中,我們可以了解壹下白酒都有哪些種類。

濃香型白酒:濃香型白酒,前濃後清,壹口清香,是酒鬼酒申請國家專利的唯壹香型。該酒色澤清澈透明,香氣濃郁,入口綿軟香甜,醇厚飽滿,香氣和諧,回味悠長,具有“前濃中清後醬”的獨特口感特征。酒鬼酒是這類酒的典型代表——濃香型白酒。

清香型:清香型技術是中國傳統白酒技術的繼承和發展,對推動中國傳統釀酒技術的進步具有重要的現實意義。中國白酒大師沈先生對酒鬼酒及其香型工藝給予了高度評價:“雖然現在的香型很多,但歸根結底還是以濃、清、醬香為主,酒鬼酒將這三種香型結合起來,創造出壹種香型,這是壹種創新”。

醬香型白酒:所謂醬香,就是澱粉反復發酵時的壹種醬香。這款酒的特點是醬香突出,優雅細膩,酒體豐腴醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡。茅臺酒、貴酒、千春酒、桂海酒、水壹方酒、江麥酒和郭帥酒是這類酒的典型代表,它們具有隔夜吞服、飲後空杯余香的特點。

濃香型白酒:如瀘州特曲酒、五糧液酒就是這類的代表。它們的主要特點是:窖香濃郁,甜中帶甜,風味和諧,尾潔尾長。它以己酸乙酯為主體香味。很受消費者歡迎,這種香型的白酒在市場上比較多。貴陽大曲、習水大曲、鴨溪窖酒都屬於濃香型白酒。江蘇的三溝壹河也有這種酒。

清香型白酒:這種香型白酒是由乙酸乙酯和乳酸乙酯混合而成的。其主要特點是:清香、醇厚、和諧、甜柔、回味清爽、甘甜爽口,具有老白幹的傳統風格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒就是這種香型的代表。其他的,比如特釀的黃鶴樓酒,也是濃香型白酒。

米香型白酒:如桂林三花酒、於冰莊園、西江貢酒、全州香山酒、廣東長樂燒等。屬於這種白酒,以清、甜、爽、純著稱。它的主要特點是蜂蜜味淡雅。入口綿軟,口感清涼,回味愉悅。聞壹聞,有點像黃酒和乳酸乙酯組成的蜂蜜香。

其他香型白酒:不屬於上述四個香型且沒有給出香型名稱的白酒,暫列為其他香型白酒。比如董酒(藥香)、景芝(芝麻香)、平壩窖酒、統壹酒、朱昌窖酒、白雲邊、白沙酒等很多好酒都屬於其他香型,都有自己特殊的風味和風格。

鳳香型白酒:如陜西鳳翔的西鳳酒,以乙酸乙酯為主,輔以壹定香氣的己酸乙酯。

藥香型:以貴州董酒為代表。

  • 上一篇:1月20日是什麽日子
  • 下一篇:常州結婚證公證需要多長時間?
  • copyright 2024律師網大全