竹蓀是著名的食用菌之壹。酥嫩可口，清香營養。該藥物用於降血壓、降血脂、減肥、預防和治療糖尿病，並具有抗癌和抗炎的作用。市場前景非常好，非常廣闊。下面給大家介紹竹蓀無棚原料開放式栽培新技術。
竹蓀，又名竹笙，是中國罕見的山珍。90年代初，福建省古田縣大田栽培竹蓀成功後，春季接種，當年夏收縮短生產周期2/3，增產10倍。近年來，栽培技術有了新的突破。采用“無棚無原料開放式栽培法”，不僅穩產高產，省工省料，降低成本，而且拓寬了栽培領域，解決了“菇糧爭地”的矛盾。
壹、原料處理
栽培竹蓀的原料非常廣泛，竹子、木頭、樹枝、雜物、農作物稭稈種子、谷殼、山蘆葦等各種雜草都可以利用。生料栽培的原料不需要蒸煮和滅菌。只需將竹木原料切碎，曬幹，放入水池中浸泡，加入0.3%-0.5%的石灰，浸泡24-48小時，然後撈起瀝幹水分在60%-70%，即可用於生產。用甘蔗渣、棉籽殼、玉米芯、雜草、大豆桿、谷殼、花生桿、油料桿等稭稈栽培，飼料中倒入上述比例的石灰水，10後24小時即可使用。
二、菌株的選擇
竹蓀菌株包括長裙竹蓀和短裙紅竹蓀。適合原料栽培的刺竹蓀抗逆性強，菌絲體分泌的胞外酶能分解吸收原料中的營養物質。接種後2個月即可出菇，每平方米可產竹蓀幹250-350克，高產500克，比紅托竹蓀高出3倍。D-古優1為最佳菌株。
三、無棚開放式栽培技術
長裙竹蓀屬於高溫型，其子實體生產發育期為每年夏季的6-9月。此時，大豆、玉米、高粱、瓜類等莖葉類的各種農資造假正盛；夏季果園、林場果樹有樹遮蔭，遮蔭條件好；而且上述作物和果樹每天呼出大量氧氣，對竹蓀子實體的生長發育非常有利。這些自然環境為竹蓀無棚栽培創造了良好的生態條件，並有機結合形成生物鏈。下面介紹幾種開放式栽培管理技術。
l、筍旁套種作物。
(1)耕作季節。壹般分為春秋兩季。我國南北方溫度不同，具體可以把握為:壹是播種期溫度不超過28℃，適合菌絲生長發育；二、菌芽生長期為播種後2-3個月，溫度不低於10℃，使菌芽健康發育成子實體。南方省份竹蓀套種作物壹般在春季播種，在\ "京浙\ "和\ "清明\ "開始套種。北方適當推遲。
(2)場地布置。蘑菇床應該先排水。床寬1m，長度視場地而定。壹般10-15m比較好。床與床之間設置人行通道，寬度為20-30厘米，床面呈龜背形，距畦溝25-35厘米，防止積水。
(3)播種方法。竹蓀竹蓀是壹層料壹層種，菌種既可以點播，也可以播。10 kg培養料，每米5瓶菌種，做到堆料同時播種。
(4)用土覆蓋。堆放播種後，在苗床上覆蓋壹層3 cm厚的腐殖土，腐殖土的含水量應為18%。覆土後，用竹葉或蘆葦剪成小塊，蓋在表面，用薄膜蓋在床上，防止雨水淋出。
(5)間作作物。竹蓀畦旁間作大豆、脾豆、高粱、玉米、辣椒和黃瓜等高稈或藤本作物。竹蓀播種覆土15-20天時，可以在畦邊挖坑播種作物種子，每隔50-60 cm套種壹株。
(6)現場管理。播種後常溫培養25-33天，菌絲攀上料面，可揭開覆蓋膜，在床上扡插遮光，有利於形成小菇蕾。培養後，菌絲不斷增殖，吸收大量營養，形成珠柄，在料面上攀援，從營養生長到生殖生長，很快變成菇蕾，並折斷柄形成子實體。培養基最佳含水量為60%，覆土含水量不低於20%，空氣相對濕度為85%。古雷生長期，早晚各噴水壹次，保持相對濕度不低於90%。蘑菇芽逐漸膨脹，頂部凸起，然後在短時間內斷裂，裙擺盡快展開。竹蓀的栽培很講究噴水，具體要求是“四看”，即看蓋。竹葉或稻草草幹了，就要噴水；第二，看土壤覆蓋。土壤是白色的，要多噴，勤噴；第三，看胚芽芽。小菌芽、輕噴、霧噴；噴菌芽，再噴；第四，看天氣。晴天幹燥時蒸發量大，雨天多噴不噴。這樣才能保證好芽好菇好花。
2.林果間作竹蓀。
利用蘋果、柑橘、葡萄、油、桃、梨等果園的空間，以及山地林地樹木的空間，可以套種竹蓀，提高土地利用率。特定技術:
(1)園林平整；選擇平坦或坡度平緩的果林、含腐殖質的沙壤土和靠近水源的果園。7-10播種前，清理好場地上的雜物和雜草，最好翻土曬曬。果樹可以噴灑波爾多液來防治病蟲害。壹般果樹間距3m× 3m，中間空間作為竹床。可以沿著果樹開溝，人行道間距30 cm，邊框寬度60-80 cm，整地土塊不要太碎，以利於通風，果樹旁留有40-50 cm的工作路徑。
(2)堆垛播種；播種前預先濕潤培養料，含水量在60%左右。選擇晴天將畦面土層翻開3厘米，推到畦面兩側覆蓋；然後，將培養物堆在床上，在竹蓀上。播種材料，然後鋪壹層材料，最後蓋上土。如果枝葉不密，就在土上蓋壹層稻草和茅草，避免陽光直射。播種後覆蓋薄膜以防下雨。在邊溝和場地周圍撒石灰或其他農藥殺蟲。
(3)真菌生長管理:15-播種後20天，壹般不用噴水。最好每天揭膜通風30分鐘左右，後期增加通風次數，保持培養料含水量60%-70%。春天雨水多，要挖排水溝，比邊界深30厘米。菌絲生長溫度適應23-26℃。
(4)出菇管理；播種後25-40天，菌絲長滿培養料，然後菌絲形成菌繩爬上覆土需要10-15天，菇蕾可在20℃的常溫下生長10-20天，此時濕度保持在80%-90%。經過20-28天的培養，菌芽成熟，待破芽、拔梗、攤裙時即可采收。
3.竹蓀無材料仿生栽培技術。
選取砍伐2年以上的毛竹，在竹頭旁上坡方向挖壹個穴位，大小5-6厘米，深度20-25厘米，腐竹葉厚度5厘米。播壹層竹蓀後，填壹層腐竹葉，厚度10 cm，再播壹層菌種，依此填2-3層。最後用腐竹葉和挖出來的土蓋上，厚度2-3厘米，輕輕壹跺。如果土壤幹燥，要澆水濕潤，覆蓋雜草、枝葉進行遮陽防風、保濕保溫。菌種播種時，註意下層少播，上層多播，這樣菌絲恢復後能更好地走向死竹鞭。也可以在竹林裏從高到低挖壹條小溝，每隔25-30厘米，7-10厘米深，溝底放壹點腐竹或竹鞭，撒上菌種，再蓋上土。每667㎡有180-200株老竹頭，挖花要花錢，難爛。竹蓀可以就地栽培分解，兩全其美。
1.栽培原料的制備
1.栽培料種類:栽培竹蓀的主要原料有腐爛的幹竹、廢棄的竹塊、竹圈下處於腐爛或半腐爛狀態的竹葉、淶源土；木屑、蔗渣、麥麩；有條件的地方還可以將玉米稭稈、小麥稭稈、博萊稭稈等農副稭稈與竹材混合使用。榕樹和綠樹可用於剖面樹的栽培。
2.栽培料的處理:栽培前將原料攤曬3-4天，切碎成長度為ll-22cm(lm以下的竹片可截作室外森林栽培用)、寬度為1-2cm的竹片。然後用1-3%石灰水浸泡5-6天，撈起用清水沖洗幹凈，稍微晾幹備用。竹葉和土壤翻堆3-4天後，用L-1.5%福爾馬林和0.3-0.5%敵敵畏消毒。每立方米竹葉或土壤使用27-30升混合消毒劑，噴灑並攪拌。將藥材充分混合均勻，用薄膜覆蓋，覆土4-5天，竹葉1-3天後揭去薄膜，攤開，讓藥物揮發1-2天即可使用。森林中種植的覆蓋土壤可以不消毒。
2.蘑菇房和栽培容器的消毒
蘑菇房可用於普通蘑菇栽培。床架可以由鐵、塑料或竹子制成。塑料盒、木箱、花盆也可用於盒栽、盆栽。
栽培前，徹底清掃菇房，噴灑0.5%敵百蟲溶液和0.1%多菌靈或0.5%漂白粉溶液。床架內部用5%石灰水或5%漂白粉擦拭。用福爾馬林熏蒸，關門窗壹夜，然後開菇房壹周再用。用清水清洗培養盒和碗後，用0.5高錳酸鉀溶液擦拭內外表面備用。
三、培養方法
1.塊培:是將栽培好的竹蓀從瓶或袋中挖出來，壓成菌塊，覆土栽培的方法。其特點是出菇早，集中，所以栽培周期短，但用種量大。
(1)挖瓶壓塊:在成都，挖瓶壓塊的時間可以是上半年的4-5月。從瓶(袋)中挖出新長的竹蓀栽培種，用木架(規格為40×40×12cm，與壓菇用木架相同。使用前用5%石灰水或5‰高錳酸鉀溶液擦洗。)做成四周比中間薄壹點的栽培塊，每塊用種子約12瓶。註意不要壓的太緊，以免菌絲損傷太大。
(2)菌絲愈合:壓塊後，去掉木框，先蓋上L張滅菌的幹報紙，將菌塊放在滅菌的薄膜上，包好，放在床架上，間距4-5cm，保持濕潤約15-20天，菌絲再愈合。
(3)覆土:菌絲愈合後，用1-2厘米厚的竹葉覆蓋菌塊，繼續培養5-10天。當菌絲覆蓋葉層80%以上時，及時覆土2-4cm厚。
(4)管理:通過調節基質含水量、土壤覆蓋、菇房溫度、氣溫、通風、光照條件，達到竹蓀生長發育的最佳條件，達到高產穩產。壹般來說，在80%空氣相對溫度，16-20℃，覆土後3-105Lux的條件下，大約需要1-2個月(最早24天左右)後張開始出現。
(1)水分管理:覆蓋層土壤含水量控制在20-30%。如果土壤含水量過高，菌絲會在土層表面白白爬行，表面在土層中分化成原基，菌芽數量少，達不到高產的目的。蘑菇房的空氣相對濕度保持在80%左右。芽生長期空氣相對溫度提高到85-90%，否則空氣量過低，土壤水分易流失；溫度過高，容易導致雜菌繁殖，尤其是黏菌。澆水時，噴頭要朝上，以免損傷上部芽。
②溫度控制:如遇高溫，通過打開門窗降低溫度，避免燙蘑菇芽；氣溫較低時，應緊閉門窗，有條件的可安裝加熱裝置，提高菇房溫度，防止菇蕾凍死。
③通風:每天打開門窗2-3次，每次通風65，438+00-20分鐘，讓新鮮空氣進入菇房，供孫蘇生長發育。
④雜菌、害蟲、鼠害的防治:這項工作應以預防為主。如果菇床上已發現黏菌(Ste-monitis her-batica)和鬼傘科，應及時清除，並在其周圍撒壹層幹石灰粉，控制其蔓延。如果發現蘑菇蠅、蠟、魔腦、線蟲，要噴灑敵敵畏消滅，但要註意不要傷害蘑菇芽。菇房要裝紗窗和紗門，防止老鼠進入菇房危害竹蓀。
2.直播床栽培:是指將處理過的竹材平鋪在菇床上，播種覆土的栽培方法。具有出菇面積大，充分利用菇架進行規模化栽培，菇房有效利用率比盆栽高，但栽培周期比壓塊栽培長的特點。
(1)下料播種:先在床架上鋪壹張大的消毒塑料薄膜，薄膜底部打幾個小孔，便於多余的水流出。然後在上面鋪料播種，鋪壹層料播壹層種子，播三層菌種。菌種塊應盡可能夾在竹塊中間，種料要貼緊，最上層要蓋壹層薄薄的竹葉。每平方米用材料20公斤，用3-4瓶。播種後澆水，覆蓋塑料薄膜，保濕栽培。
(2)覆蓋:當菌塊復活生長，菌絲基本覆蓋料面時，及時覆土，厚度2-4cm。
(3)管理:管理方法與壓塊栽培相同。
3.直播箱(盆)種植:利用塑料容器、木箱、花盆等容器進行種植的方法。
盒栽時，先在盒底鋪上塑料薄膜，預留水孔，然後在底層鋪上2-3厘米厚的鵝卵石，在鵝卵石上鋪上2厘米厚的園土，土層上鋪上菌種。包裝播種的方法與直接苗床種植的方法相同。如果規格是15×31×14立方厘米，則可以用4公斤幹重鋪料，2瓶/箱即可。盆栽時不需要薄膜。
栽培管理中的控水、調溫等措施與壓塊栽培相同。
4.森林替代栽培:在森林或竹林下，利用廢棄的竹子、鋸末和竹材加工後的農副產品(如甘草渣、農作物稭稈)栽培竹蓀。該方法適用範圍廣、投資少、用工少、管理方便、成本低、效益好。在廣大農村的竹林和林區栽培竹蓀是壹種有效的方法。
(1)選址:竹林、竹木混交林、闊葉樹林、針闊混交林、果園等。背風向陽，排水良好，土壤濕潤，無白蟻活動，可作為栽培竹蓀的場所。選址後，清除地面雜草，保持環境清潔，撒幹石灰粉消毒。為了防止外界人畜幹擾，播種後最好在栽培地周圍人工修建圍欄。
(2)播種時間:壹般來說，壹年四季都可以播種，但春秋兩季播種最好。
(3)森林栽培法:壹般采用苗床栽培。床寬80-100cm，長度不限。根據我們的做法，每0.5平方米最好有壹個盒子，隔間間距30-50cm，這樣可以增加邊際效應，增加竹香供菌絲擴散的範圍。使用2-6瓶/m2的栽培種子。播種采用層播法:先鋪處理好的竹葉、鋸末或枝葉，然後鋪壹層料，再鋪主層菌(如果是特殊片竹，菌要夾在竹芯裏)，再鋪另壹層料，再量壹層菌料，這樣播種3-4層，壹般鋪厚15-20cm，播種後覆蓋竹葉和鋸末。根據地形，可采用兩種彎道:表層養殖和坑內養殖。
(1)地表栽培:這種方法用於低窪和潮濕的場地。也就是說，先在消毒現場畫出隔間線，插入竹塊標出邊界，然後在隔間邊界鋪材料，播種，播種後用土封住隔間。
(2)坑栽:當地面遮蔭不夠或地勢較高、土壤幹燥時，應采用此彎。先在指定車廂挖壹個坑，深度10-15cm。挖好後，將坑內及周圍的石灰粉清除消毒，然後用層播法播種。
(4)竹林培育方法:每種竹林每畝巢數為180-200。在空地上，最好挖壹個深15-20cm，長×寬50×35cm的坑，每個坑的采食量為1-1。如果晴天土壤幹燥，就要澆水(雨後耕作不需要澆水)。
壹般以雨後復生菌絲為好。在竹林栽培時，如果菌種夾在浸泡過的竹子裏，菌絲生長效果好。另外，在竹葉上撒些鋸末更好。竹林裏也可以采用苗床種植。
因為無論是竹林還是森林，尤其是老森林，它們的地下根系都是交織在壹起的，由於砍伐或自然死亡等各種原因，很多爛根都被埋在地下，而這些爛根正是竹子生長所需要的養分。在森林裏播種時，菌絲不僅生長在取食的地方，還會隨著養分擴散到其他地方。因此，在野外森林的空地上栽培竹蓀是最經濟合法的栽培方法。
(5)管理:只要選地得當，壹般不需要搭棚遮蔭。土壤潮濕時沒有必要澆水。春秋幹旱時，要適當給菇床、竹頭、坑邊澆水，補充水分。越冬後，溫度升高，菌絲開始向四態蔓延，形成菌繩。3-4月，菌繩頂端形成小菌芽。菌芽形成後，需要經常澆水。如果這個階段嚴重缺水，細菌芽就會因為未能分化而死亡。就算細菌芽形成了，也拉不開裙子。如果澆水過多，菌絲會白白生長，幼芽成熟後會全部斷裂，給病菌入侵可乘之機，導致芽體死亡。壹般在雨水較多的6-8月份，是竹子和蘇州脫裙的時候，要註意適時采收。
第四，收割
竹蓀的商業部分壹般指菇裙和菇柄。裙柄的完整性和色澤的白度直接影響竹蓀的產品質量。這就需要我們在采收加工過程中特別註意。
1.收獲期:竹蓀生長發育的形成期應進行適應性收獲期。竹蓀的子實體形態完整性好，呈白色，是因為竹蓀子實體的菌柄伸展到最大高度，子實體的裙邊完全伸展到最大厚度，子實體(覆蓋著果液的黑褐色組織)不自成壹體。否則，過早采收時菇裙和菇柄尚未充分拉伸展開，幹菇體積小，商品價值低；收獲太晚，菇裙和菇柄萎縮倒伏；而且生孢菌自溶，順著裙柄流下，汙染裙柄，嚴重影響產品顏色。
2.采摘方法:采摘時，壹只手握住團藻，另壹只手用刀將團藻下的木耳剪掉，輕輕取出，放入瓷盤和籃子中。千萬不要用手拉。因為用手拉會使裙邊和梗變脆，容易折斷，采摘時要小心處理。采收後，及時剝去菌蓋和草菇，保留菇裙柄。去除草菇表面的泥土，菇蓋可以用清水浸泡去除表面的擁抱，然後晾幹。如果裙柄有少量汙染，應及時用清水混合或清潔濕紗布。
野生采集的竹蓀竹蓀，貴如黃金，有“菌類之花”、“菌類皇後”的美譽。它被列為“八寶草”。現在已經人工培育了。竹蓀在20世紀80年代首次被中國馴化。人工栽培使用的原料有竹子、木材、蔗渣、鋸末等。，並有箱式栽培、苗床栽培和開竹林栽培形式。以菌芽為材料進行組織分離，將pH值為4.5-5的馬鈴薯培養基在15-20℃下放置15-20天，獲得純母種。純菌絲呈白色，遇光後變成淡粉色或紫紅色。然後將培養原料制成的培養料接種到母種中，在相同溫度下培養30-45天，得到原種。原種可直接使用或進壹步擴大為栽培種。早春氣溫升至15℃以上栽培，接種後要覆土3-5cm，以保持水分和產菌。註意保持土壤濕潤，栽培地空氣濕潤。子實體生長的適宜溫度為23-26℃。如果栽培條件適宜，菌繩在覆土中生長1個月，2個月出現菌芽，3個月左右即可采收。收獲後，清洗孢子，除去團藻和土壤，並幹燥產品。色白、體大、無蟲為上品。
另壹種是挖室外野生竹蓀菌絲(有菌絲的竹鞭要和土壹起挖，要遮蔭保濕)，去除雜菌，帶到室內種植在由富含腐殖質的竹園土、枯死的竹鞭段、竹葉等組成的栽培床中。、澆水，在遮蔭條件下保持溫度在20~24℃，相對濕度在65%~70%。壹般菌絲經過1個月的培養就能生長良好，然後將發育好的菌絲連同竹鞭段和土壤壹起挖出來，然後播種在野生竹園或室內培養箱中，播種量與培養料的比例為1:10。每平方米大約需要600克栽培種子。室外栽培適宜的播種深度是挖到看到竹鞭和爛竹鞭的細根。覆土厚度與出芽速度和子實體生長有關。如果種植在土層較淺的地方，腐爛的竹鞭、竹關節頭、竹葉、竹樁等容易成活，生長迅速。如果種植在深層土壤中，生長會較慢，竹蓀的產量會明顯減少。竹蓀室內栽培竹蓀，播種後要覆土澆水，冬季保持溫度5℃以上，相對濕度70%~90%。無論是室內栽培還是室外栽培，都要特別註意播種後1周內的保濕。
秋季生長在潮濕的竹林中，色彩鮮艷，裙邊呈蘑菇狀，分為長裙竹蓀和短裙竹蓀。該菌呈白色，脆爽可口，與其他食物同煮有防腐作用。每100g幹品含粗蛋白19.4g，脂肪2.6g，碳水化合物60.4g，人體必需的多種氨基酸和維生素。主要分布於我國雲南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以福建三明、南平、雲南昭通、貴州織金最為著名。
野生采集的竹蓀竹蓀，貴如黃金，有“菌類之花”、“菌類皇後”的美譽。它被列為“八寶草”。現在已經人工培育了。竹蓀在20世紀80年代首次被中國馴化。人工栽培使用的原料有竹子、木材、蔗渣、鋸末等。，並有箱式栽培、苗床栽培和開竹林栽培形式。以菌芽為材料進行組織分離，將pH值為4.5-5的馬鈴薯培養基在15-20℃下放置15-20天，獲得純母種。純菌絲呈白色，遇光後變成淡粉色或紫紅色。然後將培養原料制成的培養料接種到母種中，在相同溫度下培養30-45天，得到原種。原種可直接使用或進壹步擴大為栽培種。早春氣溫升至15℃以上栽培，接種後要覆土3-5cm，以保持水分和產菌。註意保持土壤濕潤，栽培地空氣濕潤。子實體生長的適宜溫度為23-26℃。如果栽培條件適宜，菌繩在覆土中生長1個月，2個月出現菌芽，3個月左右即可采收。收獲後，清洗孢子，除去團藻和土壤，並幹燥產品。色白、體大、無蟲為上品。