在各種香型白酒中，醬香型白酒最耐貯存，因為其成分壹旦形成就相對穩定。但也不是絕對的。有時候由於容器的原因，會散發出酒精，味道會變淡。
剛釀出來的酒不壹定是最好的，需要存放壹段時間。在儲存過程中，葡萄酒中的醇類會與有機酸發生反應，生成具有特殊香氣的酯類物質，所以有些葡萄酒存放時間長了會更香。
葡萄酒的酯化反應相當緩慢，優質葡萄酒壹般需要存放三四年，甚至更久。但當酯化反應達到壹定程度時，就會趨於平衡而停止。如果繼續存放，還會出現酒精度下降、酒味變淡、揮發物損失增加等問題。
擴展數據:
白酒的挑選技巧；
1，瓶型的區別。很多知名品牌的白酒都有獨特的瓶型。比如茅臺多年來壹直用的象牙圓柱形玻璃瓶，光滑無雜質；瀘州老窖特曲采用異彩瓶，瓶底印有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒瓶高低厚薄不壹，外包裝陳舊陳腐，封口不嚴或牙不齊。
2.印刷的區別。好白酒的標簽印刷很講究:紙張優白，字體規格清晰，顏色鮮艷均勻，圖案顏色準確，墨線不重疊。如果有英文或拼音字母，大小規格都壹樣。如果不具備上述特征之壹，就可以斷定是假酒、劣質酒。
3.瓶蓋的區別。目前，我國公布並認定的17種名優白酒大多采用鋁金屬防偽瓶蓋，其特點是瓶身光滑、形狀統壹、開啟方便、瓶蓋上圖案和文字整齊清晰、匹配緊密。如果是假冒產品，倒過來往往會滴出來，蓋子也不容易擰開，圖案文字模糊。
4.包裝的不同。真酒的紙質封面包裝印刷精美，邊緣接縫整齊緊密，不存在松緊不均留縫隙的現象；有的瓶子還用塑料薄膜包裹著，包裝很緊，沒有松動。
5.濁度的差異。透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應該是絕對清澈透明的，沒有沈澱。越清晰透明越好。可以把瓶子拿在手裏，慢慢倒過來，觀察瓶底，看有沒有下沈的物質或雲狀現象。
按照常規，如果酒花分布均勻，上翹密度差距明顯，酒花慢慢消失，酒體清澈透明，則為優質酒。如果白酒渾濁，有漂浮的雜質，酒花翻起密集，分布不均，消失很快，就可能是假冒偽劣酒。
人民網-白酒沒有保質期。
人民網-白酒有三大妙用，選酒有技巧。