大蒜具有壹定的抑制癌癥的效果。
大蒜的功用：
壹、防治心血管疾病：
這類科學臨床報告可說是多如牛毛，醫學界更堅信它的臨床作用。分析它在心血管疾病防治的作用機制主要有三：?
（壹）大蒜中的壹群含硫化合物（以下簡稱蒜精）可以抑制肝臟中膽固醇生合成 HMGCOA 作用，進而達到降低血膽固醇（高血膽固醇是構成動脈硬化心臟病、高血壓的最主要因素）。?
（二）蒜精藉由抑制血管內皮細胞中之腺核酸去胺，及增加足以使血管松 弛的壹氧化氮（ NO ）在內皮細胞之濃度和阻斷細胞鈣離子通道，以使血管擴張的諸多作用機轉，以達到血管松弛、降低血壓的作用。?
（三）蒜精具強力抗血栓活性，而蒜素更是這項作用的主角。因此蒜精的抗血栓作用對於心肌梗塞、動脈硬化及靜脈瘤皆具有令人滿意的防治效果。?
二、對抗細菌及病毒?
在西醫裏提到抗生素是指用來治療微生物感染的藥劑，而這些藥劑的主要作用就是消滅足以引發人體生病的這些微生物。然而，無論藥品的研發如何進步，至今抗生素的殺微物作用也只能針對特定的壹至兩類，如殺細菌的多半不能殺黴菌，更不可能對病毒有任何作用 ; 至於對付原蟲則又是另壹類藥物，唯獨大蒜能同時有效的對付細菌、病毒、黴菌及原蟲對人體產生的威脅。?
蒜精具有廣效殺菌作用，無論是喜氧菌（結核菌）或厭氧菌，蒜精都具有明顯的殺滅作用。而對對於部分連西醫都無解的病毒，如與鼻咽癌及鼻竇炎有關的鼻病毒、引發蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及唇抱疹等，蒜精都能發揮作用。更為神奇的是，蒜素在高劑量的情況下竟然具有阻斷引發 AIDS 的 HIV 病毒繁殖蔓延的作用。?
三、天然的抗氧化劑?
自由基對人類細胞的傷害，使它與各種慢性病畫上等號，與癌癥的發生更是密切 。 醫學界對癌癥病人體內所測得的自由基濃度永遠比壹般健康人高出許多，而抗氧化劑則是消除自由基最直接的解藥。?
除此之外，對於黃曲毒素（易發生於發黴腐壞的豆類及花生制品中）產生的致癌性細胞破壞作用，蒜精也被證實具有防護作用。蒜精的抗癌防細胞變性（突變）之作用主要是來自它的抗氧化作用，對於過氧化物產生的自由基具中和消除作用。