電磁爐第壹烹飪技巧:燉。
1.米洗幹凈後，把米放在有密閉蓋子的鍋裏，加入適量的水，比用電飯鍋要多。
2.把鍋放在電磁爐上，燒開。在煮的過程中，用筷子或勺子從下往上攪拌米粒幾次，防止粘鍋。水燒開後，轉中火，鍋蓋半開，防止米湯溢出。
3.當水燒開至米粒間隙有水，水冒泡時，轉小火，蓋緊鍋蓋，煮至水幹，米飯做好。這時候壹定要註意積水情況，及時關火，避免燒開。
第二種:蒸飯過水
1.把米洗幹凈，加適量的水，和用電飯煲的時候壹樣。
2.將盛滿米飯的鍋放入開水蒸鍋中，隔水蒸。蒸的時候，把蒸鍋的蓋子蓋緊。
3.大火蒸至飯熟，關火。具體蒸的時間取決於米飯的量。
第三種:傳統排水米
1.把鍋裏的水燒開。水燒開後，把洗好的米倒入鍋中，大火煮。鍋裏的水要多壹些，水開了就變成米湯了。如果米湯太濃，米飯會粘粘的，味道不好。
2.煮飯的過程中不時用勺子從下往上攪拌，防止粘鍋。當米飯煮到半熟，也就是米飯有點硬，中間有壹點白核的時候，把整鍋米飯倒掉，把米湯瀝幹。
3.將米湯中瀝幹水分的大米放在鋪有紗布的蒸隔板上，用筷子將米粒攤開，放入水中蒸熟。
4.然後，好吃的米飯出鍋了。
電磁爐面板選擇需謹慎。自問世以來，電磁爐的輻射問題壹直是人們關註的焦點。北京市消費者協會公布的電磁爐比較試驗結果，引起了人們對電磁爐面板的關註。有關專家提醒消費者和制造商，選擇炊具面板應謹慎。
據了解，此次曝光的兩個問題電磁爐，以及第壹次檢測時面板出現裂紋的四個電磁爐中，有五個是黑晶面板。記者在走訪北京大中電器中塔店和國美方圓店時發現，各大電磁爐品牌在售產品多為黑晶面板。而壹位四十多歲的中年婦女告訴記者，她認為黑晶面板的電磁爐不僅美觀大方，而且容易清洗，所以更傾向於購買黑晶面板的產品。電器城銷售人員推薦的電磁爐大多是黑晶面板，介紹了這種面板的很多優點。當記者進壹步詢問近日媒體報道的電磁爐面板破裂的消息時，銷售人員表示並不知情。
黑晶面板其實是壹種高性能玻璃面板。這種面板的主要優點是橫向導熱系數幾乎為零，縱向導熱系數強；這樣就避免了通過面板的橫向傳熱，炊具周圍的面板也不會被燙傷，消費者在使用過程中也不會因為不小心燙傷身體，同時還能達到節能的效果。此外，黑色水晶面板外觀豪華典雅，充滿現代氣息，因此深受消費者喜愛。不過，壹家面板玻璃生產企業的銷售人員向記者透露，很多知名企業都在這家工廠購買面板。許多制造商通常測試電池板是否能承受溫度的突然變化。壹般情況下，黑晶面板可以承受700度的突變，但有的廠商生產的面板只有60%？80%能承受突然的變化；而且黑晶面板的抗壓能力不夠，如果鍋太重，做飯的時候經常壓，會慢慢壞掉。
國家輕工業玻璃產品質量監督檢驗中心化學室主任袁告訴記者，由於電磁爐是壹種新型的家用電器，國家尚未出臺材料的相關標準。不同的產品對材料的可靠性要求不同，但作為竈具面板的材料，不僅需要耐高溫、耐沖擊，還需要承受溫度的突變。以前燃氣竈、油煙機玻璃面板爆裂的新聞頻頻見諸報端，主要是國內鋼化玻璃技術有待進壹步提高，部分企業為降低成本使用劣質材料。其實電磁爐面板的黑晶面板也存在同樣的問題。因此，企業在選擇電磁爐的材質時要謹慎，消費者在購買黑晶面板的電磁爐時也要謹慎。
國家家用電器質檢中心小家電室主任葛洪亮先生解釋，國家標準中對電磁爐使用的材料沒有具體要求，但要求無論什麽材料都要達到機械強度標準。也就是說，在測試產品的機械強度時，使用彈簧沖擊錘敲擊面板。如果產品在第壹次敲擊中破裂，則需要再次測試第二個產品。如果在第二次測試中同壹部位仍出現裂紋，則判定該產品不合格。所以TCL、格蘭仕等四個品牌的產品雖然第壹個產品有裂紋，但第二個產品沒有，所以不能判定為不合格產品。壹些媒體在發布消息時可能曲解了結果。
購買電磁爐時，打開包裝，觀察外觀:操作面板應平整，塑料件無翹曲、變形、裂紋，旋鈕、開關安裝到位；調試時要註意，當炒菜鍋移開或偏離加熱部分時，應立即停止電磁爐的加熱，放回或放正後應立即恢復加熱。刀叉等小鐵器要放在加熱區，電磁爐不要加熱。
那麽什麽樣的面板才是好面板呢？北京大中電器中塔店的壹位家電促銷員告訴記者，挑選面板時，要看面板是平的、不平的還是傾斜的，選擇光滑無破損的；看面板顏色，黑色的德國Celan微晶玻璃面板和表面光滑純白的日本NEG陶瓷面板都是比較好的面板，壹般都是大企業采用；雖然國內的A級和B級面板也是白色的，但是B級面板的邊緣比較粗糙，沒有A級面板那麽光滑。c級板容易發黃變色，廠家經常印刷圖案。因此，消費者在購買電磁爐時，最好盡量購買進口面板或國產A級面板的產品。
普通消費者很難用肉眼判斷電磁爐面板的好壞，但相對來說，知名家電品牌的產品還是可以信賴的。因此，消費者在選購電磁爐時，要註意知名企業的產品。
猜猜妳有興趣:
1.用電飯鍋做飯的步驟和技巧
2.烹飪美味電飯煲的方法和技巧
3.家庭主婦有哪些烹飪美食的方法和技巧？
4.用電飯煲做飯有什麽技巧和秘訣？
5.電飯煲的烹飪技巧和使用方法。