豐縣屬於黃河沖積平原，土壤和氣候非常適合山藥的生長，栽培歷史悠久。主要品種有水山藥和懷槐山藥。在長期的山藥種植中，豐縣人民積累了豐富的經驗和技術，並特別重視良種的選育。上世紀中葉的壹次良種選育，為山藥的高產奠定了堅實的基礎。
1953年，豐縣金嶺鄉金嶺村(今樊樓鎮)村民李全順、李全忠在自家田地裏發現了幾個葉子小、藤蔓細的山藥，認為這些山藥可能是施肥少或其他原因長勢不好，就不去管它們了。但是收獲的時候發現它的塊莖特別大。這家人很好奇，決定第二年再嘗試種植。結果葉子很小，藤蔓很細，山藥豆沒有連起來，但是塊莖又粗又長。李全忠、李全順兄弟繁殖推廣後，越種越多。到1960，整個金陵村都開始種這種山藥了。1962延伸到本鄉部分村莊，
1965從金陵鄉齊格村傳入沛縣紀萌，然後逐漸擴散，逐漸取代過去蘇北淮山藥，形成淮山藥新品種。目前已擴散到山東、河北、河南、湖北、雲南、陜西等山藥產區。
1993豐縣農民李善文發明了山藥牛蒡開溝機(已獲國家專利)，大大增加了山藥的種植面積，形成了樊樓鎮、梁寨鎮、王溝鎮等山藥生產基地。現在，我縣引進了優質高產的日本大和芋頭、茭白新品種。全縣山藥種植面積5萬多畝，產量達到16萬噸。其中日本大和芋頭面積100畝，產量達到3.5萬噸。成為全國山藥種植面積最大的縣。