1.白蘿蔔洗凈切成厚三厘米的大片，並從中劃開幾刀，註意頭部不要切斷
2.將切好的蘿蔔放在衣架上自然風幹
3.當蘿蔔幹半幹或全幹的時候就可以取下來腌制了
將蘿蔔幹切成小段
4.放入盆中加入鹽
5.加入姜蒜末
6.加入剁椒
7.充分拌勻
8.裝入密封的瓶子中腌壹晚上，隨吃隨取
風味蘿蔔幹的做法，風味蘿蔔幹怎麽做好吃，風味
風味蘿蔔幹的做法
風味蘿蔔幹
壹.原材料:
青蘿蔔(壹邊青壹邊白，越大越好，青越多越好，這樣的偏甜不辣),鹽，糖，醋，花椒。
二.制作過程
1.切塊:蘿蔔洗幹凈瀝幹水分，切成大約長4厘米寬1厘米厚0.4厘米的細長條。不要太薄，不然曬幹沒嚼勁。
2.陽光曬幹蘿蔔條，再洗幹凈，晾幹。
3.熬汁:水和米醋1:2,鹽和綿白糖1:2,少許花椒，上火熬汁，嘗味兒細節調整。熬好後晾涼。
4.將涼汁澆入蘿蔔幹腌制，壹般壹夜後即可食用
風幹蘿蔔條怎麽做好吃
1.將白蘿蔔清洗幹凈，去掉蘿蔔須
2.切成長條
3.放在陽臺，自然晾曬風幹
4.第二天的效果
5.隔兩天翻壹遍
6.壹周後，水分就幾乎幹了
7.裝入密封袋，放入冰箱冷藏
8.做好的成品
蘿蔔條風幹的條件
風幹蘿蔔幹的做法
1.
將白蘿蔔清洗幹凈，去掉蘿蔔須
2.
切成長條
3.
放在陽臺，自然晾曬風幹
4.
第二天的效果
5.
隔兩天翻壹遍
6.
壹周後，水分就幾乎幹了
7.
裝入密封袋，放入冰箱冷藏
8.
做好的成品
烹飪技巧
1、要放到能見到陽光的地方，不要總是暴曬，但也經過陽光曬壹曬，這樣做起來比較快，而且不會發黴；
2、如果是南方，要多曬壹曬，因為南方潮溼，不容易風幹；
3、不要等太幹就可以收起來了，密封，放入冰箱冷藏室保存。
外面賣得風乾，然後拌辣椒的蘿蔔乾， 是怎麽做的，為什麽完全吃不到蘿蔔的辣味，那個是蘿蔔麽
是的，就是拿蘿蔔曬下做的，我家就有了
四川麻辣蘿蔔幹的做法
剛好我媽前壹段時間在做蘿蔔乾，今天晚上我就吃的這個
其實蘿蔔就是壹般的白蘿蔔和紅蘿蔔都可以
秘訣是要風幹才脆洗凈之後錯開切，掛在衣架上風乾，風幹了之後洗凈加白酒、鹽，再放壇子裏密封。放了N天之後味道均勻了就可以加辣椒、香油之類的自己喜歡的作料吃了
蘿蔔幹腌好沒太陽曬
用爐子烤。在火爐子上面加壹個三腳架，架上面，放壹個大鐵皮，在鐵皮上面，放蘿蔔幹。第2種方法：把蘿蔔幹鋪好，用風扇吹。風幹腸就是這種方法。
風鴨色香味俱全的做法 風鴨怎麽做好吃
風幹鴨怎麽做好吃：幹鴨白蘿蔔
幹鴨白蘿蔔
食材準備
風幹鴨1只，白蘿蔔適量，油少許，胡椒粉適量，枸杞3克，糖適量。
方法步驟
1、將風幹鴨洗凈切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控幹；
2、鍋燒熱，放入適量油，加入少許白糖提鮮；
3、然後放入生姜，桂皮，香葉炒香，放入鴨子翻炒；
4、加入適量的水沒過鴨子，大火燒開，水開10來分鐘後加入少許枸杞；
5、待湯變色後加入白蘿蔔，煮熟撒些香菜即可出鍋。
風幹鴨子怎麽做好吃：風幹椒麻鴨
風幹椒麻鴨
食材準備
新鮮鴨腿3只，高度白酒適量，鹽，白糖，麻椒適量。
方法步驟
1、將麻椒用刀壓碎，鍋燒熱後放入壓碎的麻椒和鹽炒香；
2、趁熱將椒鹽抹在鴨腿上，然後加入白糖和酒拌勻；
3、將鴨腿裝入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然後懸掛風幹；
4、將風幹的鴨腿放入蒸鍋中，蒸熟，然後切塊即可食用。
風幹鴨子怎麽做好吃：香芋風幹鴨
幹鴨白蘿蔔
食材準備
鴨腿500克，油鹽適量，橙皮，幹辣椒適量，生抽，老抽，花椒，蠔油，白糖，蔥花適量，八角少許。
方法步驟
1、將鴨腿修去邊角的油，洗凈瀝幹水待用；
2、鍋中放入鹽和花椒，炒香後趁熱抹在鴨肉上，抹勻待用；
3、將鴨子放於陰涼處風幹4小時，然後冷水下鍋焯燙撈出；
4、鍋中燒熱少許油，油熱後放入八角和姜片爆香，將鴨皮朝下放入鍋中；
5、加入適量的料酒， 蠔油，生抽和老抽，然後放入陳皮，幹辣椒，倒入開水淹沒食材；
6、蓋鍋大火燒開，然後中小火煮1小時，然後大火燒煮2分鐘，鴨腿撈出；
7、鍋中香料渣撈出，將蒸熟的芋頭切塊，放入湯汁中，大火燒開，加糖調味，關火後盛出；
8、然後將鴨腿切條擺上，淋上湯汁即可。
鴨肉的營養價值與功效
鴨
鴨子具有益氣補虛，滋陰的效果，鴨肉中含有蛋白質，容易吸收，富含維E和B族維生素，其脂肪含量較低，另外鴨肉中還含有豐富的煙酸。
求四川泡菜酸蘿蔔的做法，越詳細越好！做出來是粉色的丁，我以前去過四川嘗了泡蘿蔔，酸爽脆，用什麽蘿蔔
原料：
清水、粗鹽，清水粗鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽（俺媽的經驗是鹽水達到飽和即可）、大料10顆，花椒30粒，剝皮的大蒜10瓣、白糖、白酒適量、各種蘿蔔。
做法：
1、泡菜壇洗幹凈晾幹；蘿蔔洗幹凈，切塊並晾幹；
2、在壹個幹凈無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，煮沸後使鹽溶化，並加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾涼待用；
3、冷卻的鹽水倒入泡菜壇中，水量最好到泡菜壇的2/3處；
4、蘿蔔倒入泡菜水中，最好能裝滿泡菜壇；
5、蓋上泡菜壇的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要幹，5-10天後就做好了。
涪陵除了榨菜，什麽最出名？
涪陵特產介紹涪陵榨菜涪陵榨菜成名很早，是世界三大名腌之壹。其貌不揚的青菜頭做成的壹種鹹菜類食品能名揚天下，享譽海內外，實非易事。這壹方面靠的是它本身的資質，另壹方面是由於它深藏的文化意蘊。在中國名目繁多、品味各異的醬腌菜制品中，涪陵榨菜可算得佼佼者。它以表似碧玉、紅如瑪瑙的外觀形態，鮮、香、嫩、脆的 風味特色，以及營養豐富、方便可口和耐儲存耐烹調等許多優點，佐餐、侑茶調味等多種用途而馳名中外，與歐洲的酸黃瓜、甜酸甘藍並稱世界三大名腌菜。涪陵榨菜也是中國對外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹筍）之壹。因涪陵區是榨菜的發源地和集中產地，故被譽為中國的榨菜之鄉。查看詳情 涪陵風幹蘿蔔絲涪陵榨菜香全國，涪陵除了榨菜之外，還有壹種鮮美可口的特色小吃，那就是風幹蘿蔔絲。這裏給大家介紹風幹蘿蔔絲的做法，非常簡單：原料：紅皮蘿蔔200克，鹽、味精、雞精、小蔥、白糖、辣椒油、花椒面、花椒油、麻油各適量。做法：第壹步：小蔥洗凈，切成花；紅皮蘿蔔去皮，清洗幹凈，切成細絲，放人碗中，加鹽腌漬5分鐘。第二步：將腌漬後的蘿蔔絲擠幹水分，放入味精、白糖、辣椒油、花椒面、花椒油、雞精、蔥花拌和均勻，盛入盤中即成。 涪陵紅心蘿蔔又名胭脂蘿蔔，是涪陵三大特產之壹，曾為貢品。主產涪陵，鄰近縣市多有栽培，四川、貴州也有生產。早中熟，在涪陵7-10月均可播種，9月下旬至翌年2月分批采收。畝產1500公斤左右。紅心蘿蔔抽苔晚，不易糠心、耐寒、較耐熱、耐儲運、不耐澇，抗病力較強。其蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2含量比白蘿蔔高。肉質根近葫蘆形、少數圓柱形，組織致密，約有辣味，質脆嫩。心皮全紅，含花青素多，易溶於水，適宜加工。以其為原料制作的泡菜、醬腌菜及宴席雕花、工藝菜，色澤艷麗、清香爽口。可提取天然食用紅色素，安全無毒，其提取技術已試驗成功，並獲專利，產業化前景廣闊。 涪陵臍橙涪陵臍橙：該品種1993年引入涪陵地區沿江鄉鎮種植，並用於地產劣質柑桔園高換。現已建基地1.5萬畝，2000年產果0.7萬噸，2003年進入盛產，年產可達1.5萬噸以上。該品種註冊"鵝冠"牌商標，其果形橢圓，色澤橙紅，脆嫩化渣，具香氣，可溶性圓形物11%以上，單果均重300克以上，2000年獲“重慶名果”稱號。 涪陵龍潭大米龍潭大米產於涪陵區龍潭鎮，青羊鎮、聚寶鄉、新村鄉、明家鄉等鄉鎮，該地區海拔600米以上，氣候獨特，土壤肥沃，山青水秀，最適宜水稻的種植生長，目前被重慶市列為優質稻種植基地。龍潭大米顆粒飽滿，色澤油浸、清香滋潤、營養豐富。在重慶、貴州等周邊省市享有盛譽，曾遠銷前蘇聯、越南等國家，“龍潭牌”大米商標已經國家工商局註冊，是重慶市名牌農產品。 涪陵京醬風肉京醬風肉是重慶涪陵地區的民間傳統食品，以色美味鮮，爽口不膩而聞名，食用時蒸、炒、爆皆可，佐餐下酒皆宜。