二酰基甘油(DG)是壹種結構脂質，其中脂肪酸被甘油三酯(TG)中的羥基取代。
DG？它是天然植物油的微量成分，是體內脂肪代謝的內源性中間產物，是公認安全的食品成分(GRAS)。科學研究發現，膳食DG？具有減少內臟脂肪、抑制體重增加、降低血脂等功能，因此受到廣泛關註。
2、?什麽是甘油二酯油？
甘油二酯油是以甘油二酯為主要成分的食用油。人們日常食用的橄欖油、大豆油、菜籽油等油脂的主要成分是甘油三酯。從甘油三酯到甘油二酯的轉化可以通過生物酶處理來完成。甘油二酯對人體健康有益。其實天然油中也有甘油二酯，只是成分往往較低。但甘油二酯油含量在27.3%以上，會對人體健康起到作用。
3.甘油二酯食用油的成分是什麽？
在“健康中國”國家戰略和國家鼓勵科研人員積極參與成果轉化政策的指導思想下，為進壹步推動“醫工結合”的創新研發，由華南理工大學、南山安捷基金、廣州護眼院醫學科技有限公司共同出資組建的“特殊醫學營養食品”創新型企業廣州永華特殊醫學營養科技有限公司於2018？年就這樣產生了。
南山康芝橄欖雙酯油是永華特藥旗下的品牌，是壹種以高含量甘油二酯為主要成分的新型高級食用油。南山康芝以天然純食用油為原料，通過國家核心專利技術轉化為天然雙酯油。
比如南山康芝的80%甘油二酯食用油，由80%的甘油二酯和20%的甘油三酯組成。
甘油三酯的20%提供給人體的腸粘膜吸收，保證人體正常的脂肪供給，發揮脂肪在人體中應有的作用。
4、甘油二酯的作用
DAG改善血脂水平:
DAG的結構和代謝特點是其改善餐後血脂的可能機制。DAG在小腸上皮細胞中的轉化特性可能是DAG組餐後血脂升高的速度和程度明顯低於TG組的主要原因。
DAG減少身體脂肪:
1.增加脂肪酸的β-氧化；2.影響脂質代謝相關基因的表達:參與脂肪分解代謝的基因表達活性增強。
DAG改善血糖水平:
DAG的攝入可以降低糖尿病患者的血胰島素濃度和瘦素濃度，改善胰島素抵抗。糖尿病患者胰島素作用的靶組織如脂肪組織、肌肉和肝臟中脂肪沈積過多，導致胰島素抵抗，而DAG的攝入可以減少各個器官中的脂肪沈積，降低胰島素抵抗水平，促進細胞對葡萄糖的攝入，從而降低血糖水平。組織器官對胰島素敏感性的增強可通過負反饋調節機制抑制胰島β細胞的分泌，降低血清胰島素濃度。