無處不在的糖。
在過去生產力沒有那麽發達的時候，糖曾經是壹種奢侈品，只有在壹些特殊的場合和某些時間才能吃到。然而時至今日，糖的生產已經不再受到限制，甚至有泛濫的趨勢。近年來，糖已經成為我們日常飲食的重要組成部分(尤其是在各種零食中)，而且比例似乎在不斷上升。
大多數人以白米飯和面粉為主食，也有很多人喜歡吃澱粉含量高的蔬菜，如土豆、紅薯、芋頭等。這些食物主要由葡萄糖組成，血糖指數很高。
添加的糖無處不在。曾經被認為是健康食品的酸奶、果汁、麥片，經不起仔細壹看:為了改善口感，增加吸引力，這些食品中添加了大量的糖，甚至沒有額外添加糖的果汁也有驚人的含糖量，因為水果中原有的纖維素被從純果汁中去除了。其他受歡迎的“垃圾食品”，如膨化零食、可樂、冰淇淋、油炸食品等。，往往在調味過程中加入大量的糖。
對動物和人類的研究表明，大量攝入碳水化合物會大大增加患肥胖癥、糖尿病和心血管疾病的風險。美國壹項針對肥胖女性的研究表明，飲食中大量攝入糖分與胰島素抵抗的出現和胃、食管相關疾病風險增加有關；2017的壹項研究提出，大量攝入糖分會縮短人類基因端粒，從而可能縮短人類壽命。
高碳水飲食會帶來胰島素抵抗。
高碳高水分的食物會引起血糖劇烈波動，使胰腺不得不“加班加點”。身體長期處於分泌大量胰島素的狀態，容易導致體內細胞對胰島素不敏感，即胰島素抵抗，使血糖居高不下，甚至引發糖尿病。
胰島素是糖代謝的重要激素，因為只有在胰島素的幫助下，血液中的糖才能順利進入每個細胞，成為細胞的能量來源。胰島素抵抗會阻礙這壹過程，使細胞無法吃糖，因缺乏能量而虛弱。胰島素抵抗也意味著身體處於炎癥狀態。所以，很多每天不離白米飯白面粉和含糖飲料的人，往往會感到疲倦、困倦、煩躁；那些有過敏癥狀的人在吃了大量的糖後也容易過敏發作。很多人在壓力大、情緒低落的時候，都渴望通過甜品等含糖食物來減壓，這也與糖在人體中的特殊作用有關。
很多人認為只有肥胖者才有胰島素抵抗和高血糖的風險。然而，肥胖和胰島素抵抗並不是絕對相關的。有些人看起來很胖，但新陳代謝完全正常。而有些人看起來很瘦，其實是內臟堆積了大量脂肪，胰島素抵抗嚴重，甚至糖尿病。在瘦子中，脂肪肝的人不在少數。皮下脂肪可見，所以常被重視；堆積在內臟周圍的脂肪不容易被察覺，但長期被忽視後更容易引發疾病。
胰島素抵抗導致內分泌失調。
胰島素抵抗不是糖尿病患者的專利。多囊卵巢綜合征(PCOS)是壹種與女性內分泌相關的疾病，通常伴有胰島素抵抗。50-75%的多囊卵巢綜合征患者存在不同程度的胰島素抵抗，患ⅱ型糖尿病的風險是正常女性的5-10倍。
2015的壹項研究表明，胰島素抵抗的女性乳腺癌發病率基本是正常人的兩倍。也就是說，無論妳是否肥胖，如果妳體內存在胰島素抵抗，那麽妳患乳腺癌的風險是1倍，胰島素抵抗與乳腺癌的相關性是顯而易見的。
壹旦體內出現胰島素抵抗，體內的遊離雌激素就會增加，這些異常增加的激素就會引起生殖系統的各種紊亂。乳腺增生、不孕、子宮肌瘤等不明原因的癥狀，都可能與胰島素分泌引起的內分泌失調有關。
不要讓高碳水飲食再次擾亂激素平衡。
2004年，壹群科學家以墨西哥1500名女性為樣本，做了壹個大規模的對比實驗。結果發現，那些日常飲食中精制碳水化合物占總熱量62%或以上的女性，患乳腺癌的可能性是其他女性的2.22倍。
這些熱衷於提煉碳水化合物的女性的主要食物是玉米澱粉圓餅、飲料和白面包，這些都是纖維非常少而升糖指數非常高的食物。事實上，墨西哥人的傳統主食是生玉米，它比玉米澱粉含有更多的維生素和纖維素，對身體更有益。然而，隨著全球化的步伐和美國飲食的侵蝕，越來越多的墨西哥居民放棄了傳統飲食，轉向精制主食和高碳水的含糖飲料，這對他們的健康造成了很大的影響。
當時，這項研究的影響如此之大，以至於人們開始相信更健康的碳水化合物來源會降低乳腺癌的風險。美國的專家和居民也開始關註這壹點。在次年的《美國居民膳食指南》中，專家建議，人們每天攝入的谷物中，至少有壹半應該是全麥或其他粗糧。
2016年最新的《中國居民膳食指南》也指出，每天攝入谷類和薯類食物250~400克，其中粗糧和雜豆50~150克，薯類50~100克；添加糖的攝入量要控制，每天不超過50克，最好低於25克。
很多人習慣性地把很多疾病和油鹽聯系在壹起，卻忽略了高碳水的危害。碳水化合物攝入過多不僅會導致肥胖，還會引起更嚴重的代謝問題。對於女性來說，也要警惕這種不合理的飲食對身體內分泌的幹擾。
最好以燕麥、蕎麥、全麥等雜糧為主食。購買加工食品和飲料時，也要註意糖的添加量。
更明智地選擇妳的飲食，妳就能獲得健康。