“西紅柿屬草本,植株的枝幹多汁而柔軟,而枸杞是木本,枝幹堅硬,耐寒抗旱能力強,兩者嫁接後使得西紅柿植株變得粗壯,提高了耐寒抗旱能力,而且有效解決了青枯病問題。”。采用蒽酮法測定含糖量。
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番茄(學名:Lycopersicon esculentum),即西紅柿,是 [9] 管狀花目、茄科、番茄屬的壹種壹年生或多年生草本植物,體高0.6~2米,全體生粘質腺毛,有強烈氣味,莖易倒伏,葉羽狀復葉或羽狀深裂,花序總梗長2~5厘米,常3~7朵花,花萼輻狀,花冠輻狀,漿果扁球狀或近球狀,肉質而多汁液,種子黃色,花果期夏秋季。
形態特征:番茄是茄科壹年生草本植物,株高0.6~2米,全體生粘質腺毛,有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復葉或羽狀深裂,長10~40厘米,小葉極不規則,大小不等,常5~9枚,卵形或矩圓形,長5~7厘米,邊緣有不規則鋸齒或裂片。花序總梗長2~5厘米,常3~7朵花;花梗長1~1.5厘米;花萼輻狀,裂片披針形,果時宿存;花冠輻狀,直徑約2厘米,黃色。漿果扁球狀或近球狀,肉質而多汁液,桔黃色或鮮紅色,光滑;種子黃色。花果期夏秋季。
生長習性:番茄是壹種喜溫性的蔬菜,在正常條件下,同化作用最適溫度為20~25℃,根系生長最適土溫為20~22℃。喜光,光飽和點為70000lx,適宜光照強度為30000~50000lx。也是短日照植物,番茄喜水,壹般以土壤濕度60%~80%、空氣濕度45%~50%為宜。番茄對土壤條件要求不太嚴苛,在土層深厚,排水良好,富含有機質的肥沃壤土生長良好。土壤酸堿度以pH6~7為宜。
品種分類:番茄品種繁多,主要栽培的品種有毛粉802、渝抗4號、渝抗5號、秦粉二號、西粉二號、西粉三號、紅寶石、超級早豐、早魁、強豐、臺灣紅、中蔬4號等。在品種選擇上應註意作春提早或秋延晚栽培時,應選擇早熟品種,正季栽培選擇中晚熟品種。栽培的番茄,屬普通番茄。有5個變種:①栽培番茄,多數栽培品種均屬此變種;②櫻桃番茄,果實圓球形,果徑約2厘米,2室,紅、橙或黃色;③大葉番茄,葉緣光滑,形似薯葉;④梨形番茄,果實梨形,紅色或橙黃色;⑤直立番茄,莖直立,果實扁圓球形。
主要價值
食用:番茄果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分,有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。紅色番茄,果色火紅,壹般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,風味佳,生食、熟食可,還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅番茄,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質較佳,黃色番茄,果桔黃色果大,圓球形,果肉厚,肉質又面又沙、生食味淡,宜熟食。
藥用:西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能,可治熱病傷津口渴、食欲不振、暑熱內盛等病癥。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用,對治療血友病和癩皮病有特殊功效。多吃西紅柿護心臟,美國科學家的壹項研究表明,用農家肥種植出的有機西紅柿具有保護心臟的作用。有機西紅柿中的抗氧化劑類黃酮的含量,是普通西紅柿含量的兩倍。類黃酮具有降血壓、降血脂、增加冠脈血流量等功能。