?孩子們長期食用預制菜並不安全,對營養健康也沒有保障。
近日,關於“預制菜”進入校園的爭議越來越多,引發了社會各界的廣泛關註。在網友們廣泛關註中,反對的聲音很多。我認為,網友們並非僅僅是對“預制菜”的抵制,更多體現的是對校園食品安全和孩子們健康成長的關註。下面,咱就聊聊預制菜的那些事兒吧。
預制菜,又稱為預制調理食品,壹般指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料,配以調味料等輔料,經預選、調制等工藝後,加工而成的半成品或成品。
通俗來講,預制菜也叫料理包,就是根據需要配以各種輔料,可能會使用食品添加劑,具有保質期長、食用方便等特點。從類型上看,預制菜壹般分為4類,即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。
壹般來說,預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸,供消費者或餐飲加工者經過簡單加熱或烹飪後,即可進食。
從國家層面來看,預制菜作為壹種便捷食品,在近年來逐漸受到國家的重視和推行。今年,國務院辦公廳轉發了《國家發展改革委關於恢復和擴大消費措施的通知》(國辦函〔2023〕70號),要求培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店模式,挖掘預制菜市場潛力,加快推進預制菜基地建設,充分體現安全、營養、健康的原則,提升餐飲質量和配送標準化水平,推廣透明廚房,讓消費者吃得放心。
從預制菜的長遠發展來說,它是壹頭連接著田間地頭,壹頭連著千家萬戶餐桌,對於推進壹、二、三產業融合發展、滿足消費升級具有重要作用。
? 推行預制菜,符合現代人的消費需求和生活方式。隨著社會的快節奏發展,人們對於飲食的要求也逐漸變得多樣化和便捷化。預制菜作為壹種方便快捷的食品,能夠滿足人們在忙碌的生活中追求健康、美味和高效的需求。無論是在家庭中的烹飪,還是在餐館中的用餐,預制菜都是能夠提供壹種簡單、快速又保持基本營養的解決方案。
?推行預制菜,有利於解決食品安全問題。在過去的壹段時間裏,食品安全問題時有發生,給人們的飲食安全帶來了很大的擔憂。預制菜的推行,可以加強對食品生產和加工環節的監管,確保食材的質量和安全性。與傳統的現場烹飪相比,預制菜在生產過程中,能夠更好地控制食品的衛生標準,減少食品汙染的風險,保障消費者的健康。
? 推行預制菜,有利於減少食物浪費。在傳統的飲食模式中,由於食材的采購、儲存和烹飪等環節的不完善,導致了大量的食物浪費。預制菜的生產過程,能夠更好地控制食材的使用量和保存方式,減少食物的浪費,達到資源節約和環境保護目的。預制菜的推行,可以帶來更多的品種選擇和創新,在滿足消費者需求的同時,也能夠促進食品行業的發展和升級。
俗話說,有利就有弊。總體來看,預制菜符合現代人的消費需求和生活方式,能夠滿足人們在忙碌的生活中追求健康、美味和高效的需求,預制菜的基本受眾,基本是針對那些由於工作繁忙、沒有時間來烹制食物的特定人群。
預制菜的出現,說白了就是壹種快餐解決方案,即用最少時間,滿足人們的基本味蕾需求。
從總體來說,預制菜安全可以保證,但長期食用威脅健康,尤其是對於正在成長發育階段的校園學生群體來說,長期食用預制菜,可能存在營養不良、增加慢性疾病風險等問題,不利於校園學生的成長發育。
長期食用預制菜,會導致體重增加。很多預制菜為了迎合大眾的口味,以及為了更長的保存期,脂肪含量較高,熱量不低。如果孩子們長期食用這些高油、高鹽食品,會導致體重增加,並使人體臟器受累,進而誘發相關疾病。
?長期食用預制菜,會導致營養不良。通常來說,受食材種類的限制,預制菜的營養較為單壹,雖說碳水化合物、蛋白質以及脂肪能夠很好保證,但對於維生素、礦物質以及生物活性成分來說,卻較難有更多的保留,而且壹些預制菜為了可以保存得更久,也會在菜品種加入防腐劑,雖然正規購買的預制菜中的防腐劑在國家安全標準之內,但如果孩子們長期食用,會導致營養不良等癥狀,對身體發育造成隱患。
長期食用預制菜,會增加慢性疾病風險。為追求口感,有些預制菜中的脂肪攝入過量,會增加患高血脂的風險;預制菜中的鹽攝入超標,則會增加患高血壓等慢性病的風險,這是不容忽視的問題,尤其是對已經有慢性病,以及腎臟有問題的患者而言,高油高鹽的預制菜能不碰就不碰。如果孩子們長期食用,將會增加罹患慢性疾病的風險。
俗話說,孩子們的健康成長是社會的首要責任。將預制菜引入校園,可能給孩子們帶來壹系列的健康問題。試想,工業化流水線上大規模生產的預制菜壹旦走進校園,成為孩子們日常主流飲食,將會帶來很多潛在、未知的健康風險,而且如果校方提供預制菜孩子們長期吃不好、或吃不下,不僅可能會導致他們發育不良,還會對孩子們的身心健康造成深遠影響,因此,預制菜進校園要廣泛征求家長意見。其實,家長和網友們也並非僅僅是對預制菜進校園的抵制,更多體現的是對校園食品安全,以及孩子們健康成長的關心與關註。