河南牧業經濟學院專業簡介:食品科學與工程
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食品科學與工程專業前身是畜產品加工專業，在我校設立，1986。是2013年學校升格後的第壹批本科招生專業。在最新的2022年全國壹流專業校友會排名中，我院食品科學與工程專業入圍全國頂尖應用型專業(6星，A+)，在全國56個應用型食品科學與工程專業中排名第4。
這個專業以畜產品為優勢，以肉制品為特色，以速凍和烘焙為兩翼。主要開設肉類技術、乳品技術、烘焙技術、速凍技術、食品保鮮、食品化學、食品生物化學、食品微生物學、食品工程原理、食品分析與檢測、食品工廠設計等主幹課程。培養具有食品生產經營基礎理論和知識、產品研發、食品工藝設計開發能力、質量控制和分析檢驗技術、創業精神和創新能力的高素質應用型專門人才。長期以來，先後創辦了鄭州雙匯、鄭州思念、鄭州花牛、鄭州統壹、河南安井、河南白象、鄭州肯基、鄭州前衛初陽、洛陽鄭達、上海金絲猴(河南分公司)、益海嘉裏金龍魚河南分公司、杭州康師傅、杭州五豐、北京旺旺、北京恒匯通、安徽榮大蛋品、安徽悠悠美等20多家省內外知名食品企業學生畢業後授予工學學士學位，考研錄取率逐年提高。2022年，該專業考研錄取率占專業總數的38.89%，占報考人數的50.72%。
食品科學與工程專業專任教師30人，其中教授10，副教授15。兼職碩士導師4人；擁有博士學位的教師有15人。全國有1名優秀教師；教育部高等學校畜牧生產專業教學指導委員會委員1人，享受河南省政府特殊津貼2人，河南省食品專業教學指導委員會委員1人，河南省學術技術帶頭人2人，河南省名師4人，高校骨幹教師3人，河南省優秀專家1人。河南省高校優秀管理人才1人，河南省綠色食品產業發展專家顧問7人。
近年來，食品科學與工程專業在學科建設方面取得了很大成績。擁有河南省牛肉加工與貯藏工程技術研究中心、河南省食品加工與安全科普基地、食品加工與安全校級實驗教學示範中心、河南省清真牛肉加工與功能健康食品工程技術研究中心等多個科研平臺。2019食品科學與工程教研室被評為河南省優秀基層教學組織。2023年，食品科學與工程專業獲批河南省壹類本科專業。2021，《肉類技術》獲河南省本科教育壹級課程。近五年來，本專業教師承擔省部級以上科研項目10項，教改項目5項，獲得省級教學技能競賽二等獎4項以上，發表論文100余篇，其中SCI/E1論文15篇，獲得國家授權的發明和實用新型專利20余項。五年來，指導學生參加大學生生命科學聯賽、河南大學挑戰杯、互聯網+、創新創業大賽等省級賽事，獲國家銅獎2項；省級壹等獎2項，金獎2項，二等獎4項。
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