主要課程包括:數學、物理、計算機基礎系列課程、電路分析基礎、模擬電子技術、數字電子技術、高頻電子技術、數字系統設計、可編程技術與應用、信號與系統、通信原理、數字信息處理、DSP技術與應用、微機原理與接口技術、單片機與接口技術、電子測量與儀器、檢測與傳感技術、電磁場理論與微波技術。實踐環節包括專業實習、專業實習、課程設計、畢業設計等。
本專業修業年限為四年，學生全部課程考試合格後，授予工學學士學位。
電子科學與技術專業的學生就業率比較高，每年都達到90%以上。畢業生可以在信息通信行業就業，也可以從事電子和計算機技術應用的研究、開發和管理工作。學生可繼續攻讀電子科學與技術、信息工程專業的碩士、博士研究生。
電子信息科學與技術有2名教授，6名副教授，3名博士。具有較強的科研教學實力和先進的實驗設備，取得了多項在國內有壹定影響的教學科研成果。近三年獲得國家專利8項，主持省級以上科研項目6項，主持省級教改項目2項，編著教程4部，建設校級精品課程4門。其中“多層滾動碼加解密技術”於2009年獲獎。
電子信息科學與技術專業的學生知識結構先進，綜合性強，創新意識和工作能力強，適應性廣。本專業強調培養知識、能力、素質三位壹體的復合型人才，體現了重基礎、重實踐、重能力、寬口徑的原則。本專業學生近年獲得國家發明專利2項；自2005年參加全國大學生電子設計與制作大賽以來，已獲得二等獎4項，三等獎2項。參加湖南挑戰杯，獲得兩項二等獎。1學生獲湖南高校“十大挑戰生”稱號。學生專業理論知識紮實，動手能力強，深受用人單位和社交媒體的好評。
2008年，懷化學院電子信息科學與技術專業被評為省級特色專業，電子信息與通信工程被評為省級實踐教學示範中心，電子信息基礎課被評為2010年度優秀教學團隊，電子信息科學與技術(工程)專業實踐教學體系研究與實踐獲2010年度懷化學院教學成果壹等獎，電子信息科學與技術教研室獲2065438年度壹等獎。