由於夏季天氣炎熱，氣溫升高，雞蛋在這個炎熱的季節很容易變質。那麽，夏天如何保存雞蛋呢？把雞蛋放在冰箱裏是最常用的方法，但是雞蛋放在冰箱裏保鮮是最容易變質的。為什麽？那麽，夏天有哪些雞蛋保鮮的方法呢？我們壹起往下看。
為什麽雞蛋放在冰箱裏容易變質？日常生活中，我們從菜市場買來的雞蛋，清洗後直接放入冰箱保存。如果我們不規律的把雞蛋放在冰箱裏，會造成營養流失和變質。這是因為雞蛋不能自己“站立”。如果不固定，蛋就橫著。因為雞蛋裏的蛋黃比蛋白質小，如果壹直橫著放，蛋黃會浮起來，貼近蛋殼，變成黏糊糊的雞蛋，雞蛋的營養價值就會大打折扣。
許多冰箱都有自己的雞蛋儲物欄。在日常生活中，我們對雞蛋的需求很大。如果儲物欄不夠用，可以加專門的盒子來存放雞蛋，這樣就不用擔心雞蛋的錯開造成營養的流失了。
除了把雞蛋放在冰箱裏保鮮，民間還有很多方法可以讓雞蛋保鮮，比如用大米保存。
因為雞蛋放在米飯裏，所以米飯的粉末或多或少會進入雞蛋殼的縫隙裏。從而相對阻斷細菌進入雞蛋內部的部分通道，起到壹定的保鮮作用。但是，擺放雞蛋也要避免上訴的問題。放雞蛋時，大頭朝上，小頭朝下，既能防止微生物侵入蛋黃，又能延長雞蛋的保質期。
除了雞蛋，到了夏天，由於天氣炎熱，我們在菜市場剛買的水果蔬菜保質期都不如以前了。很多媽媽會馬上清洗幹凈，放在冰箱裏保鮮。其實這遠遠不夠。因為冰箱裏的食物種類很多，所以要避免和其他食物混在壹起，否則更容易變質。所以，聰明的媽媽會在儲存食物前，先用保鮮盒將食物分類，然後放入冰箱密封儲存，這樣既能防止食物發臭，使用起來又方便衛生。
雞蛋和蔬菜都是我們日常生活中常見的食材，但由於夏季氣溫升高，食物的保質期縮短。如果我們不能每天去菜市場買菜，我們必須保持食物的新鮮，這樣會更健康，更美味。