過年在家待幾天，終於可以擺脫外賣和食堂，在家吃點好東西了。即使是奢侈品，龍蝦、帝王蟹、和牛，這些平時不舍得吃的高檔食材，在年夜飯的飯桌上都是名正言順。
但是妳的胃可能沒有妳開心，吃了幾天。還沒到吃飯時間，肚子就先脹起來了。吃完不久，肚子可能又莫名其妙的疼了。半夜會感覺反酸惡心。
雖然我還是像過去壹樣有壹顆吃貨的心，但是妳的胃告訴妳，它已經不是吃貨的胃了。
沒有春節集中吃喝的機會，很多人還不知道自己的胃有多脆弱。
每年春節過後，全國各地的醫院都會迎來壹波就診人數的小高峰。消化科門診經常爆滿，很多病人捂著肚子在候診區等著。
雖然這是暴飲暴食導致的節日病，但也算是壹種提醒。因為在中國，有胃病隱患的人並不少，但很少有人意識到自己的胃病。超過壹半的中國人可能患有慢性胃炎。
慢性胃炎患者通常沒有特別壹致的癥狀，甚至有的患者根本沒有癥狀，所以壹直沒有特別準確的發病統計。但是，我國慢性胃炎患者的比例也可以用間接方法估算。
慢性胃炎的罪魁禍首是幽門螺桿菌，幽門螺桿菌是壹種感染率非常高的細菌，被世界衛生組織列為1類致癌物。它可以在胃酸環境下生存，慢慢侵蝕胃黏膜，慢慢破壞妳的胃。
2017中國慢性胃炎意見指出，慢性胃炎的主要病因是幽門螺桿菌感染。70%至90%的慢性胃炎患者感染了幽門螺桿菌。反之，幾乎所有感染者都有慢性胃炎。所以通過幽門螺桿菌感染的比例，大概可以推斷出有多少人存在慢性胃炎的隱患。
幽門螺桿菌在中國的感染率相當高。香港中文大學的壹項研究收集了全球263份幽門螺桿菌感染報告，估計中國幽門螺桿菌感染率在55.8%左右。
壹般來說，慢性胃炎的患病率會略高於幽門螺桿菌感染。甚至有比較高的估計，中國慢性胃病患病率高達90%。即使相對低的估計，中國至少有壹半的人無法擺脫慢性胃炎的陰影。
也許妳還沒有任何癥狀。最多就是有點肚子疼，胃脹，反酸，最嚴重的就是嘔吐。不到壹天就好了，但這不是掉以輕心的理由。
慢性胃炎是患者殺手，它的發作需要時間，慢慢損傷人的胃黏膜。年齡越大，患慢性胃炎的可能性越大。當妳的父母老了，妳可能會抱怨老胃病。
此外，即使是年輕人也患有慢性胃炎。華東師範大學曾經做過壹個小範圍的調查，有900多名惡心、嘔吐、腹痛的學生接受了檢查。結果顯示，近65，438+00%的學生患有慢性胃炎。
慢性胃炎只是走向胃萎陷的第壹步。約壹半的慢性胃炎患者會患有不同程度的萎縮性胃炎，其中約5%會發展到晚期。
這還不是最壞的情況。少部分慢性胃炎患者會沿著慢性胃炎-胃黏膜萎縮-腸化生-不典型增生的路徑走到底:胃癌。
東亞地區，尤其是中日韓，壹直是胃癌的重災區。每年全球胃癌新增病例的60%來自東亞。
在我國，胃癌長期以來壹直是我國第二大癌癥。根據世界衛生組織全球癌癥觀察站的數據，2020年我國將新增胃癌病例約47.8萬例，約占全球新增病例的45%。
胃癌也是年齡越大越容易得的壹種病。隨著人均壽命的增加，胃癌的中位年齡已經接近70歲，這對於年輕人來說似乎太遙遠了。
在2017發布的《中國早期胃癌篩查流程專家意見(草案)》中，也認為胃癌篩查的目標人群在40歲以上，日本和韓國的目標人群更大。
但這並不意味著胃癌與年輕人無關。
東吳大學第壹附屬醫院的壹項研究，調查了1990-2019年中國胃癌數據的變化。他們發現，中國胃癌的發病率和死亡率都在下降。遺憾的是，雖然其他所有年齡組的胃癌發病率都有所下降，但15至49歲年齡組的胃癌發病率壹直呈上升趨勢。
而且和慢性胃炎壹樣，胃癌也是壹個非常隱蔽的殺手。將近壹半的胃癌患者完全沒有預警癥狀。在我國，90%的胃癌患者已經錯過了便於治療的胃癌早期，來到了發展期。
更嚴重的是，年輕人得胃癌，結果可能比老年人更可怕。
美國梅奧研究所的壹項研究發現，早發性胃癌和老年人更容易發病的胃癌具有不同的基因組亞型。它通常生長和擴散更快，預後更差，對傳統化療更具耐藥性。
日本癌癥研究基金會的壹項小規模研究也證實，40歲以下的胃癌患者更容易出現淋巴結轉移，60歲至69歲的患者生存率並不好。另外，可能是年輕人不太在意自己的身體狀況，沒有盡早去醫院檢查。ⅲ、ⅳ期年輕患者的進展期胃癌比例也高於其他年齡組。
癌癥不是老年人的專利。是時候註意自己的肚子了。
這些家鄉特產要少帶著吃。
如果要關註腸胃的健康，當然要從飲食入手。過年回家，難免會帶些特產回來。回來的時候，壹行李箱都是家鄉的味道。但是這些特產再好吃也要少吃。
如果妳住在東北，妳最好少吃燒烤酸菜，如果妳去南方過年，妳應該少吃香腸和鹹魚，如果妳住在東南，妳應該少用魚露和蝦醬，如果妳住在西南，妳不應該多吃火腿。因為這些飲食有壹個共同的特點，高鹽。
從全球範圍來看，亞洲是高鹽飲食的重災區。日本有拉面，韓國有泡菜，中國有幾種含鹽量的傳統食品。
這些美味的食物可能會讓妳欲罷不能，但是過多的鹽分會直接損傷胃黏膜，加速胃病的進展。甚至鹽也會和幽門螺桿菌“合作”，促進幽門螺桿菌的感染，交叉破壞妳的胃。根據世界癌癥研究基金會的研究數據，高鹽攝入量的人比低鹽攝入量的人患胃癌的相對風險高1.7倍。
腌制和熏制的食物要少吃。這些食物不僅含鹽量高，而且致癌物亞硝酸鹽的含量特別高。
熏烤加工肉制品，以及多環芳香羥基等致癌物質。高鹽、亞硝酸鹽、多環芳香羥基相交，吃下去就是下壹個致癌包。壹項跨國研究發現，每天吃50克加工肉類會使非賁門胃癌的發病率增加18%。
其實不管是腌制還是熏制，最初都是在食物保存不足的情況下，作為壹種防腐措施。食物雖然保存了下來，卻破壞了健康。如果有其他選擇，盡量少吃對身體更好。
德國癌癥研究中心在20世紀90年代初的壹項研究發現，及早購買冰箱實際上可以預防胃癌。可能是當時冰箱還沒有現在普及。家裏有了冰箱，可以少吃腌制食品和不新鮮的飯菜，降低了患胃癌的風險。現在幾乎家家戶戶都有冰箱了，吃鹹菜臘肉的老習慣該改改了。
改變飲食習慣的效果，可以從亞裔移民出國前後的變化來看。
根據韓國國立癌癥中心的研究，詳細統計了從1988到2007年亞洲移民去加州後胃癌發病率的變化。研究發現，第壹代亞裔移民的胃癌發病率持續降低，在他們的下壹代中，胃癌發病率幾乎接近美國本土人。其中，中國移民的變化最為明顯，他們的胃癌發病率比大洋彼岸的同胞低約四分之三。
作者的猜測是，這是飲食文化適應的結果。簡單來說，移民在美國吃的越來越多，泡菜等腌制食品逐漸退出飲食。雖然這給亞裔移民帶來了肥胖和糖尿病，但卻大大降低了胃癌的發病率。可見少吃高鹽和腌制食品對預防胃癌有多重要。
即使不上班，很多人還是不按時吃飯。對北京某醫學院師生的調查顯示，即使是醫學生，甚至是醫學教授，在飲食上也經常不按時吃飯，而且吃飯也經常不規律。
只有40%的師生每天按時吃早餐，近壹半偶爾吃，甚至有壹個成年人從不吃早餐。至於為什麽不吃，80%的師生表示太忙沒時間。聽起來挺無奈的，可能是學習壓力太大了。我沒有時間吃早餐，但是我有時間吃宵夜。近四分之壹的師生有吃宵夜的習慣。
如果妳不按時吃飯，受苦的是妳的胃。對北京三家醫院慢性胃炎患者的調查顯示，飲食不規律與腹痛、腹脹、打嗝、惡心、反酸、燒心六種癥狀顯著相關。
如果妳知道自己做不到三餐規律，另壹個妳可能根本沒註意到的習慣就是吃得太快。吃得太快，咀嚼不夠，會加重胃腸道的消化負擔。慢性胃炎患者的反酸、打嗝癥狀可能與進食過快有關。
那麽吃多快才算快呢？山西某醫院對該院患者做過統計。10分鐘內吃飯的胃病患者約占40%，而其他患者吃飯這麽快的比例還不到胃病患者的壹半。
不規律的進餐和快速進餐不僅引起胃部的各種癥狀，而且也是中國居民飲食習慣中胃癌的可能危險因素。
另外，出門在外很少有人自己做飯，但是在外面吃飯，就感覺有感染幽門螺旋桿菌的風險。