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金駿眉的沖泡方法

金駿眉是產於福建省武夷山國家自然保護區。目前是市場上最為高端的紅茶,它的口感有復合花果香、蜜香、高山韻香,滋味鮮活甘爽,更是具有提神醒腦、消食去膩、生津清熱、養胃護胃、強健骨骼等功效。如何泡好金駿眉紅茶,也是品鑒金駿眉的重要條件。那麽下面我們來看壹下怎麽沖泡金駿眉才好喝。

1、燙壺:

我們在泡金駿眉之前要用開水燙壹下茶壺,首先這樣可以去除茶壺內異味;同時熱壺也是有助於揮發茶香。泡金駿眉所用茶壺壺口都較小,所以我們要先將茶葉裝入茶荷內,然後可將茶荷遞給客人,讓客人鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中。將金駿眉的投茶量以壺的三分之壹為度。

2、 高沖:

在沖泡茶葉的時候,把水壺擡高,水自高點下註,這樣可以讓茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,利用水流的沖擊力使茶葉達到充分浸潤,俗稱“高沖”。

3、低泡:

將泡好的茶湯倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅的距離,放得低壹點為佳,以免茶湯內的香氣散發,俗稱“低泡”。平時泡茶用第壹泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,喝起來效果較好;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。

我們在泡金駿眉茶的時候最好要醒茶,具體作法是將開水直接燙洗功夫蓋碗,也就是先把茶壺燙熱,然後在把幹茶投入燙熱的茶壺裏面,蓋上蓋子,再晃動讓茶壺壁的熱量激發金駿眉的香氣,然後開蓋就可以味道壹股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香。泡茶用的水最好是純凈水,水溫要在95度以上,沖泡的時間頭壹泡比較快出茶湯,後面逐次增加時間,以茶湯金黃澄亮為準。

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