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菊芋怎麽做好吃?如何腌制菊芋

菊芋可以在每年的6月5438+10月采收上市。它的吃法有很多種,但最常見的是腌制。那麽,菊芋怎麽做才好吃呢?菊芋怎麽腌制?

菊芋怎麽做好吃?

菊芋炒肉絲

原料:菊芋塊莖300克,豬肉100克。

調料:黃酒、醬油、精鹽、姜絲、食用油、澱粉、糖。

方法:1將菊芋的塊莖洗凈,刮去皮切絲。豬肉切絲,將黃酒、醬油、少許鹽、糖、澱粉拌入肉絲中拌勻備用。

2炒鍋燒熱,放油進去,放入肉絲和姜絲,翻炒至肉絲散開變色,撈起裝盤備用。

3鍋熱油,炒出菊芋絲,加入適量鹽和少量水稍煮片刻,倒入肉絲和少量黃酒,大火翻炒均勻。

特點:肉質嫩滑,味道鮮美。

功效:具有滋陰潤燥、補中益氣的作用。

當然,人們也喜歡吃腌菜。

如何腌制菊芋

原料:鮮桂子江、醬油:香醋(3:2)幹辣椒面少許做法:

1.生姜洗凈瀝幹水分。

2.切成薄片,擦幹表面水分。

3.將幹姜片放入容器中,邊放邊撒上辣椒面,最後倒入醬油和醋。不用原料腌制半天就可以吃了。

4.取適量魔鬼姜片,加入味精香油拌勻即可食用。

提示:

1.如果買的姜太多,短時間內吃不完,可以洗幹凈瀝幹,然後直接用醬油腌制,適合長期保存。

2、醬油:香醋的比例可以根據自己的喜好調整。

3、菊芋學名因地而異,如桂子江、洋芋等。腌制的姜脆可口,是非常好的配菜。

菊芋的收獲與貯藏

①秋收後,菊芋塊莖生長迅速,10的前十天,菊芋的葉和莖完全凍死時,即可收獲地下塊莖。人工或機械將菊芋塊莖從土壤中取出。

(2)如果第二年春天冬儲菊芋,秋後可剪去菊芋莖,不要采集菊芋塊莖,但應在第二年春天盡早取出,否則發芽很快(地溫2℃開始發芽),影響菊芋品質。冬季存放方法:秋季挖壹個淺窖,把菊芋放進去,然後撒上沙子,保持濕度和充分通風,再用5cm厚的土把菊芋蓋起來,防止暴曬。大量存放時,吸管手柄可以作為幾個通風孔。菊芋在0℃以下開始冬眠,冬天儲存時不怕熱也不怕冷。只要蓋上土,在-50℃也不會凍死,第二年還能發芽生長。我們要按照這個原理做好冬儲,只要溫度不高,就不會腐爛。

(3)包裝運輸菊芋的包裝壹般可以用塑料編織袋包裝,透氣保濕。壹般放10-20天是沒問題的。

菊芋可以用汽車運輸,也可以用鐵路運輸,汽車運輸時菊芋要用篷布覆蓋,避免水分流失過多。鐵路運輸最好使用通風貨車。如果選擇海運,菊芋要保持通風良好的低溫狀態,海運時間最好不超過30天。

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