菊芋怎麽做好吃？
菊芋炒肉絲
原料:菊芋塊莖300克，豬肉100克。
調料:黃酒、醬油、精鹽、姜絲、食用油、澱粉、糖。
方法:1將菊芋的塊莖洗凈，刮去皮切絲。豬肉切絲，將黃酒、醬油、少許鹽、糖、澱粉拌入肉絲中拌勻備用。
2炒鍋燒熱，放油進去，放入肉絲和姜絲，翻炒至肉絲散開變色，撈起裝盤備用。
3鍋熱油，炒出菊芋絲，加入適量鹽和少量水稍煮片刻，倒入肉絲和少量黃酒，大火翻炒均勻。
特點:肉質嫩滑，味道鮮美。
功效:具有滋陰潤燥、補中益氣的作用。
當然，人們也喜歡吃腌菜。
如何腌制菊芋
原料:鮮桂子江、醬油:香醋(3:2)幹辣椒面少許做法:
1.生姜洗凈瀝幹水分。
2.切成薄片，擦幹表面水分。
3.將幹姜片放入容器中，邊放邊撒上辣椒面，最後倒入醬油和醋。不用原料腌制半天就可以吃了。
4.取適量魔鬼姜片，加入味精香油拌勻即可食用。
提示:
1.如果買的姜太多，短時間內吃不完，可以洗幹凈瀝幹，然後直接用醬油腌制，適合長期保存。
2、醬油:香醋的比例可以根據自己的喜好調整。
3、菊芋學名因地而異，如桂子江、洋芋等。腌制的姜脆可口，是非常好的配菜。
菊芋的收獲與貯藏
①秋收後，菊芋塊莖生長迅速，10的前十天，菊芋的葉和莖完全凍死時，即可收獲地下塊莖。人工或機械將菊芋塊莖從土壤中取出。
(2)如果第二年春天冬儲菊芋，秋後可剪去菊芋莖，不要采集菊芋塊莖，但應在第二年春天盡早取出，否則發芽很快(地溫2℃開始發芽)，影響菊芋品質。冬季存放方法:秋季挖壹個淺窖，把菊芋放進去，然後撒上沙子，保持濕度和充分通風，再用5cm厚的土把菊芋蓋起來，防止暴曬。大量存放時，吸管手柄可以作為幾個通風孔。菊芋在0℃以下開始冬眠，冬天儲存時不怕熱也不怕冷。只要蓋上土，在-50℃也不會凍死，第二年還能發芽生長。我們要按照這個原理做好冬儲，只要溫度不高，就不會腐爛。
(3)包裝運輸菊芋的包裝壹般可以用塑料編織袋包裝，透氣保濕。壹般放10-20天是沒問題的。
菊芋可以用汽車運輸，也可以用鐵路運輸，汽車運輸時菊芋要用篷布覆蓋，避免水分流失過多。鐵路運輸最好使用通風貨車。如果選擇海運，菊芋要保持通風良好的低溫狀態，海運時間最好不超過30天。