咖啡樹是茜草科的壹種小型常綠喬木。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配以各種炊具制作而成，咖啡豆指的是咖啡樹果實中的堅果，以適當的方式烘焙而成，味道苦澀。
我應該戒掉咖啡嗎？
有
研究表明，過早的死亡率、II型糖尿病的發病率和某些癌癥的減少都與喝咖啡有關。咖啡中的活性成分可以幫助緩解氧化應激，即自由基和抗氧化劑之間的不平衡。
平衡現象。咖啡中的咖啡酸還可以提高肌肉對血糖的利用率。此外，它還含有促進免疫系統和抗炎的成分。系統總結研究成果是衡量科學證據最有力的方法。
所以妳再也不用戒掉咖啡了。
咖啡因酒精有更多的抗癌作用。
咖啡中含有咖啡豆醇和咖啡醇，具有抗癌消炎的作用。咖啡可以上調肝臟中的抗毒生化過程，保護身體免受黃曲黴毒素和其他致癌物質的侵害。
咖啡更能降低糖尿病的發病率。
咖啡中含有綠原酸，已被證明能促進葡萄糖代謝和提高胰島素敏感性，提高肌肉對血糖的利用率，從而降低患糖尿病的風險。
相關術語:
茶、可可和可樂
內容整理:文
中文名
咖啡
外國名字
咖啡
咖啡樹的起源
埃塞俄比亞
用作
醒來，振作精神等。
應用領域
朋友聚會，加班，聊天喝酒等。
拼寫
卡菲
種類
卡布奇諾，黑咖啡，拿鐵
成粉
咖啡因
副作用
頭痛、睡眠障礙、骨質疏松癥
比賽
牛奶，糖
目錄
1歷史記錄
雙組分功效
原料
功效
3分類
4購買指南
5中國發展
6種喝咖啡的方法
設備使用
飲酒說明
相關名詞
飲酒指南
不利人群
飲酒禁忌
7利弊分析
咖啡的好處
咖啡的缺點
咖啡與健康
咖啡成癮問題
1歷史編輯器
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據說壹千多年前，壹個牧羊人發現羊吃了壹種植物，變得非常興奮活潑，然後發現了咖啡。還說壹片咖啡林被野火意外燒毀，燒烤咖啡的味道引起了周圍居民的註意。
當地土著經常將咖啡樹的果實磨碎，然後與動物脂肪混合，揉成許多球形的球。這些土著部落將這些咖啡球視為即將出征的士兵的珍貴食物。直到11世紀左右，人們才開始用煮咖啡作為飲料。13世紀，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，把咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教禁止信徒飲酒，壹些宗教人士認為這種飲料刺激神經，違反教義。曾經有壹段時間，咖啡店被禁止和關閉，但是埃及的蘇丹認為咖啡並沒有違反教義，於是禁令被解除，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行起來。咖啡壹詞來源於阿拉伯語Qahwa，意為“植物飲料”，後來傳到土耳其，成為這個詞在歐洲語言中的來源。阿拉伯人也逐漸改進了咖啡的種植和生產方法。
17世紀咖啡的種植和生產壹直被阿拉伯人壟斷。當時主要用於醫學和宗教。醫生和僧侶都承認咖啡有提神、醒腦、健胃、強身、止血的作用。15世紀初，就有關於咖啡使用的文獻，這壹時期咖啡被融入宗教儀式，也作為日常飲品出現在民間。因為伊斯蘭教禁止飲酒，咖啡在當時成為壹種重要的社交飲料。
1570年，土耳其軍隊圍攻維也納，撤退失敗，有人在土耳其軍隊的營房裏發現了壹袋黑色的種子，沒有人知道這是什麽。壹個曾經在土耳其生活過的波蘭人帶著這袋咖啡，在維也納開了他的第壹家咖啡店。16年底，咖啡以“伊斯蘭酒”的名義通過意大利大規模傳入歐洲。據說當時壹些天主教徒認為咖啡是“魔鬼飲料”，鼓勵教皇克萊門斯八世禁止飲用，但教皇品嘗後認為可以飲用，並加以祝福，於是咖啡逐漸在歐洲流行起來。
起初，咖啡在歐洲很貴，只有貴族才能喝。咖啡甚至被稱為“黑金”。直到1690年，壹個荷蘭船長航行到也門，得到了幾株咖啡苗，在印尼種植成功。1727荷蘭圭亞那壹位外交官的妻子將壹些咖啡種子送給了巴西的壹位西班牙人，他在那裏試種，取得了不錯的效果。巴西的氣候非常適合咖啡生長，從此咖啡在南美迅速傳播開來。由於大規模生產，咖啡的價格已經下降，咖啡已經成為歐洲人的壹種重要飲料。
肯尼亞AA(8張)
2組分功效編輯
原料
名稱功能
咖啡因有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因還可以減輕肌肉疲勞，促進消化液的分泌。因為能促進腎功能，所以有利尿作用，幫助身體排出多余的鈉離子。但攝入過多會導致咖啡因中毒。
煮沸後的單寧酸會分解成木醋液，所以煮太久的咖啡口感會變差。
最重要的脂肪是酸性脂肪和揮發性脂肪。
酸性脂肪，即脂肪中含有酸，其強度會因咖啡種類不同而不同。
揮發性脂肪是咖啡香氣的主要來源，是壹種散發約40種香氣的物質。
蛋白質中熱量的主要來源並不高。咖啡末的蛋白質在沖咖啡時不會溶出，所以攝入量有限。
糖咖啡的生豆含有大約8%的糖。烘焙後，大部分糖分會轉化為焦糖，使咖啡變成褐色，與單寧酸結合產生甜味。
生豆的纖維在烘焙後會碳化，與焦糖結合形成咖啡的顏色。
礦物質中含有少量的石灰、鐵、磷、碳酸鈉等。
咖啡營養成分表
每100克咖啡豆的營養成分如下表所示。
水分
1.2g
蛋白質
1.6克
脂肪
16g
碳水化合物
1.7克
纖維素
9g
灰
1.2g
鈣
120毫克
磷
170毫克
熨鬥
42毫克
鈉
3毫克
維生素B2
1.12g
煙酸
1.5毫克
咖啡因
1.3g
鞣酸
8g
哈拉爾德咖啡(5件)
功效
功效藥理學研究者/組織
宿醉後喝咖啡，能迅速氧化酒精轉化的乙醛，分解成水和二氧化碳排出體外；
利尿除濕咖啡因可以促進腎功能，排出體內多余的鈉離子，增加排尿，改善腹脹水腫，有助於減肥瘦身。黑咖啡更利尿。
緩解便秘咖啡可以促進代謝功能，激活消化器官，對便秘有很大的作用。
改善
肝功能
結果顯示，肝炎或肝硬化等慢性肝病患者每天飲用壹杯以上的滴濾咖啡，肝功能會得到改善。日本大阪市立大學研究小組
咖啡因能刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進消化，防止腹脹和胃下垂，促進胃腸激素和蠕動激素，從而快速緩解便秘。
熄風解痙咖啡可以增加高密度膽固醇，加速壞膽固醇的代謝，減少冠狀動脈粥樣硬化，降低中風的概率。
飯後壹杯黑咖啡能有效美白肌膚。黑咖啡還能促進心血管循環。
阻止艱苦的努力
管狀疾病
低血壓患者每天喝壹杯黑咖啡可以讓自己好起來。在高溫沖泡咖啡的過程中，還會產生壹種抗氧化化合物，對抗癌、抗衰老甚至預防心血管疾病都有幫助，可以和水果、蔬菜相媲美。
咖啡因是壹種溫和的興奮劑，能提高人體的敏感度和註意力，加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和身體素質，從而消除疲勞。
預防膽結石對於含咖啡因的咖啡，它能刺激膽囊收縮，降低膽汁中容易形成膽結石的膽固醇。研究發現，每天喝兩三杯咖啡的男性，患膽結石的幾率比40%低。美國哈佛大學的研究人員
可預防的
輻射損傷
這個結論是在老鼠實驗中得到的，它可以應用到人類身上。巴巴的印度原子研究員
影響情緒的實驗表明，壹般人壹天攝入300毫克(約3杯煮好的咖啡)，會對壹個人的警覺性和情緒產生良好的影響。
用咖啡粉洗澡是熱療的壹種，有減肥的作用。
3分類編輯
有兩種具有重要經濟價值的咖啡樹:阿拉比卡和羅布斯塔。
阿拉比卡咖啡在高海拔地區生長最好。它的風味比其他咖啡細膩得多，咖啡因含量只占咖啡總重量的65，438+0%。
羅布斯塔咖啡口感醇厚，抗病蟲害能力強，單株產量高。這種咖啡生長在低海拔地區，味道很苦。
4購買指南編輯器
無論是哪種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。購物的時候，抓壹兩個
摩卡咖啡(5張)
在嘴裏嚼壹顆咖啡豆。如果清脆可聞，說明咖啡豆不濕，唇齒留香的咖啡豆為上品，但最好用手捏壹下，感覺是否堅實。千萬不要買空殼咖啡。
剛炒好的咖啡豆不適合立即飲用。壹般來說，咖啡的最佳飲用期是炒後壹周，此時的咖啡最新鮮，香氣和口感最好。
此外，咖啡豆的純度是另壹個考慮因素。專家選咖啡，不壹定是看顆粒大小，而是抓壹把單粒咖啡豆，大概幾十粒。
看壹看每個單豆的顏色是否壹致，顆粒大小形狀是否相似，避免買到偽裝成混合豆的劣質產品。但如果是綜合豆，大小顏色不壹很正常。重火力和中等深度
烘焙會使咖啡豆出油，但如果淺度烘焙的咖啡豆出油，說明它們已經變質，不僅降低了醇厚度，還會導致澀味和酸味。總之，選購時要註意咖啡的新鮮度、香氣和口感。
它聞起來很舊。
5中國發展編輯
2014年3月下旬，咖啡種植面積和產量占全國的99%以上。
蘇門答臘曼蒂寧島(6張)
在南方省，咖啡收獲即將結束。受國際市場影響，經過兩年多的“價格寒冬”，2014年咖啡豆收購價暴漲，從每公斤13元漲到25元。
盡管價格飆升刺激了市場信心，但在2013至2014榨季期間，中國的咖啡產量從上壹榨季的8萬噸降至不足6萬噸。在缺乏大型龍頭咖啡企業和本土品牌的情況下，減產的壓力使得中國咖啡產業從原料產地“突圍”變得更加迫切。
據調查統計，雲南咖啡種植面積從2008年的30多萬畝增加到2065，438+04年的1.4萬畝以上，產量從2065，438+03年的3萬噸左右增加到8萬噸以上，占全國咖啡種植面積和產量的99%以上，成為全國最大的咖啡產區。
咖啡業內人士透露，雲南咖啡近20年的價格走勢幾乎是每10年壹次。
魯瓦克咖啡(7)
價格循環。2010年雲南咖啡價格達到每公斤41元，創歷史新高。2012至2014年初，受國際咖啡期貨價格下跌影響，價格低至每公斤13元，咖啡種植業連續兩年進入“價格寒冬”。
2014，1年末，隨著國際咖啡期貨價格的回升，雲南咖啡價格也快速上漲。“在剛剛過去的2月份，國際咖啡價格創造了20年來最大的單月漲幅，從10月28日的每磅65438+114美分漲到2月28日的每磅180美分。”
咖啡價格快速上漲的原因有三:壹是全球最大咖啡生產國巴西的氣候自去年底以來壹直幹旱，預計將影響咖啡產量；二是中南美洲部分咖啡生產國受咖啡銹病影響，預計咖啡減產；第三，咖啡期貨長期低迷，咖啡期貨投機者有意擡高咖啡價格，激活咖啡期貨市場。
“2014的咖啡收獲已經接近尾聲，但全省咖啡產量不到6萬噸。普洱茶產量也在去年的基礎上下降了至少30%。“盡管收購價格飆升，但咖啡產量的大幅下降給中國的咖啡種植業蒙上了壹層陰影。
2014年以來，雀巢、星巴克加大了在雲南開拓原料產地的力度，雲南小粒咖啡也銷往了歐洲、美國、日本、韓國等20多個國家和地區，但總體來看，雲南咖啡產業仍處於起步階段，其“突破”不容樂觀。
目前，我國咖啡深加工行業缺乏大型綜合性龍頭企業，本土咖啡品牌屈指可數，在國內外的市場份額和市場評價中並未起到引領作用。[1]
根據在線調查，47%的網民喜歡喝速溶咖啡，而72%的網民最看重咖啡的味道。中國人喝咖啡的習慣可能始於20世紀90年代之後，現在許多城市人已經對咖啡產生了依賴。雖然中國咖啡年消費量只有20萬噸，但人均消費量正以30%的速度增長，有望成為全球最具潛力的咖啡消費國。
中國咖啡與咖啡飲料專業委員會副會長鐘在接受采訪時表示:“相對而言，中國喝純咖啡的人比例並不高。他們壹般會選擇加壹個咖啡伴侶，或者直接喝咖啡。”《聯合早報》對中國市場咖啡消費者的調查結果如下:[2]
選擇咖啡的參考因子比率。
選擇傾向
某人的品味
品牌
功效
價格
人群比例
72%
15%
8%
2%
咖啡習慣調查
選擇傾向
經常喝咖啡。
千萬不要喝咖啡。
速溶咖啡
現磨咖啡
不挑剔喝咖啡
人群比例
65%
2%
47%
百分之三十
23%
汽油(燃料)
鎖
[清悠]
本詞條由“科普中國”科學詞條整理與應用項目評審。
蒸汽
油的英文名為汽油(USA)/汽油(UK)，外觀為透明液體，易燃，餾程為30℃~ 220℃，主要成分為C5 ~ C12脂肪烴和環烷烴。
和壹定量的芳烴。汽油辛烷值高(抗爆燃燒性能)，按辛烷值分為90、93、95、97四個等級。汽油由石油精制而成的直餾汽油組。
不同的汽油組分，如FCC汽油組分和催化重整汽油組分，與高辛烷值組分進行精制調和，主要用作汽車點火內燃機的燃料。[1]
中文名
汽油
外國名字
汽油
密度
0.70-0.78g/cm^3
發熱量
44000千焦/千克
安全
易燃物
顏色
黃色透明
煤氣味
芳香
目錄
1的演變
2物理和化學性質
3準備
4目的分類
5個重要特征
蒸發
抗爆性
穩定性
腐蝕性
安全
6汽油品牌
7乙醇汽油
8環境影響
健康危害
毒理學數據和環境行為
9環境標準
10產品標準
11急救
泄漏的緊急處理
防護措施
急救治療
1的演變
汽油
19世紀，人們還沒有意識到汽油的重要性。那時，煤油被廣泛用於照明。那時的煉油依靠簡單的蒸餾。
程，分離石油中沸點不同的組分。煤油沸點高，點火時使用安全。它已成為原油提煉的主要產品，而汽油和其他成分通常作為燃料燃燒。在19。
20世紀中後期，使用汽油的內燃機被成功制造出來。
1886汽油機作為汽車動力運行成功，所以汽油的重要性與日俱增。但是只有20%的汽油可以通過蒸餾從原油中提取出來。1911年，由美國標準石油公司解決。
為了解決汽油收率低的問題，采用威廉·伯頓和羅伯特·漢弗萊斯發明的熱裂解工藝，將重瓦斯油裂解成輕汽油和其他餾分，從整體上提高了汽油收率。熱裂解工藝在1913獲得美國專利授權。隨後的催化裂化過程比熱裂化過程進壹步提高了汽油產率和更高的辛烷值。
2物理和化學性質
汽油在常溫下為無色至微黃色可流動液體，難溶於水，易燃。餾程為30 ~ 220℃，含氣量為74 ~ 123g/m3時，遇火會爆炸。汽油的熱值約為44000 kJ/kg(燃料的熱值是指1kg燃料完全燃燒後產生的熱量)。物理和化學性質如下:
化學式碳氫化合物(碳氫化合物)含有五到十二個碳的混合物。
水溶性和不溶於水。
密度0.70-0.78克/立方厘米
透明外觀
氣味芳香
安全說明易燃
熱值為44000 kJ/kg。
3準備
蒸汽
石油是由原油分餾和重餾分裂解制成的。在原油加工過程中，蒸餾、催化裂化、熱裂解、加氫裂化、催化重整、烷基化等單元都產生不同辛烷值的汽油組分，如直餾汽油。
辛烷值低，不能單獨作為發動機燃料；此外，雜質的硫含量也不同，所以需要對硫含量高的汽油組分進行脫硫精制，然後將上述汽油組分進行調合，必要時加入高辛烷值。
烷烴數組分，最終得到符合國家標準的汽油產品。
4目的分類
汽油是最常用的輕質石油產品之壹，也是發動機的重要燃料。
按照制造工藝，汽油組分可分為直餾汽油、熱裂化汽油(焦化汽油)、催化裂化汽油、催化重整汽油、疊加汽油、加氫裂化汽油、烷基化汽油和合成汽油。
汽油產品按用途可分為航空汽油、汽車汽油和溶劑汽油。前兩種主要用作汽油發動機的燃料，廣泛應用於汽車、摩托車、快艇、直升機、農林飛機等。溶劑汽油用於生產合成橡膠、油漆、油脂和香料。汽油成分還能溶解油漬等不溶於水的物質，起到清洗油漬的作用；作為有機溶液，汽油組分也可以用作萃取劑。
5個重要特征
汽油的重要特性是蒸發性、抗爆性、穩定性、安全性和腐蝕性。
蒸發
指汽油在化油器中蒸發的難易程度。對發動機的啟動、暖機、加速、氣阻、油耗都有重要影響。用餾程、蒸氣壓、氣液比綜合評價汽油的蒸發性。
①餾程。指汽油餾分從初餾點至終餾點的溫度範圍。航空汽油的餾程比汽車汽油窄。
②蒸汽壓。指在標準儀器中測得的38℃的蒸汽壓，是反映汽油在燃油系統中產生氣阻傾向和發動機啟動難易程度的指標。汽車汽油需要較高的蒸汽壓，而航空汽油比汽車汽油需要較低的蒸汽壓。
③氣液比。指在標準儀表中，在規定的溫度和大氣壓下，液體燃料的蒸氣體積與液體體積之比。氣液比是溫度的函數，評價和預測汽油的氣阻傾向比用餾程和蒸汽壓更可靠。
抗爆性
指汽油在各種使用條件下抗爆震燃燒的能力。汽車汽油的抗爆性能用辛烷值來表示。辛烷值越高，抗爆性能越好。汽油的抗爆能力與其化學成分有關。支鏈烷烴、烯烴和芳烴通常具有優異的抗爆性。規定異辛烷辛烷值為100，抗爆性好；正庚烷辛烷值為0，抗爆性能差。汽油的辛烷值是由辛烷值機測定的。高辛烷值汽油可以滿足高壓縮比汽油機的需要。汽油機壓縮比越高，熱效率越高，可以節省燃油。提高汽油辛烷值主要靠增加高辛烷值汽油的組分，但也通過添加MTBE等抗爆劑來實現。汽油的等級是根據辛烷值來劃分的。
穩定性
指汽油在自然條件下長時間的穩定性。以膠體、誘導期、碘值為特征。牙齦越低越好。誘導期越長越好。根據國家標準，每100毫升汽油的實際膠質不應大於5毫克。碘值表示烯烴的含量。
腐蝕性
腐蝕性是指汽油在儲存、運輸和使用過程中對儲罐、管道、閥門、汽化器、鋼瓶等設備產生腐蝕的特性。通過總硫、硫醇、銅片實驗和酸值對其進行了表征。
安全
汽油安全性能的指標主要是閃點，國家標準嚴格規定的閃點值≥55℃。閃點太低，意味著摻有輕組分的汽油會給汽油的儲存、運輸和使用帶來安全隱患，也會導致汽車發動機無法正常工作。
6汽油品牌
蒸汽
油品是按品牌生產和銷售的，品牌規格由國家汽油產品標準規定，與不同的標準相關。目前國內(ⅳ)有三個汽油品牌，分別是90、93、97。國家
㈤分別為第89號、第92號和第95號(附錄中的第98號)。汽油的等級是根據辛烷值來劃分的。比如97號汽油，就是說它的抗爆性能相當於97%的異辛烷和3%的正庚烷。
汽油燃料。標簽越大，防爆性能越好。要根據發動機壓縮比選擇不同品牌的汽油，每輛車的用戶手冊裏都會註明。壓縮比在8.5到9.5之間。
壹般壹級車用90號(國ⅳ)汽油，壓縮比大於9.5的車用93號(國ⅳ)汽油。
高壓縮比的發動機如果使用低標號汽油，氣缸溫度會急劇上升，汽油燃燒不完全，機器會強烈振動，從而降低輸出功率和零部件。
損壞、油耗和無法駕駛。如果壓縮比低的發動機使用高標號的機油，會出現“延遲燃燒”的現象，即壓縮比最高時達不到自燃點，也會出現不完全燃燒的現象，對發動機並無危害。
姚受益匪淺。
此外，國家標準對汽油的各種化學成分含量也有嚴格的規定，如苯、烯烴等。烯烴含量過高，會產生膠狀物質，聚。
積聚在進氣管和氣門導管中。發動機在正常工作溫度時，沒有異常；當發動機關閉並冷卻壹段時間後，這些膠水會將氣門粘在氣門導管中。從這個時候開始。
機器，只是
汽油(11張)
會出現氣門頂起的現象。有毒苯含量不得超過65438±0%。
目前市場上有90、93、97三個等級的汽油。這些數字代表的是汽油的辛烷值，也就是汽油的抗爆性，與汽油的清潔度無關。所謂“高標號汽油更清潔”純屬誤導。按照發動機的壓縮比或者汽車使用說明書的要求來加油更科學更經濟，更能發揮發動機的效率。
在汽車發動機的設計階段，會根據壓縮比來設定所用燃料的標號。壓縮比是發動機的壹個非常重要的結構參數，它表示活塞在下止點壓縮開始時的氣體體積高於活塞頂部的氣體體積。
死點壓縮結束時氣體體積的比率。從動力和經濟性來說，壓縮比越大越好。壓縮比高，動力好，熱效率高，車輛加速和最大速度也會相應提高。但是
受氣缸材料性能和汽油燃燒爆震的限制，汽油機的壓縮比不能太大。簡單來說，高壓縮比的汽車使用的是高級燃料。燃油標號越高，機油燃燒速度越慢，燃燒爆震。
越低，發動機需要的壓縮比越高；相反，低標號燃油燃燒速度更快，燃燒爆震更大，發動機壓縮更低。[2]
7乙醇汽油
按照我國汽車用乙醇汽油標準，乙醇汽油含乙醇10%。