油炸剩飯是罪魁禍首，紐約大學Langone Health的微生物學家和臨床教授Philip Tierno說。米飯煮熟後，通常放在室溫下冷卻兩個多小時，然後與其他食材壹起煎。冷卻米飯可以確保成品炒飯不會變得笨拙或潮濕。但是再加熱並不能消除細菌已經產生的毒素。“KdSPE”癥狀“KDSPs”細菌釋放兩種類型的毒素，每種毒素導致不同的疾病-壹種引起腹瀉，另壹種毒素引起嘔吐，根據美國食品和藥物管理局（FDA）Bad Bug Book。“KDSPE”“KDSPS”第壹種類型。毒素在小腸被釋放後，細菌被攝入，並導致腹瀉，抽筋，偶爾惡心，但很少嘔吐。癥狀通常在食用受汙染的食物6到15小時後開始，這些食物包括各種肉類、牛奶、蔬菜或魚。癥狀通常在壹天之後消退。“KDSPE”“KDSPs”第二類毒素在食用前被食物中的細菌釋放。澱粉類食物，如大米，是最常見的受影響食物來源。毒素在吃了受汙染的食物後30分鐘到6小時內引起嘔吐和惡心。大約24小時後癥狀消失。[食物中使妳生病的前7種細菌]
診斷、治療和並發癥任何人都易患由細菌引起的疾病。根據2018年的壹篇評論文章，醫生通過檢測患者的嘔吐物或糞便中的細菌來診斷蠟樣芽胞桿菌食物中毒，然後將樣本中的細菌菌株與已知的汙染食物源或已知的致病菌株相匹配。對於大多數感染蠟樣芽胞桿菌的人來說，
，休息和保持充足的水分足以讓身體自行消除感染，通常在壹天之內。並發癥，包括無菌性腦膜炎、壞疽和蜂窩織炎，通常只發生在免疫系統受損的人、有手術傷口的人或使用靜脈藥物的人身上。
如果需要醫療，醫生會集中治療癥狀，例如通過靜脈註射脫水液。有時，當萬古黴素在消化道中滯留太久時，抗生素會被用作萬能藥，Tierno說：“KDSPE”“KDSPs”“KDSPE”Bacillus cereus是桿狀細菌，產生兩種毒素——壹種是在細菌被吞食後引起腹瀉，另壹種毒素則引起嘔吐。在被汙染的食物被吃掉之後。據美國衛生和公***服務部稱，預防
使熱食品（高於140華氏度，或60攝氏度）和冷食品（低於40華氏度，或4攝氏度）保持熱狀態對降低患蠟樣芽胞桿菌病的風險至關重要。加熱或冷凍任何食物超過2小時可能無法預防疾病。
“蠟樣芽孢桿菌自然定植在未煮熟的米粒上，”蒂爾諾說。細菌產生的孢子很容易在蒸煮過程中存活，在室溫下生長最好。“KDSPE”“KDSPs”將食物加熱到165或74以上的溫度（15℃）會殺死細胞而不是毒素，如果它們已經形成的話，根據TH的2017篇文章。