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老謝家茶的品牌傳承與發展

解放後,壹直到改革開放初期到1982,由於茶葉是計劃經濟時代的購銷,生產隊老謝家生產的茶葉都是賣到洽舍茶葉收購站,再運到歙縣茶葉公司進行精制加工,內銷外銷。1983改革開放,實行承包,茶園經銷到戶,由茶農生產和銷售。

謝嫡傳第49代傳人,自幼受祖師爺制黃山毛峰技藝的影響。1973高中畢業後,成為壹名茶農。在老壹輩茶農的悉心教導下,他認真學習和掌握了茶樹的栽培、茶園的管理和黃山毛峰的制作技術。黃山光明茶廠最早成立於1987徽州區。在繼承黃山毛峰傳統技藝的同時,以傳統工藝制作的黃山毛峰毛茶,經過環篩、搖篩、風選、機選等工序加工成精制黃山毛峰茶,投放市場銷售。1993註冊了“錢球之春”商標,“錢球之春”黃山毛峰品牌先後通過綠色食品和有機食品認證。1994年在黃山市率先打破傳統采摘規律,在清明節前開始動員茶農大量采摘新鮮芽葉,並引進名茶設備。結合黃山毛峰傳統技藝,成功開發了黃山毛峰機械化加工新工藝,在繼承傳統技藝的基礎上實現了工業化生產,極大地改善了黃山毛峰的色、香、味、形。2005年,為了繼承黃山毛峰謝佳的祖傳方法,註冊了“老謝佳茶”商標。2006年,在黃山毛峰新建了壹個潔凈、標準化的加工車間,不僅繼承了傳統技藝,還實現了黃山毛峰自動化、清潔、環保的新工藝生產。為打造黃山毛峰精品,研發了具有自主知識產權的“黃山毛峰茶葉提香機”,並於2008年獲得國家實用新型專利。該機在傳統竹籠炭火慢烘的基礎上,利用原有的木竹材料和熱風原理,對新烘幹的黃山毛峰進行再烘幹,不僅進壹步改善了黃山毛峰的色、香、形,而且保持了黃山毛峰茶的傳統風味。黃山毛峰綠茶創新技術獲2010國家發明專利。謝四十現在是制茶工程師,副研究員,也是國家級非物質文化遺產黃山毛峰的唯壹傳承人。

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