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李子柒做泡菜被韓網友圍攻,韓國人為何如此激動?

李子柒制作泡菜的視頻遭到了韓國網友圍攻,他們以“泡菜宗主國”自居,認為李子柒腌制蘿蔔和泡菜的部分侵犯了他們的泡菜文化。那麽為什麽韓國人要那麽的激動呢?我們壹起來討論壹下。

他們認為,泡菜是獨屬於韓國的,李子柒不是中國人,不應該在視頻中制作韓國泡菜。

1、韓國泡菜大多依靠進口

在韓國影視作品中,基本家家腌制泡菜,辣醬蘸大白菜是家常美味,但是令他們引以為傲的泡菜在世界範圍內,卻難以和世界三大公認泡菜(中國涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)中任何壹款泡菜相抗衡。

韓國本地基本不出產白菜,韓國99%的泡菜來自中國與日本,食用大白菜大部分產自中國山東,泡菜成品則由東北出口,最近4年,中國泡菜對韓年均出產量高達28+萬噸。

在韓國超市或菜市場,大白菜被貼著英文標簽“Chinese leaf”!

2、李子柒所代言的中國泡菜

大家都知道李子柒是壹名來自四川綿陽的古風美食博主,毫不誇張地說,川菜的靈魂便是四川泡菜。

而作為普通四川人,用泡菜壇子泡壹罐泡菜是稀松平常的日常行為,四川泡菜提倡就地取材,精選四川當地優質二荊條、小米辣、豇豆、姜仔、胡蘿蔔、紅蘿蔔、青菜、白菜、蓮花白等多種時令新鮮蔬菜用加有香料的泡菜水腌制而成。

家裏有客來訪,四川人也往往取泡菜烹飪魚、肉,高溫烹飪後的泡菜更益於祛除腥味,激發肉類的鮮香。在四川,酸菜魚、酸湯肥牛、酸辣土豆絲、泡椒熗炒腰花、酸蘿蔔老鴨湯等川菜頗受歡迎。

而李子柒在制作完泡菜後,選擇不同泡菜烹飪食材,與婆婆圍爐吃飯,溫馨而美好,不動聲色地展現了內蘊豐富的四川泡菜文化!

蘇東坡老家四川眉山被譽為中國泡菜之鄉,由眉山市市場監管局牽頭負責的ISO24220《泡菜(鹽漬發酵蔬菜)規範和試驗方法》國際標準於2020年11月24日正式誕生,是中國泡菜產業實質性參與國際標準化工作的直接體現。

更為重要的事,咱們中國人只是把泡菜作為開胃小菜和烹飪調料使用,並不會頓頓只吃辣白菜。

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