蕁麻疹，俗稱“皮疹”，是由於皮膚黏膜的擴張和通透性增加而引起的局限性水腫反應。表現為皮膚出現瓷白色或淡紅色氣團，並有瘙癢或燒灼感。引起該病的因素很多，可以是過敏性的(如食物、藥物)，也可以是非過敏性的(如冷、熱、風、潮濕、日光)，還與人體疾病有關(如慢性病變、腸道寄生蟲、膽囊疾病)。但最常見的原因是由於吃了壹些過敏食物。因此，本病的飲食禁忌對發病和預後(如急性轉慢性)起著重要作用。這類患者的禁忌，首先要知道哪些食物對這種病敏感。引起過敏的食物主要是動物蛋白類食物，最易引起過敏的食物有魚、蝦、蟹、牛奶、奶油制品、雞蛋等。，其次是植物性食物，如竹筍、菠菜、蘑菇、蘑菇、茄子、蠶豆、黃瓜、大蒜、洋蔥、橙子、李子、草莓，堅果類如栗子、銀杏、核桃、花生醬和芳香調味料。此外，有些食物會引起某些人過敏，如葡萄酒、巧克力和丙烯醛(消化脂肪和吃油炸食品時產生的壹種物質)，以及食品中添加的色素、調味品和防腐劑，食品中的天然或合成物質如酵母、水楊酸和檸檬酸，添加薄荷的食品如薄荷糖、薄荷香煙或糕點食品。中醫認為該病是由風引起的(如急性起病，也指過敏等。)，血熱邪毒。以上食物大多能生風生血熱，尤其是海鮮、豬頭、雞頭、南瓜、香菇、香椿等發制品，以及辛辣油膩的食物，吃了會引起痰火，消散氣血。凡辨證為陽證、熱證者，應嚴格忌食。不過，並不是所有的患者都對這些食物過敏，但他們在患病時也應避免食用，以了解哪種食物或哪種食物最有可能引起疾病。比如有的人喝酒後會起疹子，平時壹定要嚴禁飲酒。蕁麻疹患者忌食時也要區分急性蕁麻疹和慢性蕁麻疹。急性患者起病迅速，發熱嚴重，但幾天到兩個星期就能停轉恢復，即來去如“風”之快；慢性病人反復起起伏伏，往往延遲數周、數月甚至數年。所以，如果急性發作的原因不明確，有些食物應該是絕對禁忌的，尤其是魚類，如黃魚、帶魚、鰻魚、鯉魚、墨魚、章魚等。貝類，例如蝦、蟹、牡蠣、海蛤、蛤蜊、蟶和海龜；肉類如雞、鵝、羊、牛、豬頭、蘑菇、洋蔥、韭菜、辣椒、黃瓜、黃花菜、鹹菜、草莓、銀杏、栗子、花生醬、酒和調味品如醋、胡椒、花椒和八角。但是，很難確定慢性蕁麻疹所吃食物的致敏性，因為有些食物，如牛奶、奶油、大麥、蕎麥、玉米、牛肉、土豆、蠶豆等。，通常在進食後24小時有延遲反應。所以最終決定不吃的方法是食物排除法，即只允許吃清淡的、不經常過敏的食物，然後將上述過敏食物逐壹加入，觀察反應確定壹種或幾種過敏食物，然後嚴格禁止食用。但有些食物，即生風活血之品，也是明確的過敏食物，如頭發、海鮮、辛辣等。無論急慢性病患者，平時都要註意忌口。此外，所有腸性蕁麻疹患者除上述禁忌外，還應嚴格避免進食粗糙難消化的食物，如煎、炸、熏、烤等，以及含纖維素較多的蔬菜，如韭菜、香菜、竹筍、鹹菜等，否則容易損傷胃腸粘膜。
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