我覺得不是，辣椒酒也酒的話直接吃辣椒不是更好嗎。我們來看看白酒的成分有哪些，其實白酒的成分還是比較復雜的，白酒中含有醇類、醛類、酚類、酸類、糖類、微量元素等等很多的物質。而這些物質恰恰就是構成了白酒的口感、風味，使各種白酒的口味各有特色也各不相同。因此白酒才會分為這麽多流派和香型，什麽醬香型啊，醇香型啊，使白酒更有自身的特殊韻味。
白酒為什麽是辣的？
我們日常生活中辣椒的辣感，單單從味覺上來看，其實沒有什麽辣的分類。酸、甜、苦、鹹，辣其實是人體的痛感。但是同樣的痛感，產生的方法也不同，程度也不同，而白酒是由白酒中的乙醛物質引起的，直接刺激神經纖維引起的，辣椒的辣感並不相同。其實辣椒中含有辣椒素，可以刺激人類，也可以在口腔中產生灼熱感。吃辣椒引起灼熱感後，大腦接受反應後，認為我們被灼熱，開始釋放內肽，同時也會產生類似於嗎啡的依賴壹樣，所以很多人喜歡吃辣的。
而白酒中的辣味物質主要代表是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質。往往大家通常都會有壹個誤區，那就是度數越高的酒越辣，其實酒度與酒的辣與不辣沒有必然的關系。白酒中的度數是指酒精在白酒中的體積占比，52?的白酒是指這瓶白酒中的酒精含量是這瓶酒體積的52%，而不是52度的辣感。而且純酒精在味覺上呈現的是淡淡的甜味。所以即使是同樣度數的白酒，也會有的辣，有的不辣。許多時候我們喝白酒的時候需要品嘗，不同香型的酒，如濃香啊和醬香啊，因為香味物質的感受不同，對口腔刺激程度當然不壹樣，也會感覺辣味不同，所有有的覺得喝得有點辣，而有的呢卻不辣。
白酒中真真正正讓我們喝酒的時候，感受到白酒辣味的元兇卻是醛類物質的產生，而它們的產生又主要是由於釀酒過程中操作不當所致。例如輔料用量大，且未經清蒸就用於生產，還可能是發酵溫度過高，以及清潔衛生環境做得不好，發酵速度不平衡等原因導致酒中乙醛含量增加，導致酒中辣味增加。但是往往卻有不少酒企為了獲得獨特的口味，專門設計了比較辣的酒體，以滿足中國酒文化的需要。
我們生活中所謂的陳釀是指，白酒因為長期的儲存在陶罐這種有微氣孔的容器中時，低沸點的不溶氣體和液體的壹種形態，就比如說酯類自然揮發，新酒陳放老熟後，辣味減輕。調整，通過調整不同年份的調味酒和新酒，可以隱藏酒體的辣味，但要註意口感不辣，酒中的醛類物質沒有消失。綜合來看我們的喝酒時候還是註意的，應該先吃點東西墊壹墊，然後再喝酒，這樣喝白酒也是可以減輕辣味的。