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木耳在什麽情況下可以存活?

生物學性質

黑木耳屬於腐生嗜溫真菌。菌絲可在6 ~ 36℃生長,但22 ~ 32℃最適宜。15 ~ 27℃可分化為固體,但20 ~ 24℃最適宜。河南省盧氏縣因其良好的自然環境,將盧氏黑木耳作為其地理保護產品。菌絲體可在含水量為60% ~ 70%的培養料和木屑中生長,子實體形成時黑木耳的含水量在70%以上,空氣相對濕度在90% ~ 95%。菌絲能在黑暗中正常生長,子實體生長期需要250 ~ 1000 LX的光照強度。對於好氧真菌來說,pH 5 ~ 5.6最合適。黑木耳的栽培方法很多,有段木栽培、塑料袋栽培等。

分段木材栽培

黑木耳的人工栽培起源於公元600年左右的中國。是世界上最早栽培的食用菌品種,距今已有1400多年的歷史。到了唐代,川北大巴山、米倉山、龍門山壹帶的村民,都采用“用原木剪花”的方法種植木耳。這種原始的種植方式延續了幾千年。清代東北長白山和河南伏牛山也有黑木耳種植。冬天砍伐落葉樹木三九天,黑木耳孢子自然繁殖。產量極低。65438年至0955年,我國科技工作者開始培育黑木耳固體純菌種,發明了木段打孔接種法,大大提高了木段栽培黑木耳的產量。但是兩三年完成壹個周期,絕對產量還是不高。每根長1m、直徑10 ~ 13cm的優質木段,三年僅產黑木耳100 ~ 150克,且常因自然災害而減產。到目前為止,這種方法只在林區極少數耳農中推廣。1、種子制作:菌種包括鋸末菌種和樹枝菌種,前者是用鋸末和麥麩制成培養基;後者切成1.5cm長,直徑1cm的枝條,加入蔗糖、米糠等營養物質,裝瓶,高壓滅菌,接種母種,25 ~ 28℃培養1個月,菌絲在瓶內即可長滿。2.心材準備:心材要在栽培地選定後準備好。常用的耳木種類有五加科和白樺。選取胸徑為10 ~ 12 cm的穗樹,切成1 ~ 1.2 m長的段,在斷面刷上新石灰,然後放在通風向陽處晾幹。3.接種:接種用的工具應事先用乙醇消毒。先上耳木;用電鉆鉆垂直深度1.5cm的孔,孔距7cm。如果使用鋸末菌種,應將孔洞填滿,並將預制好的樹皮蓋緊。分枝菌插入接種孔後,用錘子敲緊,使其與無氣孔的木材斷面表面齊平。4.種植管理:先堆木耳,將接種過木耳的木耳堆成“井”或“山”的形狀。反應器內適宜的溫度為20 ~ 28℃,相對濕度為80%左右。南方需要3 ~ 4周,北方需要4 ~ 5周。當菌絲已經延伸到木質部,產生少量的穗芽時,要及時堆起來。5.散堆排列:壹般采用平鋪排列,穗木壹端或兩端用枕木豎立,整齊排列在栽培場上,約1個月後即可豎立。壹般采用人字架法進行架設。首先埋兩個帶叉的木樁,地面留出70cm高。叉日橫放壹根橫木,耳木斜立在橫木兩側。呈人字形,間距7cm,角度45°左右。木耳的角度可以在晴天或新天較大,雨天或隔年較小。6.出穗管理:栽培田的溫度、濕度、光照、通風條件在擱置階段壹定要調節好,但管理中心是水的問題。起架後最好三天壹場小雨,半個月壹場中到大雨。如遇幹旱,應人工噴水解決幹濕問題,相對濕度保持在90% ~ 95%左右。噴水應在早晚進行。害蟲防治危害黑木耳的主要雜菌有環蟳、蟳、粗壯栓菌、栓菌粉條等。主要害蟲有擬步甲、枝螟、四斑花(昆蟲甲蟲)、薊馬等。防治雜菌汙染可采用生石灰(1: 100倍液)、殺菌劑(1: 100倍液)、氯化鋅(1: 50倍液)。此外,除蟲菊、雷公藤等生物農藥也可用於防治害蟲。

塑料袋地面種植

這項技術改變了依靠木材生產黑木耳的歷史,使黑木耳栽培從林區走向了大田。塑料袋栽黑木耳以木屑、稭稈為原料,用塑料袋包裝,每袋0.5公斤幹料。經滅菌、接種、細菌培養後,置於田間和果園下。塑料袋栽培黑木耳技術大大拓展了黑木耳的栽培原料和面積,大大縮短了生產周期,回歸自然栽培模式,實現天然無公害,更有利於規模化、機械化、標準化生產,發展前景廣闊。塑料袋栽培黑木耳由遼寧省朝陽食用菌研究所發明成功。1994年被列為“國家科技成果重點推廣計劃”和“八七扶貧計劃”,同年獲得兩項國家發明專利(ZL 9411092)。8;ZL 94110204 .5)2000年獲得“全國食用菌行業十大優秀科技成果”,2006年獲得世界銀行、國務院扶貧開發小組、民政部的獎勵和支持。塑料袋種植黑木耳,以“源於自然,回歸自然”的方式,符合黑木耳“冷、熱、冷、幹、濕、濕”的生活習性,栽培成功率、產量、質量高,已成為黑木耳栽培的主流。1.培養基的合理配置和pH值的提高根據不同替代原料的營養特點,經過多年的實驗,篩選出了許多高產配方,pH值達到了8-9。堿性培養基可以抑制雜菌的生長。培養基的例子如下:木屑配方:硬木木屑84.5%,麥麩或米糠15%,石膏粉1%,生石灰0.5%。豆稭、棉稈玉米芯(粉碎)配方:豆稭或棉稈或玉米芯80.5%,麥麩或米糠18%,石膏粉1%,生石灰0.5%;棉籽殼配方:棉籽殼88.5%,麥麩或米糠10%,石膏粉1。生石灰、甘蔗渣、甜菜渣、木糖渣0.5%:糖渣50%,鋸末33.5%,麥麩15%,石膏1%,生石灰0.5%。2.3.特殊角度的塑料袋是由無毒的特殊成分的聚丙烯材料制成。這種袋不硬、不脆、不易破損,適合用裝袋機裝袋,特別是在黑木耳栽培過程中能隨著培養基的收縮而收縮,不會與培養基脫離,保證穗袋內無水、無汙染、不生身。袋的最佳半周長為15.5cm,基質中養分的轉移率最高。4.機械攪拌裝袋采用“泉河”攪拌裝袋生產線,三次攪拌,攪拌均勻,裝袋速度快,質量好,防止物料長時間發酵變酸。5.籃式滅菌栽培袋采用籃式滅菌,避免了塑料袋因擠壓而脫離培養基,也提高了滅菌鍋的蒸汽流穿透力,滅菌效果好。

6.液體制種采用新發明的液體種子培養裝置制備液體種子,具有制種速度快,3天完成,接種發芽快,24小時發芽食用,汙染率低,菌體生長快,20天滿袋,上下菌齡差異小,甚至成穗,比固體菌種效果好。液體培養裝置采用國際先進技術和自動控制,已獲中國專利。7.無菌室自動接種機接種室100%無菌,無任何化學消毒,真菌菌絲體不受藥物破壞。每筐12袋同時自動接種,6s內壹次性完成,有效控制汙染。8.細菌的室內外聯合培養除了傳統的室內架子直立培養外,在適宜的季節還可以在土地(或林地)中培養細菌。室外空氣清新,溫差大,既鍛煉了菌絲生活的適應性,又抑制了雜菌的生長。9.及時剪口,規範口型。菌絲長滿袋後,傳統的“陷菌”方法是及時剪口,交錯排列剪8-12個口。改變傳統的開交式,V型口,深切,中號0.5cm,切割線1.5cm,兩條切割線∠ 50。10,適宜季節穗壹般出現在北方的春秋兩季,南方的秋冬兩季。耳朵應該出現在8℃-28℃的自然氣候中。寒冷天氣可覆蓋塑料拱架,避免高溫穗,防止病蟲害。在熱天種樹是可選的。11.地面上,將集中抓耳的袋子密集地直立或倒置在地面出耳床上,蓋上草簾或塑料布,保持床面濕潤,7天左右形成原基。12.幹、濕、濕、幹濕交替,幹濕分明的原基形成後,菌袋散開,袋距10cm,每平方米放25袋。露天可以覆蓋遮光網,林地可以裸露菌袋,光線充足,空氣清新,耳片顏色較暗。用特制的霧化噴袋澆水,澆水幹濕交替,幹的時候菌絲積累營養,濕的時候長出子實體。停澆,七幹三濕,幹透(耳片硬),濕濕,不要幹濕或不停澆水。13.及時采收黑木耳子實體需要25天左右才能成熟,要及時采收,防止過熟導致穗腐。收獲帶“根”的子實體,洗凈雜質,曬幹。14.黑木耳采收後及時晾幹。壹般在紗布上晾幹比較快。不要太頻繁地轉動它以保持耳朵伸展。

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