蚯蚓又名蛐蟮，中藥名地龍，是壹種軟體多汁、蛋白質含量達70 %的軟體動物。蚯蚓能利用廢物和農副產品下腳料為食，不與其它動物爭飼料，可改良土壤、改土造肥、處理垃圾、凈化城市、改善衛生。蚯蚓還是豬、雞、魚以及各種動物和名貴珍稀水產品的最佳蛋白飼料來源。我國科學家對蚯蚓的研究開發利用工作主要有以下六個方面:
壹、利用蚯蚓制成中醫藥產品。
二、利用蚯蚓制成強身壯體的保健食品、藥酒、藥膳、口服液。
三、利用蚯蚓為原料制成輕化產品、食品及飼料添加劑。
四、利用蚯蚓處理城市垃圾、改善環境、凈化市容。
五、蚯蚓是高蛋白軟體動物，是黃鱔、泥鰍、鰻魚、甲魚、蛙、龜及雞、鴨、豬、兔等動物的最佳飼料。
六、蚯蚓糞產品開發價值大，以蚓糞加工成綠色有機肥料是園林綠化、養花種草的高級肥料，在國內每噸蚓糞價格1000元左右。蚯蚓的養殖、利用、開發價值是極其顯著的，蚯蚓以牛、豬、羊、馬、雞糞，爛水果、皮核、樹葉、食品、農副產品下腳料為食物，不與其它動物爭飼料。蚯蚓養殖周期短，繁殖率高，飼養簡單、投資小。見效快、效益高，40~60天為壹個周期，每年可養殖6~9個周期， 若飼養管理好時每畝可產鮮蚓2~3噸或者5噸，按目前市場價格每畝地效益在2~3 萬元， 每畝地可獲利 8000~10000元左右。每年國際市場上幹、鮮蚯蚓貿易、交易額可在30億美元，而且每年以 20 %的速度遞增。可以說蚯蚓的廣泛應用會越來越受到人們的關註、重視。 發展蚯蚓養殖是大有可為的。