做法:1，牛骨半根，切碎(請賣家幫忙切碎)，牛骨洗凈放入電飯鍋。加入清水至最高水位，定線，加入蔥結、姜片、料酒10ML。
2.電飯煲啟動煲湯功能(如果用砂鍋，大火熬湯)。湯要煮的時候，會有很多浮粉。用大勺撇去浮粉。
3.加入壹小勺醋(10ML)，蓋上蓋子，小火燉4小時。如果用砂鍋，就改成最小的火，煮3-4個小時。
4.4個小時後，電飯煲就這樣了，表面有壹層厚厚的油。將湯和油分入兩個碗中。平時可以用油煮蔬菜湯。它聞起來不錯。湯裏可以摻點鹽和純牛奶，特別好吃。骨頭可以蘸醬油或者椒鹽，抓著吃。
蘿蔔牛骨湯
1.提前準備:將牛骨洗凈後用清水浸泡2小時，期間要換水。生姜切片；洋蔥打結；將蘿蔔去皮，切塊，將牛骨浸泡，加入冷水中，煮沸，取出，洗去浮沫。
將牛骨再次放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開，期間不斷撇去泡沫。
3.當浮沫開始減少時，加入蔥和姜。
4.加雕酒
5.加少許醋；轉中火，繼續煮，繼續撇去浮沫，直到不再出現浮沫。
6.限制4小時；將蘿蔔放入鍋中，加入煮好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，加入適量鹽；吃的時候加壹點香菜，口感更好。
燉牛骨湯
菜肴及功效:補氣血食譜、學齡前兒童食譜、老年人食譜、補虛強身食譜、更年期食譜、煮燉牛骨湯食譜主料:牛骨1600g、牛排500g、輔料:芝麻5 g、調料:姜10g、蔥15g、蒜(白皮)65438+。
燉牛骨湯的做法；
1.將牛雜(600g)、排骨、牛骨(1000g)用冷水浸泡約1小時後撈出；
2.放入開水中徹底去血；
3.將牛雜和牛骨放入大鍋中，加入蔥、姜、蒜和足夠的水；
4.大火燒開，然後轉中火煮至鍋內水剩壹半，隨時用勺子將浮在上面的油脂和泡沫撈出；
5.當湯呈乳白色時，放入牛筋，小火燉3小時，隨時用勺子去除浮在上面的油脂和泡沫；
6.煮至肉爛，去筋，刮掉骨頭上的肉，切成薄片；
7.繼續煮骨頭，直到湯變成濃稠的乳白色肉湯；
8.將薄肉片放入碗中，倒入熱湯，撒上蔥花和芝麻，加鹽和胡椒粉。
燉牛肉骨頭湯制作小技巧；
1.烹飪時滴幾滴香醋，可加速骨骼中鈣的溶解，縮短烹飪時間；
2.如果第壹次燒開後水是渾濁的，把水倒掉，再加水煮，直到燒開後水是清澈的。
新農特色牛骨的做法漢陽蔡甸新農牛骨是武漢的創新小吃。它是以水牛為主要原料，采用多種中草藥和祖傳配方制成。
烹飪方法:煮沸
特點:骨脆肉香，回味甘甜，牛肉味濃郁，風味獨特。
練習:
最好用電砂鍋燉牛骨。
1.牛骨壹般又大又硬。在市場上買的時候，請商家把它們剁成小塊。回家洗幹凈後放冷水鍋裏煮(壹般不銹鋼鍋也行，開起來比較快)。水燒開後，浮到表面的血沫會被撇掉(牛骨上的血沫比較多，撇三四遍去掉血沫需要壹段時間)。
2.將骨湯倒入電砂鍋中，加入壹小塊姜(用刀在邊上拍幾下)，壹兩根蔥(用手捏成兩截即可)，幾片辣椒。開車到煲湯攤，滴幾滴醋(讓骨頭裏的鈣更容易溶到湯裏)。從中午燉到下午下班。
3、牛骨湯燉羅布最好，但不要把羅布直接放入牛骨湯裏，這樣湯不能放久。最好在另壹個鍋裏舀出壹些湯，放入切碎的蘿蔔裏，煮20分鐘。
註意事項:燉牛骨的鍋裏，要壹次性加水，不要中途加水；燉的時候不放鹽，吃的時候加到湯鍋裏(不要放味精，會影響原味)