已確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有18種，分別是鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、矽、鍶、硼、銣、砷。每壹種微量元素都有其特殊的生理功能。雖然它們在人體內非常少，但卻是維持人體某些決定性代謝所必需的。
1990年，FAO、IAEA、世衛組織專家委員會重新定義了人體必需微量元素的定義，得出人體必需微量元素有***8種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵；人體可能必需的元素有錳、矽、硼、釩、鎳。
擴展數據:
人體必需微量元素的作用；
鐵儲存和運輸氧氣。缺鐵會導致缺鐵性貧血，抗感染能力下降，鉛中毒。含鐵豐富的食物有動物血、肝、雞胗、牛腎、黑木耳、黃豆、芝麻醬等。，尤其是動物血液中所含的鐵最容易被人體吸收。
大多數人都知道缺碘會導致甲狀腺腫，卻不知道碘與人的智力密切相關。碘能促進能量代謝、體質和大腦發育。海產品中碘含量豐富，如海帶、貝類、紫菜、人工加碘後的碘鹽等。
鋅能加強人體免疫系統的免疫能力，與味覺、嗅覺、免疫力有關。它可以調節細胞分化和基因表達，維持生物膜的結構和功能。缺鋅會抑制生長，使機體免疫功能下降，還會引起味覺和嗅覺遲鈍、生長遲緩、性特征發育不全等。瘦肉、豬肝、雞肝、蛋黃、海帶等都富含鋅，魚、蝦、牡蠣中鋅含量最豐富。
硒具有抗氧化、抗腫瘤、提高免疫力的作用，可預防癌癥、心臟病等疾病。缺硒可引起克山病(又稱地方性心肌病)、大骨節病或心肌病變。谷物、雞蛋和魚等食物含有大量的硒。
百度百科-微量元素
人民網——小元素起大作用，講人體必需微量元素。