從而誘發惡性腫瘤。因此，肉類中瘦肉精的檢測必須從源頭控制。目前檢測方法如下:
氣相色譜-質譜法
GC-MS法的優點是將色譜的高效快速分離效果和質譜的高靈敏度定性分析有機結合起來，可以在多種殘留物同時存在的情況下對某壹特定殘留物進行定性定量分析，具有較高的檢測限。芬達公司。a等用GC-MS檢測牛毛中CLB的殘留，最低檢出限為5 ng/g；采用氣相色譜-串聯質譜(GC-MS-MS)檢測牛、羊、豬中CLB的含量，最低檢出限為2 ng/g；劉奇等用GC-MS (EI離子源)檢測豬尿中的CLB，檢出限為0.5ng/mL。VanRhijin等人用三甲基矽基或2-二甲基矽基嗎啉衍生物檢測尿提取物中的CLB，衍生物用電脈沖或化學電離掃描，會產生較高的靈敏度。此外，與HPLC相比，GC-MS具有更高的檢測靈敏度和更低的假陽性率。因此，GC-MS法被認為是中國檢測CLB的確證方法(NY/T468~2001)。
高效液相色譜(HPLC)
HPLC適用於測定熱不穩定和強極性的β-激動劑及其代謝物。而且HPLC可以與柱前提取、凈化、柱後熒光衍生反應和質譜聯用，容易實現分析過程的自動化。黃世新等(1995)用紫外檢測器檢測豬肝和豬肉中的CLB殘留，檢測條件為λ=243nm，色譜柱:shimpacklc-ODS 150× 6.0 Mn，流速:1mL/min，柱溫:室溫:30℃，最低檢出限。國外有人用HPLC(二極管陣列檢測器)來測定動物性食品中的CLB殘留。最低檢出限為1.26ng/g，回收率為98.9%。目前，我國已將高效液相色譜法作為檢測CLB殘留的半確證方法，最低檢出限為1 ~ 15 ng/g，其優點是特異性好、選擇性強、檢測準確率高、假陽性率低。缺點是樣品處理時間長，檢測過程繁瑣難操作，需要昂貴的儀器，在實際應用中受到限制。
酶聯免疫吸附試驗(ELISA)
利用免疫抗原和抗體的特異性結合以及酶的高效催化作用，將植物辣根過氧化物酶(HRP)與克倫特羅(CL)化學結合，形成酶偶聯克倫特羅。裝載固相