本文目錄壹覽：1、山藥的功效與作用及藥用價值2、山藥的藥用價值及功效3、請問山藥根是什麽？通俗壹點說.山藥的功效與作用及藥用價值山藥的功效與作用及藥用價值
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥幹燥根莖。
冬季莖葉枯萎後采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏後幹燥，也有選擇肥大順直的幹燥山藥，置清水中，浸至無幹心，悶透，用硫黃熏後，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬幹，打光，稱“光山藥”。
下面是我為大家帶來的山藥的功效與作用及藥用價值的知識，歡迎閱讀。
山藥的功效與作用
1補中益氣
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。
2消渴生津
該山藥有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3保健
由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有壹定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
4控制進食欲望
山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沈積，有助於胃腸的消化和吸收。
5健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是壹味平補脾胃的藥食兩用之品。
不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
6滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
7益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
8降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的'作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
9延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，預防心血疾病，取得益誌安神、延年益壽的功效。
10抗肝昏迷
近這些年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
山藥的藥用價值
1脾虛腹瀉(包括慢性腸炎，消化及吸收不良)
山藥半斤，蓮子、芡實各120克，***研細粉。
每次以2~3調匙，加白糖適量，蒸熟作點心吃，每日l~2次，連續服用，有效。
2遺精
雞皮糙山藥，芡實，麥冬各15克，人參10克，五味子3克，水煎取汁，每日壹劑，分2次服。
益氣養心，健脾固澀。
適用於遺精。
3糖尿病，口渴，尿多，善饑
山藥15克，黃連6克，水煎服。
或山藥、天花粉等量，每日30克，水煎分服。
4凍瘡，丹毒，癰疽腫毒初起
鮮山藥搗爛塗敷於患部，幹即更換，數次即消。
(或加蓖麻子仁數粒壹同搗爛外敷更好)。
5咳嗽痰喘(包括慢性氣管炎，老人慢性支氣管炎)
鮮山藥搗爛，與甘蔗汁半杯和勻，燉熱服之，壹日2次。
6項後結塊，赤腫硬痛(包括淋巴結炎腫、項背癰疽等)
山藥壹段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去殼)，同搗爛研細和勻，貼於患部，壹日更換2次。
7腎虛夢遺，脾虛便涪，老年陽虛，小便頻數
山藥零余子(山藥藤上所結的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少許，臨睡前服之，勝如山藥。
8肺病發熱咳喘，自汗，心悸，便溏
山藥60~120克，煮汁飲服，或每日適量煮食之。
山藥的副作用
山藥營養豐富，是養生者們首選的食物，但是，俗話說的好，就算是再美味的食物食多了或是不正確的食用也是會給身體帶來嚴重的傷害，而對於山藥來說也是壹樣的，雖然養生，但是不註意還是還引起副作用的發生。
山藥本身雖然很溫和，但是因為含有雌性激素，如果食用過量，可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜增生，會出現生理期不順、經血不止和經痛等癥狀。
同時，感冒，溫熱，實邪及腸胃積滯者忌用。
山藥的藥用價值及功效山藥，既是食用的佳蔬，又是常用的藥材。
人工種植的山藥，肉色潔白，味甘粉足，個大質堅，多供食用。
山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根，具有補脾養胃、補肺益腎的功效。
可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等癥。
山藥作為保健食品，在我國至少已有2000多年的歷史，成書於東漢時期的《神農本草經》將山藥列為上品，不過當時的山藥可能是野生的，還未進入人工栽培階段。
到了唐代，《四時纂要》引用道士王所著的《山居要術》，對山藥栽培作了較為詳細的記載。
中醫認為，山藥“主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。
許多古典醫籍都對山藥作了很高的評價。
在民間，山藥是人所***知的滋補佳品。
它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的.無機鹽和微量元素。
現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。
黏蛋白是壹種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
許多滋補方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術散等中藥都含有山藥。
從明代流傳至今的益壽食品———八珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細末，和以米粉制成的糕，用於治療老人、小孩的脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥，效果顯著。
山藥的食用方法很多，如對脾胃虛弱癥，用鮮山藥200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調服；或鮮山藥100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山藥配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。
對肺虛久咳、腎虛遺精等癥，可取鮮山藥10克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食；亦可單用山藥煮汁服用。
山藥屬於補益食品，又有收斂作用，但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。
請問山藥根是什麽？通俗壹點說.為薯蕷科植物薯蕷DioscoreaoppositaThunb.的幹燥根莖。
冬季莖葉枯萎後采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫磺熏後，幹燥成毛山藥；如再經加工成光條即為光山藥。
山藥為多年生纏繞草本，中藥、蔬菜兼用。
山藥對氣侯要求不嚴，但喜溫暖濕潤，忌積水，怕幹旱。
宜於肥沃疏松、土層深厚、排水良好的砂質壤土上種植。
用蘆頭栽種的當年收獲，用山藥蛋(零余子)作種的在第二年收獲。
山藥商品，毛山藥呈長條形，彎曲而稍扁，長15～30厘米，直徑2～5厘米。
表面黃白色或棕黃色，有明顯的縱皺及未除盡的栓皮。
質較硬，斷面白色，顆粒狀粉質。
光山藥呈平滑的圓柱形，長10～20厘米，直徑1.5～4厘米。
表面淡黃白色，光滑，質堅硬，嚼之發粘。
質量以質堅硬、粉性足、色潔白者為佳。
規格：光山藥分四個等級；毛山藥分三個等級。
山藥為常用中藥，性平，味甘。
具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精之功能。
用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。
炒山藥補脾健胃，用於脾虛食少、泄瀉便溏、白帶過多。
薯蕷
種名：薯蕷
學名：Dioscoreaopposita
別名：山藥、懷山藥
科：薯蕷科
屬：薯蕷屬
產地分布
分布於我國華北、西北及長江流域各省區。
形態特征
根莖粗，直生，長可達1米。
葉互生，至中部以上對生，罕或3枚輪生，葉腋間常生珠芽（零余子），葉片形狀多變化，三角狀卵形至三角狀廣卵形，常3淺裂至深裂。
花雌雄異株，極小，綠白色，均成穗狀，雄花序直立，雌花序下生。
蒴果有3翅。
生長習性
耐寒，喜光。
宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生長。
忌水澇。
地下莖為圓柱形，肉質，肥厚。
莖圓柱形，葉腋間著生卵形珠芽。
葉片三角狀卵形至三角狀廣卵形，基部戟狀心形。
雄花序穗狀，不下垂，長軸多數成曲折狀，雄花近於無柄，苞片三角狀卵形，短於花被，花被片6，卵形，雄蕊6，發育；雌花序與雄花序相似，子房柱頭·3裂。
蒴果有3翅，果翅長幾等於寬，有短柄，每室有種子2枚，著生中央；種子卵圓形，四周有栗殼色薄翅，翅寬約6毫米，四周不等寬。
花期6—8月，果期8—10月。
園林用途
薯蕷在園林中可作為攀援柵欄的垂直綠化材料。
塊莖常作蔬菜食用。
塊莖（山藥）及珠芽（零余子）可供藥用，能健脾。
繁殖培育
用播種、分植珠芽或塊莖（分切成4-7厘米長的小段）繁
栽培技術：
品種選擇
目前主要種植的山藥品種有細毛長山藥、二毛山藥和日本“大和芋”山藥等品種。
細毛長山藥和二毛山藥都屬於普通山藥長柱變種。
日本山藥是壹個適應性強、品質好、抗病性強、產量高、有發展前途的品種。
彭軍田就是選用的日本“大和芋”山藥品種。
選地開溝整畦
山藥的種植應盡量避免重茬，壹般隔三年輪作壹次，並忌種花生、紅芋茬。
要選擇土層深厚疏松肥沃的地塊為好，要求上下土質壹致，如下層有粘重土層和白沙崗土層，打溝時應徹底打碎，至少1～1.2米土層內不能有粘土、土沙粒等夾層。
否則會影響塊莖的外觀，對品質也有影響。
土壤以中性為宜，目前開溝壹般都采用機械開溝。
山藥栽培以南北方向為宜，可采取雙行種植或單行種植(根據個別地塊需東西種植時妳可采取行距加寬)，雙行種植時，大行距1.7～1.8米，小行距(溝內兩趟山藥的行距)40厘米，株距在20～25厘米，溝深85～100厘米，溝寬70厘米。
整地整畦時要整平，預防澆水時澆不均勻。
此外，還要做好排水設計，確保田間畦內無積水。
單行種植時行距80～100厘米，溝寬30厘米，溝深90～100厘米，株距20～25厘米。
適期播種
大棚山藥壹般都在元旦左右開始種植，壹般要求地表5厘米地溫穩定超過9～10℃。
播種前把山藥苗晾曬壹下，這樣可以活化種薯，又能起到殺菌、出芽率高的作用。
若用山藥莖塊切斷做種薯，可在切口處及時用石灰粉沾好，起到消毒作用。
在下種時要做到有芽的壹塊下，大小壹般大的壹塊下，這樣芽會出的齊，另外，還要用500倍的多菌靈、1000倍的粉銹寧、72%的百菌清1000倍浸種3～5分鐘，晾幹後即可播種。
山藥以有機肥(如腐熟的餅肥、雞糞、鴨糞或人畜糞等)為主，無機肥為輔，用量壹般每畝可施2000～4000公斤，外加高鉀復合肥40～60公斤，或用山藥專用生物有機肥200～300公斤，與土充分混合均勻，以防燒苗。
田間管理
1、淺追肥。
如果基肥施用較多，則少追肥或者不追肥，為確保山藥高產，壹般追施2～3次，在地上植株長到1米左右時追施壹次高氮復合肥，以後每隔壹星期左右追施壹次，3次即可。
山藥膨大期以磷鉀含量較高的多元素復合肥為主(山藥對氮、磷、鉀的需求比例是1.5：2：5)，每畝30公斤左右，最好采取沖施的方法。
生長後期可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和1%尿素，防早衰。
尤其需要註意的是，山藥的吸收根系分布淺，發生早，呈水平方向伸展，施肥時應施入淺土層以供山藥根系吸收。
2、架要牢。
插架及除草山藥在播種後蓋上6～10厘米浮土，澆後用“山藥專用除草劑”150～200克對水100公斤均勻噴灑，再蓋地膜、出苗後及時搭架，架高在2米左右，正面呈“人”字型，側面斜向交叉，隔7～8米用粗竹竿或木棒加固，總之壹定搭牢，以防歪倒。
3、巧澆水。
山藥怕澇也不宜太旱，若太旱會嚴重影響山藥的膨大，特別是在塊莖膨大期，時間約在4月中旬至5月下旬，這期間壹般10天左右澆壹次透水，5月下旬以後澆水要根據土壤濕度適當澆水。
4、病蟲害防治要跟上。
病蟲害在重茬地塊發病較重，頭壹年種植的地塊發病較輕，在山藥蔓上架後，開始噴藥防治。
山藥的主要病害為炭疽病，屬於真菌性病害，老百姓稱落葉病，表現初期葉片發黃，葉片出現小斑點，最後莖枯葉落，此病以防為主，做好輪作換茬，選用無病種薯，播種前用25%多菌靈粉劑500倍浸種25～30分鐘進行種薯消毒，栽培後加強田間管理，增強植株抗病性。
壹般可在發病初期用70%代森錳鋅500～600倍液、50%甲基托布津700～800倍液交替噴霧，發病重時可用日本“大和芋”山藥專用配方農藥，發病初期隔7～10天進行噴霧，壹般連續噴施2～3次即可。
收獲
正常露地山藥的收獲期很長，從8月20日到第二年的4、5月份，山藥在地下不腐爛，不變質，壹般霜降前後為集中收獲期，以供春節市場。
但是大棚山藥就不同，由於收獲時間在6月20日左右，山藥本身澱粉含量少，水分含量高，因此不耐長時間貯存，大棚山藥應在收獲後及時銷售。
另外，由於種植規模等因素，大棚山藥現在多采用人工采挖，因山藥皮很薄，在挖山藥時要防止機械損傷，山藥帶泥包皮堆放，以待銷售。
釋名:薯，土薯、山薯、山芋、山藥、玉延。
氣味:（根）甘、溫、平、無毒。
主治:1、心腹虛脹，手足厥逆，不思飲食。
用薯蕷半生半炒為末。
每服二錢，米湯關定。
壹天服二次。
2、禁口痢。
治方同上。
3、小便數多。
用薯蕷（礬水煮過）、白茯苓，等分為末。
每服二錢，水送下。
4、痰風喘急。
用生薯蕷（搗爛）半碗，加甘蔗汁半碗，和勻，壹次飲服。
5、脾胃虛弱，不思飲食。
用薯蕷、白術各壹兩，人參七錢半，***研為末，加水和糊做成丸子，如小豆大。
每服四十至五十丸，米湯送下。
6、濕熱虛泄。
用薯蕷、蒼術等分，加飯做成丸子米湯送服。
7、腫毒初起。
用帶泥的薯蕷、蓖麻子、糯米等分，水泡過，研細敷塗即散。
8、手足凍瘡。
有薯蕷壹截，磨泥敷上。
根莖入藥，滋養強壯，治脾胃虧虛等，也可作副食品和釀酒原料。
盾葉薯蕷，為薯蕷科植物，根莖橫生，形似生姜，又稱黃姜。
以根部入藥。
盾葉薯蕷的根莖主要用於提取薯蕷皂素，薯蕷皂素為合成腎上腺皮質激素藥物的良好原料。
現在國際國內用薯蕷皂素為原料生產60至70種甾體激素藥，廣泛用於治療癌癥，心腦血管疾病，呼吸道疾病，避孕藥物等方面。
營養分析
1.健脾益胃、助消化：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是壹味平補脾胃的藥食兩用之品。
不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
2.滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之；
3.益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4.降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5.延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，預防心血疾病，取得益誌安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
相關人群
壹般人群均可食用。
1.適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；
2.山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
食物相克
山藥與甘遂不要壹同食用；也不可與堿性藥物同服。
制作指導
1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。
皮可鮮炒，或曬幹煎湯、煮粥。
去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
食療作用
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；
具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長誌安神、延年益壽的功效；
主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
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1.補益脾胃：治療脾胃虛弱、泄瀉、體倦、食少、虛汗。
2.益肺滋腎：本品不寒不燥，味甘質潤，可治療肺腎虛損的消渴、遺精、帶下等病證。
關於山藥根的功效與作用和山藥是根嗎?的介紹到此就結束了，不知道妳從中找到妳需要的信息了嗎？如果妳還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。