茶膏功效
1，解酒護肝的功效
普洱茶的解酒功能在業內已經形成了長期的認識。不僅如此，在眾多解酒產品中，普洱茶不僅是佼佼者，更是普洱茶中的特殊產品——普洱茶膏，自古以來壹直享有“醒酒第壹品”的美譽。
酒精在人體內的分解代謝主要依靠兩種酶:壹種是酒精脫氫酶，壹種是乙醛脫氫酶。醇脫氫酶可以從醇分子中去掉兩個氫原子，將乙醇分解成乙醛。另壹方面，乙醛脫氫酶可以從乙醛中去除兩個氫原子，從而將乙醛轉化為乙酸，並最終將其分解為二氧化碳和水。
同時，普洱茶膏中含有的L-丙氨酸會在人體內產生大量的泛酸，促進正常的酒精代謝。此外，L-半胱氨酸能與酒精發生反應，加速酒精的代謝，吸收壹定量的酒精，提高人體對酒精的耐受力。可轉化為胱氨酸，牛磺酸可修復受損的肝細胞、腦細胞、胃黏膜和組織。所以從這個意義上來說，解酒的過程也是壹個保護肝臟的過程。
2、消食、去油膩的效果
嘗過普洱茶膏的人都知道，吃了牛羊肉或者吃了大魚大肉之後再喝普洱茶膏，速度極快。以前有壹種誤解，認為普洱茶膏之所以能幫助消化，緩解牛煩，是因為普洱茶膏中含有的咖啡因刺激了人的胃腸蠕動，從而達到快速消化的效果。但這不是真正的原因。科學家曾經做過壹個實驗:把幾塊肉放在鐵絲籠子裏，給壹只鷹吃，過了壹段時間，把它從籠子裏拿出來，那幾塊肉就不見了。所以動搖了之前腸胃蠕動幫助消化的說法。公認胃液中有壹些物質可以消化肉類。其中有胃蛋白酶、糖化酶等。這個實驗也間接否定了普洱茶膏中含有咖啡因刺激腸胃蠕動，幫助消化的理論。
普洱茶膏在後續的發酵過程中，其固有的纖維素酶和果膠酶在其他酶系統的相互作用下分解出大量的衍生物。這些衍生物中不僅含有糖化酶，還含有與人體胃腸道的生物酶系發生反應的其他酶，增加胃蛋白酶的分泌，促進胃蛋白酶活性的提高，加強胃對蛋白質食物的消化能力，增強人體的消化功能。
3、養胃的功效
普洱茶膏最顯著的壹個特點就是可以空腹喝，即不傷害人的胃腸道，又有養胃的功效。原因有三:
第壹，普洱茶膏經過發酵-提取-發酵-膜過濾，基本都是小分子，有利於人體胃腸道吸收，刺激性小。綠茶不同於烏龍茶。中醫所說的綠茶“寒”，大概和它所含的大分子有關。同樣，沒有經過人工發酵和自然發酵的普洱茶(俗稱生普洱茶)也不能空腹喝，因為分子量太大。
第二，普洱茶膏中所含的果膠遠高於其他茶葉。既體現了良好的吸附性，又能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，起到解毒作用；同時可以保護胃黏膜，幫助消化。對於胃潰瘍或胃炎的人來說，普洱茶中的果膠物質可以形成壹層薄膜，附著在胃部的傷口上，促進潰瘍面的愈合，適合胃病患者食用。
第三，普洱茶膏中含有的咖啡因可以中和人體內的胃酸，從而改善消化功能。
普洱茶膏養胃功效的關鍵點在於發酵質量。我們可以做這樣壹個實驗:沖泡綠茶、普洱茶(三年陳熟茶)、普洱茶膏三種茶樣，然後將三杯茶湯放入冰箱。當茶湯溫度下降到零上5度左右時，取出，觀察茶湯是否發生變化。這個時候我們會發現綠茶的茶湯有很多乳白色的懸浮物，是最渾濁的；其次是普洱茶，含少量乳白色懸浮物，茶湯顏色為褐色，較暗，不透明；最好的應該是普洱茶膏，沒有可見的懸浮物和雜質。茶湯顏色比剛沖泡時略深。這個實驗告訴我們，未發酵茶含有大量的大分子物質。其茶湯溫度下降後，導致物質還原聚合的化學反應，產生嚴重渾濁或輕度渾濁，這是由於發酵過程不充分，許多物質沒有完全降解。普洱茶膏是普洱茶深加工的產物，幾乎都是小分子。雖然也有還原和聚合，結果是小分子的聚合，但是茶湯是黑的。