中國是世界上第壹個種植水稻的國家。中國是世界上最早栽培和種植野生稻的國家。考古學家在湖南發現了壹萬年前人工種植的水稻，比世界上其他更早種植水稻的國家早3000-5000年。
中國是世界上第壹個種植水稻的國家。水稻是稻屬的谷類作物，其代表物種是水稻。大米原產於中國和印度。中國長江流域的祖先在7000年前就種植了水稻。大米按米型分為秈稻和粳稻，早稻和中晚稻，糯米和非糯米。按留種方式分為常規稻和雜交稻。還有其他分類，根據有無無土栽培分為水稻和漂浮水稻；按生命周期分為時令稻和？懶飯？(新年再生稻)；按身高分為普通米和2米左右的巨米；根據耐鹽性和堿性可分為普通輕米和？海水稻？其實主要是用淡水。
大米的果實是大米，去殼後稱為糙米，將糙米研磨去除米糠層即可得到大米。世界上將近壹半的人口以大米為主食。大米除了可以食用，還可以作為釀酒、制糖的工業原料，稻殼、稻草可以作為牲畜飼料。中國的水稻主產區是長江流域、珠江流域和東北地區。水稻是直接的經濟作物，也是中國居民的主食。目前我國常規稻種植面積為2.45億畝，雜交水稻種植面積為2億畝。
我國科學家對水稻研究做出了世界罕見的貢獻:袁隆平院士被譽為？雜交水稻之父？朱應國院士在雜交水稻研究方面做出了突出貢獻，農民胡代書發明了新年再生稻等等。
科學家利用獨創的基因分離技術，成功獲得近2000個水稻基因片段，研制出國內首個具有獨特功能的水稻基因芯片。
這項模塊化表達序列標簽技術(M-EST)由浙江大學生物技術研究所李德保教授的研究小組首先提出，並已獲得中國國家知識產權局的專利。
芯片上集成的成千上萬個密集排列的分子微陣列，使人們能夠在短時間內分析大量生物分子，快速準確地獲取樣本中的生物信息，效率是傳統檢測方法的數百倍。被壹些科學家譽為繼大規模集成電路之後又壹次意義深遠的科技革命。