壹、細菌接種劑
青貯飼料的發酵過程中起主要作用的是乳酸菌，其主要菌種有乳酸球菌、糞鏈球菌、乳酸足球菌等乳酸球形菌；及植質乳酸桿菌、幹酪乳酸桿菌、短乳桿菌等乳酸桿菌，如活力99生酵劑。目前在美國、加拿大、瑞士、德國、英國等發達國家，為了用不同作物（包括難以青貯的作物）調制出優質的青貯飼料，都在廣泛地研究和使用各種細菌制劑。細菌接種劑是美國最常用的青貯飼料添加劑。英國在由谷物作物調制的青貯料中，約有壹半使用了細菌接種劑，並取得了良好的效果。
在我國，市售的接種劑多為均壹發酵型乳酸菌。如果青貯原料中的幹物質>25%，則加入足量的乳酸菌（要求每克原料中含乳酸菌100萬個），可迅速地產生大量乳酸，使PH值降低，從而有效地抑制其它微生物的生長，保證青貯飼料的安全和質量。添加細菌接種劑的青貯料由於產乳酸較多，而發酵的終產物中醋酸和乙醇較少，故而幹物質損失可以減少3%。為了使細菌在青貯料中接種均勻，接種劑應以液體形式使用，壹般是先復活，用水懸浮制成菌液，再灑在青貯料中，邊裝填邊灑，原料每30厘米壹層灑壹次，20天左右即可開窖使用。
菌種復活及菌液配制方法如下：先把活菌（如活力99生酵劑壹包125克）溶開於1000毫升水中，最好事先在水中加入白糖10克。然後，在常溫下，讓菌液放置1—2小時左右可使菌液復活。復活的菌劑壹定要當天用完，不可隔夜使用。配制菌液還需要添加壹定的食鹽，如把上述1000毫升菌液再混入4000毫升的濃度為1%的食鹽溶液中，配成最終使用的菌液，（當然，不壹定是4000毫升水，要看青貯料的含水量而定，含水量太高的青貯料，可以少用壹點稀釋用水）。
影響細菌接種劑使用效果的因素主要有以下幾點：
⑴ 原料種類：通常禾本科牧草的效果要優於豆科牧草，難以青貯作物的效果優於易於青貯作物的效果。在苜蓿和牧草青貯料中使用細菌接種劑的效果最好，而青貯玉米中的效果有限。有研究都建議，在青貯玉米中不要使用細菌接種劑。
⑵ 原料含糖量：在細菌接種劑的作用下，乳酸形成的多少和強度首先取決於原料中的含糖量，通常細菌接種劑不宜在剛刈割的、含幹物質和糖分不多的原料中添加。如青貯新刈割的、含幹物質低於20%、含糖低於3%的青草，青貯100天後可出現續發性丁酸發酵，引起PH值和氨態氮升高，導致青貯失敗。對於含糖低的青貯料必要時，可以添加澱粉酶、纖維素酶等酶制劑，以降解出較多的糖分來。在我國，若加糖，壹般葡萄糖、蔗糖的添加量為1%--2%左右，廢糖蜜的添加量多為4—5%。也可以添加粉碎的玉米面、高梁、大麥等，含水量80%的青貯料可以添加10%以上，當然，添加得多，可能在青貯中損失的幹物質也多，但效果好，含水量在70%左右的可添加5%玉米面之類的澱粉質糧。
⑶ 細菌劑量和種類：細菌種類和生物活性不同，效果也不壹樣，嚴格地說，每種青貯飼料作物應有其專用的接種劑，匈牙利有壹種細菌接種劑含有3株菌種，特性不壹，功能互補，還含有促進菌體活化的物質和促進細胞活力的微量元素，從劑量上說，壹噸新鮮青貯料至少應供給1000億個活菌數（每克料至少要10萬個活菌）。
⑷ 原料的均衡性：制劑的效果還取決於青貯料的切碎程度、壓實程度、裝填速度、密封性能等。即使乳酸添加劑，也不壹定能補償違反青貯技術規範所導致的損失。
二、酶制劑
添加的酶制劑主要是指多種細胞壁的降解酶，如纖維素酶、半纖維素酶、澱粉酶和果膠酶。添加酶的目的是減少青貯料中的纖維含量，以有利於將比較成熟的牧草飼餵給反芻動物。另外，經酶的作用可以降解出更多的糖分供乳酸菌發酵。因酶有助於酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的降解，因而使乳酸發酵、幹物質回收率、貯存期和家畜生產性能均有所改善。
據試驗，在苜蓿、紅三葉中添加0.25%的黑曲黴酶，與對照組相比，纖維素減少12%左右，半纖維素減少30%左右，果膠減少33%左右，青貯料的含糖0.5%；若將酶制劑用量增加到0.5%，則青貯料含糖可達2.48%，粗蛋白提高28%。在青貯含糖低的豆科牧草時，添加澱粉酶或纖維素酶等酶制劑，即可水解青貯料中的部分多糖，使其轉化為單糖，以保證產生足量的乳酸，從而獲得品質優良的青貯飼料。
三、非蛋白氮NPN
氨和尿素是青貯飼料中應用最廣泛的營養添加劑，用以提高玉米、高梁和其它禾谷類青貯料質量的添加劑，以增加青貯飼料的粗蛋白含量，減少需氧微生物的生長。
有的青貯原料中的蛋白質含量並不高，如青貯玉米只有4.5%的可消化蛋白，而牛的日糧中則需要12.5—15%的可消化蛋白質含量，如在青貯料中每噸添加5公斤的尿素，就可使氨素營養達到20%，滿足牛的生長發育需要。若添加0.3—0.5%的尿素與硫酸氨的混合物，則每千克青貯飼料中可增加可消化蛋白8—11克，每噸玉米青貯料使用25%濃度的氨水12公斤（使用前要稀釋壹倍），相當於給奶牛飼料補充了2.5—3%的可消化蛋白質。
如果在青貯料中添加醋酸尿素、硝酸尿素、鹽酸聯氨及甲酸聯氨、氯化銨等，既能增加氨素營養又能防病。如在玉米、甜菜及各種草類青貯料中添加0.5—0.6%的氯化銨，即能起到這種雙重作用。
此外，硫、磷、鈣等無機鹽也在青貯料中使用，在玉米青貯料中加入0.2—0.3%的硫酸鈉，因其含有硫元素，可使含硫氨基酸在飼料中的含量增加2倍。若在每公斤青貯料中添加5克的磷酸和10—15克的骨粉，可以很好地滿足牲畜生長發育對鈣、磷的需要。
四、防腐添加劑
這是壹類以防腐抑菌和改善飼料風味、提高飼料營養價值、減少有害微生物活動的多種用途的添加劑。
1、稀硫酸和稀鹽酸
為了迅速殺死青貯料中的雜菌，降低PH值，使青貯料變軟，利於家畜消化吸收，可以在青貯料中添加稀硫酸或稀鹽酸，添加的方法是：1份硫酸或鹽酸加5份水，變成稀酸（註意：稀釋時，必需將酸慢慢倒入水中，並不時攪拌，絕不允許將水倒入酸中，以免發生危險），在100公斤青貯料中加入5—7公斤的稀酸，青貯料便迅速下沈，易於壓實，增加貯量，使青貯作物很快停止呼吸作用（生物氧化作用），從而提高成功率。
2、甲酸和乙酸
國外壹般多用甲酸（蟻酸）、乙酸（醋酸）或丙酸。如調制高蛋白青貯料，通過添加甲酸等添加劑，可使蛋白質損失減少到最低程度。加入甲酸制成的青貯飼料顏色鮮綠，有香味，蛋白質損失僅為普通青貯飼料的2—3%，胡蘿蔔素的損失也很少。豆科植物與禾本科草料，添加由80%的甲酸、11%的丙酸和9%的醋酸組成的混合液，效果較好。苜蓿等豆科牧草在開花前刈割青貯時，每噸加入85—90%濃度的甲酸2.8—3.5公斤，可以制成高蛋白青貯飼料。這種添加劑在美國、英國、法國和挪威等國均得到了推廣應用。乙酸的用法與甲酸相同。在青貯料中添加相當原料重量0.5%的甲酸、丙酸混合物（甲酸：乙酸=30：70），比不添加的青貯料營養價值顯著提高，使青貯料中65—98%的糖分保存下來，蛋白質分解減少壹半以上，幹物質損耗下降壹半以上，酸度在正常範圍內（PH3.4—4.4）。
3、甲醛
在美國，甲醛在每噸青貯飼料中的添加量為85%濃度的甲醛3.6公斤。在我國壹般是用37—40%濃度的甲醛溶液，用量為青貯料重量的1.5—3%。英國等地，每噸黑麥草中添加95%濃度的甲醛2.8公斤。運用甲醛能有效地抑制雜菌生長，防止腐敗，防止飼料中的蛋白質被細菌分解掉，保存飼料的營養。美國、英國、瑞典等國，還有用甲醛和甲酸混合用於青貯料的，方法是：用相當於青貯料1.5%的甲醛和1.5—2%的甲酸混合使用，這對於幼嫩的葉子，量大的青貯料效果非常好。
用甲醛處理青貯料還有壹個作用，就是反芻動物瘤胃中有很多細胞能把飼料中的蛋白質直接分解成氨而被消耗掉，甲醛可以與飼料中的蛋白質相結合，形成不易溶解的絡合物，可防止瘤胃微生物對蛋白質的分解，這些絡合物下行到真胃和小腸時，即被蛋白消化酶利用，從而增加家畜對蛋白質的吸收利用率。
4、苯甲酸及其鈉鹽
苯甲酸及其鈉鹽在酸性飼料中，對黴菌的抑菌作用也很好，用量不超過0.1%。 在美國、英國等地，還有用甲酸鈣加亞硫酸鈉用於青貯的，也可以酌情選用其他壹些防黴抑菌劑，如山梨酸及其鉀鹽，但價格較高。
在使用黴菌抑制劑時，要盡量均勻地噴灑在切碎的青貯原料上，並分層壓實，切實密封貯藏。 宜春高新技術專利產品開發中心對本文具有編著權，凡轉載者請通知本站。