目前廣泛應用於石油工業、綠色農業和生態環境，在食品工業、化妝品和醫療保健方面也有很大的應用潛力。鼠李糖脂作為生物表面活性劑，具有降低油水界面張力的作用。用於壹次采油和二次采油後的三次采油工藝中，其主要作用原理如下:
(1)用作犧牲劑，以減少昂貴的驅油劑的用量或地層中的損失。與其他驅油劑復配後，驅油效果好，作用時間長，但鼠李糖脂的加入有效減少了驅油劑的用量，大大降低了成本。
(2)生物表面活性劑具有典型的生物活性，能夠激活地層中的土著微生物，起到協同采油的作用。在油田現場測試水樣中發現，註入6個月後，油井水樣中的細菌含量增加了2-3個數量級。
(3)鼠李糖脂作為活性劑，本身就是壹種表面活性劑，可以降低油水界面張力。復配後，油水界面張力可達10-3mN/m，從而提高原油驅油效率。大量的研究和實際應用證實，鼠李糖脂可用於農作物、蔬菜、水果和花卉中，刺激生長，輔助營養吸收，增加農藥和化肥的效果，並被證明對人和動物無毒副作用。
鼠李糖脂生物表面活性劑可用作葉面肥生產中的潤濕劑。因為許多植物的葉子上覆蓋著壹層蠟，所以葉子的表面就成了壹種保護面。鼠李糖脂生物表面活性劑可用作濕潤劑，並添加到葉面肥中。疏水基團通過分散力吸附在蠟層表面，親水基團延伸到肥料溶液中，形成定向吸附膜取代疏水蠟層，改善葉面肥在蠟層中的潤濕狀況，使肥料充分鋪展，促進肥料養分的最大吸收和利用。
鼠李糖脂生物表面活性劑具有螯合部分微量元素的作用，在弱堿性環境下離子化的羧基可以將微量元素固定在根系周圍，降低土壤中微量元素快速流失的可能性，保證肥料的長效性。(親脂性鋅#鼠李糖脂復合物的根吸收，J. Agric .食品化學。2008, 56, 2112–2117)
它能有效地改善堿性土壤環境，是改良堿性土壤的良好添加劑。利用Rh在堿性條件下電離Rh-和H+的性質，與堿性土壤中的OH-中和，提高土壤的堿性，從而改變土壤板結的環境條件。
由於鼠李糖脂具有潤濕劑的功能和良好的表面活性，可應用於農藥的潤濕、鋪展和滲透。此外，鼠李糖脂具有降解部分農藥殘留的能力。
此外，鼠李糖脂對真菌有很好的抑制作用(在已發表的文獻中多次提到)，並被證明用於農作物的拌種和抑制真菌、黴菌的實驗中。
鼠李糖脂在農業上的應用在國外比較普遍，美國紐約州環保局已經通過了含有鼠李糖脂的生物藥物的註冊試驗。(EPA，註冊號72431-1)鼠李糖脂可用於處理多環芳烴(PAHs)，如墨西哥灣漏油事件釋放的多環芳烴、水中難降解COD、重金屬汙染等。
鼠李糖脂可以修復人類造成的環境汙染，包括土壤、水體、海岸線、海底的石油、金屬或其他汙染物。鼠李糖脂具有壹定的金屬螯合能力(“各種金屬與鼠李糖脂生物表面活性劑絡合的穩定常數”，J. Environ。Qual。，Vol. 30，March–April 2001)，可作為螯合劑去除土壤、汙水等液體中的重金屬汙染物。也可用於通過植物法吸收土壤中的重金屬離子來治理土壤，是壹種利用植物技術原位治理重金屬汙染土壤的好方法。
針對農藥或劇毒農藥造成的土壤或水體汙染，鼠李糖脂及其生產者銅綠假單胞菌具有修復作用。根據數據(“批量研究中鼠李糖脂潛能對銅綠假單胞菌生物降解硫丹的影響。”Arun Kumarmani，J BIOS Citech，Vol 2 (3)，2011，268-278)表明鼠李糖脂可以促進銅綠假單胞菌降解硫丹，從而修復高毒性汙染的土壤或水體。
鼠李糖脂作為生物表面活性劑，具有無毒和兩親性，當濃度增加到臨界濃度時，會明顯增容多環芳烴。可以洗脫多氯聯苯，改變多氯聯苯的HLB，使其容易被假單胞菌吸收降解。(鼠李糖脂的制備及其在多氯聯苯汙染土壤修復中的應用，馬，湖南大學博士學位論文)鼠李糖脂不僅具有良好的表面活性，而且具有良好的細胞通透性。來源於生物學，具有良好的無毒、可降解特性。這些特性使其廣泛應用於各種日化產品中。
化妝品行業大量使用表面活性劑，幾乎每個產品中都有。含有表面活性劑的不同產品包括去屑產品、護膚霜、染發劑、洗發水和護發素、牙膏、睫毛膏、指甲油、口紅、止汗劑、嬰兒用品、剃須膏、保濕劑、肥皂、眼影、濕巾和香水。SLES(十二烷基醚硫酸鹽)和SLS(十二烷基硫酸鹽)是最常用的。
監管機構指控SLES含有致癌物質1.4-二惡烷。1.4-二惡烷是SLES生產的副產品，不能完全從SLES產品中去除。已證明SLS在高濃度下對皮膚有刺激性。盡管傳統的SLS產品來自椰子油或棕櫚油，但壹些SLS是由石油和石油副產品制成的。鼠李糖脂是壹種天然產品，它將在保濕劑、洗發水、肥皂和上面列出的大多數化妝品中取代石油表面活性劑和乳化劑，如SLS、SDS或NADS。
鼠李糖脂可以通過分散和潤濕特性來擴散物質。幫助保持水分，潤滑，泡沫，作為清潔劑。能保持混合物的體系穩定，控制產品的粘度，乳化毛孔中的油脂，減少痘痘的發生。鼠李糖脂可用於治療皮膚燒傷和壹些皮膚病，也可作為基礎藥物。相關研究和臨床依據來自克羅地亞和美國:
上世紀90年代，南斯拉夫研究所的研究人員偶然發現鼠李糖脂和銅綠假單胞菌對皮膚燒傷有很好的療效，人們開始研究鼠李糖脂在醫學上的應用。(“使用dirhamnolipid Tamara Stipcevic增強全層燒傷創面的愈合”，Ante Piljac和Goran Piljac TajCo Inc .，2323 Shasta Drive # 40，Davis，CA 95616，USA)全面闡述了鼠李糖脂在治療皮膚燒傷中的作用，並獲得了寶貴的臨床應用經驗。
此外，美國Piljac等人於6月3日申請並獲得了“基於鼠李糖脂的藥物制劑”專利(US5455232)，進壹步推動了鼠李糖脂在醫學上的應用研究。